Guía de la región vinícola de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet

La denominación Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet se refiere solo a vinos rosados producidos en 2 hectáreas de viñedos en la localidad de Ladoix-Serrigny, en el departamento de Côte d'Or, en la región de Borgoña-Franco Condado. La región vinícola de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet es una denominación otorgada a los vinos rosados producidos en Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame. El término "Clairet" se refiere a vinos rosados. Estos raros vinos rosados están hechos de Pinot Noir, con Chardonnay y Pinot Gris utilizados como uvas complementarias. Disfruta de este vino refrescante y aromático durante el verano.

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¿Dónde se encuentra la región vinícola de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet?

La zona vinícola de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet se encuentra en el corazón de la región vinícola de Ladoix-Serrigny en Borgoña. La denominación se asigna a La Chapelle Notre Dame, un viñedo de 2 hectáreas. El viñedo está ubicado al pie de la colina de Corton y tiene vistas a Ladoix-Serrigny. Las vides están justo enfrente de la iglesia de Notre Dame du Chemin. Esta área se encuentra a solo 40 kilómetros al suroeste de Dijon y a 160 kilómetros al norte de Lyon. La zona está conectada a la carretera D974, que va desde Beaune hasta Dijon.

Historia de la región vinícola de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet

Con la construcción de la capilla de Notre Dame du Chemin durante el período romano, la zona vinícola de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet se convirtió en un centro de peregrinación. La zona creció en importancia como una parada en la ruta de peregrinación a Santiago de Compostela. Los lugareños veneraban una fuente milagrosa en la capilla durante la Edad Media, que lamentablemente fue destruida durante la Revolución. El lugar sigue atrayendo a un gran número de peregrinos, especialmente el 15 de agosto de cada año.

El terruño y la geografía de la región vinícola de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet

El viñedo de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet se encuentra a una altitud de 230 metros en la sección sur de Ladoix-Serrigny. Las vides están orientadas hacia el sureste, al pie de la colina de Corton, lo que permite una exposición óptima al sol. El suelo es principalmente arcilloso y calcáreo, lo que contribuye al carácter y sabor de las uvas.

Variedades de uva populares de la región vinícola de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet

La variedad de uva más importante en la región vinícola de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet es el Pinot Noir. También se permiten el Chardonnay y el Pinot Gris, ambos ampliamente utilizados para producir vinos rosados. La región es conocida por sus vinos tintos, con una pequeña cantidad de vino rosado producido.

Comida para maridar con el vino Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet

Hummus

El hummus es un plato levantino muy conocido y popular en todo el mundo. Es una pasta de color beige que se utiliza como desayuno. Este plato se elabora con garbanzos machacados, tahini, pasta de sésamo, jugo de limón, comino, aceite de oliva, pimentón, perejil y ajo. El hummus también es bueno como dip o como aperitivo con mezze. El plato se sirve con frecuencia como acompañamiento de platos del Medio Oriente como falafel y sabich. El hummus tiene un sabor ácido y es rico en nutrientes. Aunque los orígenes exactos son inciertos, se mencionó por primera vez en Egipto en el siglo XIII. Combina este plato sencillo pero sabroso con un refrescante vino rosado de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet.

Selles-sur-Cher

Selles-sur-Cher es un queso desmenuzable elaborado con leche de cabra entera que se ha espolvoreado con ceniza de madera para crear una corteza distintiva con una fuerte mineralidad. La forma del queso se llama 'Selles'. Este queso se produce en la Sologne occidental, que incluye la provincia francesa de Cher. El sabor es salado, de cabra, nuez y herbáceo, con una textura similar a la arcilla húmeda. A medida que madura, el sabor a nuez se vuelve más pronunciado. Comer la corteza con el queso produce un sabor más fuerte y áspero debido a los residuos de ceniza y moho.

Combina muy bien con vinos rosados potentes de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet, al igual que la mayoría de los quesos de cabra.

Soupe au pistou

La soupe au pistou, una sopa regional clásica elaborada con ingredientes frescos de temporada como zanahorias, patatas, judías, calabaza, guisantes, judías verdes largas u otras verduras disponibles, obtiene su esencia de un pesto típico italiano.

Comúnmente se añade pasta a las sopas para darles textura. El pistou, una pasta francesa preparada con aceite de oliva, ajo, albahaca y a veces queso rallado, es el centro de esta comida. La pasta se vierte típicamente sobre la sopa, que luego se revuelve para dar sabor.

Lugares para visitar en la región vinícola de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet

Chapelle Notre Dame du Chemin

La Chapelle Notre Dame du Chemin, también conocida como Capilla de Nuestra Señora del Camino, es una iglesia en Ladoix-Serrigny dedicada a la Virgen María, que apareció milagrosamente alrededor del siglo X después de una serie de curaciones milagrosas. La capilla, que fue erigida en 1134 por los habitantes de Autun bajo la supervisión del Obispo de Autun, también sirvió como santuario. Los bebés muertos nacidos en el lugar eran llevados mágicamente a la capilla para ser resucitados. Durante la Edad Media, peregrinos de toda Francia visitaban la iglesia. La capilla fue declarada propiedad nacional en 1793 y saqueada al año siguiente. La capilla todavía tiene dos componentes históricos: un componente gótico del siglo XV y un componente románico añadido como resultado de las desgracias del edificio.

Musee de Hôtel-Dieu de Beaune

Nicolas Rolin, canciller de Borgoña, construyó el Hospices de Beaune o Hôtel-Dieu de Beaune en 1443 para brindar atención médica a los pobres. El edificio está adornado con arquitectura borgoñona del siglo XV. La mayor parte del edificio se ha conservado meticulosamente, con techos ornamentados y galerías de madera.

Después de 1971, el edificio se transformó en un museo y el servicio hospitalario se brinda ahora en un edificio moderno adyacente, manteniendo viva la misma finalidad. La organización organiza anualmente un festival benéfico de vinos de tres días dedicado exclusivamente a la comida y los vinos de Borgoña. El evento se ha celebrado el tercer domingo de noviembre desde 1859.

Preguntas frecuentes sobre Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet