Guia da Região Vinícola Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet

A denominação Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet refere-se apenas a vinhos rosés produzidos a partir de 2 hectares de vinhedos na cidade de Ladoix-Serrigny, no departamento de Côte d'Or, na região da Borgonha-Franco-Condado. A região vinícola de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet é uma denominação dada aos vinhos rosés produzidos em Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame. O termo "Clairet" refere-se a vinhos rosés. Esses raros vinhos rosés são feitos a partir de Pinot Noir, com Chardonnay e Pinot Gris utilizados como uvas acessórias. Desfrute deste vinho refrescante e aromático durante o verão.

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Onde fica a região vinícola de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet?

A área vinícola de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet está localizada no coração da região vinícola de Ladoix-Serrigny, na Borgonha. A denominação é atribuída a La Chapelle Notre Dame, um vinhedo de 2 hectares. O vinhedo está localizado aos pés da colina de Corton e tem vista para Ladoix-Serrigny. As vinhas estão diretamente em frente à igreja Notre Dame du Chemin. A apenas 40 quilômetros a sudoeste de Dijon e 160 quilômetros ao norte de Lyon, esta área está ligada à estrada D974, que liga Beaune a Dijon.

História da região vinícola de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet

Com a construção da capela Notre Dame du Chemin durante o período romano, a área vinícola de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet tornou-se um centro de peregrinação. A área cresceu em importância como uma parada na rota de peregrinação para Santiago de Compostela. Os habitantes locais veneravam uma fonte milagrosa na capela durante a Idade Média, que infelizmente foi destruída durante a Revolução. O local continua a atrair um grande número de peregrinos, especialmente no dia 15 de agosto de cada ano.

O terroir e a geografia da região vinícola de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet

O vinhedo de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet está localizado a uma altitude de 230 metros na parte sul de Ladoix Serrigny. As vinhas estão voltadas para o sudeste, aos pés da colina de Corton, permitindo uma exposição solar ideal. O solo é principalmente argiloso e calcário, o que contribui para o caráter e sabor das uvas.

Variedades de uvas populares da região vinícola de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet

A variedade de uva mais importante na região vinícola de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet é o Pinot Noir. Chardonnay e Pinot Gris também são permitidos, ambos amplamente utilizados para produzir vinhos rosés. A região é conhecida por seus vinhos tintos, com uma pequena quantidade de vinho rosé produzido.

Alimentos para harmonizar com o vinho Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet

Hummus

O hummus é um prato levantino conhecido e popular em todo o mundo. É uma pasta de cor bege que é popular como acompanhamento de café da manhã. Esta refeição é feita com grão de bico amassado, tahine, pasta de gergelim, suco de limão, cominho, azeite, páprica, salsa e alho. O hummus também é bom como um mergulho ou como aperitivo com mezze. O prato é frequentemente servido como acompanhamento de pratos do Oriente Médio, como falafel e sabich. O hummus tem um sabor azedo e é rico em nutrientes. Embora as origens exatas sejam incertas, foi mencionado pela primeira vez no Egito no século XIII. Combine este prato simples, mas saboroso, com um refrescante vinho rosé de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet.

Selles-sur-Cher

Selles-sur-Cher é um queijo esfarelento feito com leite de cabra integral que é polvilhado com cinza de madeira para criar uma casca distinta com uma forte mineralidade. A forma do queijo é chamada de 'Selles'. Este queijo é produzido na Sologne Ocidental, que inclui a província francesa de Cher. O sabor é salgado, de cabra, amendoado e herbáceo, com uma textura semelhante a argila úmida. Conforme amadurece, o sabor amendoado se torna mais pronunciado. Comer a casca com o queijo produz um sabor mais picante e áspero, devido aos resíduos de cinza e mofo.

Ele combina muito bem com vinhos rosés encorpados de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet, assim como a maioria dos queijos de cabra.

Soupe au pistou

A Soupe du pistou, uma sopa regional clássica preparada com ingredientes frescos da estação, como cenouras, batatas, feijão, abóbora, ervilhas, vagens longas ou qualquer outro vegetal disponível, tem sua essência de um típico pesto italiano.

A massa é comumente adicionada às sopas para dar textura. O pistou, uma pasta francesa preparada com azeite, alho, manjericão e às vezes queijo ralado, é o destaque desta refeição. A pasta é normalmente colocada por cima da sopa, que é então mexida para dar sabor.

Locais para visitar na região vinícola de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet

Chapelle Notre Dame du Chemin

A Chapelle Notre Dame du Chemin, também conhecida como Capela de Nossa Senhora do Caminho, é uma igreja em Ladoix-Serrigny dedicada à Virgem Maria, que apareceu milagrosamente por volta do século X após uma série de curas milagrosas. A capela, que foi erguida em 1134 pelo povo de Autun sob a supervisão do Bispo de Autun, também serviu como santuário. Os bebês natimortos eram magicamente levados para a capela para serem ressuscitados. Durante a Idade Média, peregrinos de toda a França visitavam a igreja. A capela foi designada como propriedade nacional em 1793 e saqueada no ano seguinte. A capela ainda possui dois elementos históricos: um componente gótico do século XV e um componente românico adicionado como resultado das desventuras da construção.

Musee de Hôtel-Dieu de Beaune

Nicolas Rolin, chanceler da Borgonha, construiu o Hospices de Beaune ou Hôtel-Dieu de Beaune em 1443 para fornecer assistência médica aos pobres. O edifício é adornado com arquitetura borgonhesa do século XV. A maior parte do edifício foi meticulosamente preservada, com telhados ornamentados e galerias de madeira.

O local foi transformado em museu após 1971, e o serviço hospitalar agora é prestado em um prédio moderno adjacente, mantendo o mesmo objetivo vivo. A organização realiza anualmente um festival de vinhos de caridade de três dias dedicado exclusivamente à comida e aos vinhos da Borgonha. O evento é realizado no terceiro domingo de novembro desde 1859.

Perguntas frequentes sobre Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet