Guida alle regioni vinicole Capriano Del Colle

Capriano del Colle DOC si trova nella regione vinicola della Lombardia, Italia. Questa apprezzata denominazione offre una vasta scelta di vini rossi e bianchi conosciuti in tutto il mondo per il loro stile singolare e l'alta qualità. Infatti, lo stile di questi vini eccezionali è piuttosto diverso, oltre ai classici vini rossi e bianchi, ci sono anche Superiore Bianco, Rosso Novello e Rosso Riserva, tutti distintivi per il loro gusto unico. La grazia e la raffinatezza di Capriano del Colle sono in gran parte merito dei vignaioli della zona e della loro grande attenzione ai dettagli nei loro metodi. Questi elementi conferiscono a questo vino uno stile unico che non si trova da nessun'altra parte in Italia o nel mondo. Ti incoraggiamo a scoprire questi eccezionali vini che rendono Capriano del Colle una meta preferita per gli amanti del vino e i conoscitori di tutto il mondo. 

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Dove si trova Capriano del Colle DOC?

L'appellazione vinicola di Capriano del Colle appartiene alla provincia di Brescia nella regione Lombardia, nel nord Italia. Confina con il comune di Poncarale e si trova a 30 chilometri a ovest del Lago di Garda. Il paese di Capriano del Colle si trova anche nella zona e conta 4000 abitanti. Le appellazioni vinicole più vicine sono Franciacorta, Botticino, San Martino Della Battaglia, Lugana e Garda. La città di Milano non è lontana, dista circa 80 chilometri. Se ti trovi nella regione, puoi approfittare di questa grande opportunità per scoprire e visitare le cantine più vicine a Milano, che offrono anche una vasta selezione di vini regionali per tutti i gusti.

La storia di Capriano del Colle

Il comune di Capriano del Colle ha origini latine e in origine si chiamava "Capreanus". In tempi antichi, la vite veniva coltivata come pianta medicinale, che aiutava nella lotta contro la pellagra, una grave malattia epidemica comune nella zona. Tuttavia, l'appellazione non è riuscita a evitare la devastazione della fillossera, che ha colpito la zona all'inizio del XX secolo e ha lasciato dietro di sé una produzione di vini di qualità relativamente inferiore. Tuttavia, dopo aver ottenuto gli strumenti giusti, i produttori di vino locali sono riusciti a ripristinare la produzione di una moltitudine di vini di alta qualità, soprattutto quelli ottenuti da vitigni autoctoni. Di conseguenza, Capriano del Colle ha ottenuto lo status di denominazione di origine controllata (DOC) ed è un'appellazione riconosciuta dal 1980. 

Il terroir dell'appellazione vinicola di Capriano del Colle

La zona di Capriano del Colle è piuttosto collinare e famosa per la sua efficienza agricola. Tuttavia, la coltura più comune è quella della vite. I terreni qui sono generalmente argillosi e privi di calcare; il territorio gode di un'ottima esposizione ed è particolarmente adatto alla coltivazione della vite. Tuttavia, ciò che distingue i vini a base di Trebbiano è la loro capacità di adattarsi a diversi terreni e climi. Il risultato è un vino morbido con caratteristiche distintive e diverse.

Caratteristiche dei vini di Capriano del Colle

La principale varietà di uva utilizzata per produrre il Capriano del Colle bianco è il Trebbiano, che a sua volta rappresenta tre tipi di uva, il Trebbiano di Soave, il Trebbiano di Lugana e il Trebbiano Toscano. Il Bianco deve comprendere almeno il 60% di Trebbiano, altre varietà accettate sono alcune varietà non aromatiche come il Chardonnay e il Verdecchio. I vini che contengono più dell'85% di uva Trebbiano sono classificati come Capriano del Colle bianco Trebbiano. Il Bianco Superiore del Capriano del Colle DOC proviene dalle stesse uve, ma deve essere invecchiato per almeno 12 mesi in botti. I vini bianchi di Capriano del Colle si caratterizzano per le note floreali e agrumate, sono delicati e piacevoli con una fresca acidità. Il Capriano del Colle Rosso ha un sapore armonico e fresco con note di legno e frutti di bosco, deve essere composto per almeno il 40% da Marzemino, il 20% da Merlot e il 10% da Sangiovese e il resto è costituito da altre varietà di uva rosse autorizzate. È anche possibile che il Capriano del Colle sia ottenuto esclusivamente da uve Marzemino, cioè al 100% di una singola varietà, chiamato Capriano del Colle Marzemino. Il 60% delle uve per la produzione del Novello deve subire una macerazione carbonica e questo vino deve essere consumato giovane. D'altra parte, il Colle Rosso Riserva deve essere invecchiato per almeno 2 anni in botti. Il contenuto alcolico minimo per i vini di Capriano del Colle è il seguente: 11% per il Novello e i vini rossi e bianchi standard, 11,5% per il Marzemino e il 12% per il Superiore e il Riserva. 

Cibi da abbinare ai vini di Capriano del Colle

Casoncelli di Barbariga

I Casoncelli di Barbariga sono una pasta ripiena tradizionale simile ai ravioli della regione di Brescia, precisamente di Barbariga, come suggerisce il nome. Si basa su una pasta elastica fatta con farina finemente macinata, sale, uova e acqua. Il ripieno è tipicamente composto da pangrattato, Parmigiano-Reggiano, formaggio Grana Padano, prosciutto, spinaci, brodo, noce moscata, aglio, salvia e prezzemolo. Questo piatto di pasta succulento viene servito con una salsa vellutata a base di erbe e burro. Guarnito con una generosa quantità di Parmigiano come tocco finale, questo Casoncelli si abbina perfettamente a un buon bicchiere di vino di Capriano del Colle.

Spiedo Bresciano

Lo spiedo è un piatto tradizionale italiano tipicamente presente nella provincia di Brescia, specialmente intorno al Lago di Garda. È composto da diversi tipi di carne come maiale, manzo, coniglio e pollo e patate tagliate sottilmente con salvia. La carne e le patate vengono condite con sale e poi irrorate di burro prima di essere cucinate su spiedini. Questo succulento piatto, ricco di sapore, si abbina eccezionalmente bene al vino rosso di Capriano del Colle.

Manzo all'olio

Il Manzo all'olio è un antico piatto italiano, composto da carne di manzo, olio d'oliva, pangrattato, vino bianco, aglio, prezzemolo, rosmarino, acciughe, capperi e verdure come carote, sedano e cipolle. I buoni piatti di carne, come il Manzo all'olio, richiedono di rosolarli prima e poi cuocerli lentamente, per rendere la carne tenera mantenendo il suo succo. Puoi servire questo piatto con polenta e un bicchiere di vino locale.

Luoghi da visitare vicino all'appellazione vinicola di Capriano del Colle

Castello di Brescia

Posizionato sulla collina di Cidneo, il Castello è uno dei complessi più affascinanti d'Italia e la seconda fortezza più grande d'Europa. Conserva ancora le tracce delle varie conquiste che si sono susseguite nel corso della storia. Il Castello è sede di numerosi passaggi segreti che creano un'atmosfera intrisa di mistero e offrono una vista panoramica sulla città. Si può vedere fino alle pendici di Ronchi, alle valli di Brescia, alle Apuane e alle Alpi.

Cattedrale di Santa Maria Assunta

Nel 1604, fu costruita una cattedrale progettata dall'architetto Giovanbattista Lantana sulle rovine di un'antica basilica, San Pietro de Dom. Sorprendentemente, il marmo di Botticino è il materiale dominante nella costruzione di questa cattedrale, rappresentato anche nella sua facciata barocca. Questa costruzione ha una storia unica: una stagione di peste intorno al 1630 e le difficoltà finanziarie durante la costruzione hanno ritardato il completamento della cattedrale fino al 1825. Vale la pena notare che la sua cupola è la terza più alta d'Italia.

Parco delle Cave

Il Parco delle Cave di Brescia è un parco sovracomunale che copre un'area di circa 960 ettari. Si estende nelle aree agricole e naturali dei quartieri di Buffalora, Sanpolino, San Polo Case, San Polo Cimabue e San Polo Parco. Comprende laghi sotterranei che danno il nome all'intero complesso. Finora, sono aperti tre bacini pubblici con percorsi ciclabili e pedonali e punti di osservazione ornitologica, per un'area totale di 125 ettari.

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Domande frequenti sull'appellazione vinicola di Capriano del Colle