Capriano Del Colle vinregionsguide

Capriano del Colle DOC ligger i vinregionen Lombardiet, Italien. Denna välrenommerade appellation erbjuder ett överflöd av röda och vita viner som är kända över hela världen för sin unika stil och höga kvalitet. Faktum är att stilen på dessa anmärkningsvärda viner är ganska mångsidig, förutom standard röda och vita viner har den en rad Superiore Bianco, Rosso Novello och Rosso Riserva, alla med sina distinkta och unika smaker. Capriano del Colles elegans och finess beror till stor del på vinmakarna i området och deras stora uppmärksamhet på detaljer i sina metoder. Dessa element ger en vinstil som inte finns någon annanstans i Italien eller världen för den delen. Vi uppmuntrar dig att dyka ner i dessa enastående viner som gör Capriano del Colle till en favoritdestination för vinälskare och konnässörer världen över. 

Läs mer om Vinprovningar och turer i Capriano del Colle!

Var ligger Capriano del Colle DOC?

Capriano del Colle vinappellation tillhör provinsen Brescia i Lombardiet, norra Italien. Den gränsar till kommunen Poncarale och ligger 30 kilometer väster om Gardasjön. Bygden Capriano ligger också i området och har 4000 invånare. De närmaste framstående vinappellationerna är Franciacorta, Botticino, San Martino Della Battaglia, Lugana och Garda. Staden Milano ligger inte långt bort heller, cirka 80 kilometer. Om du är i regionen kan du också ta denna stora möjlighet att upptäcka och besöka de närmaste vingårdarna till Milano, som också har många regionala viner att erbjuda för alla smaker.

Historien om Capriano del Colle

Kommunen Capriano del Colle har latinska rötter och kallades ursprungligen “Capreanus”. I forna tider odlades vinrankor som en medicinsk växt, som hjälpte i kampen mot pellagra. Denna allvarliga epidemiska sjukdom var vanlig i området vid den tiden. Ändå kunde appellationen inte undvika förödelsen av phylloxera, som tog sin början i början av 1900-talet och lämnade efter sig en arv av relativt lägre kvalitetsviner. Men efter att de fick rätt verktyg kunde lokala vinproducenter återställa produktionen av en mängd högkvalitativa viner igen, särskilt från de inhemska druvsorterna. Följaktligen fick Capriano del Colle appellationsstatus och är en etablerad DOC sedan 1980. 

Capriano del Colle vinappellationens terroir

Området Capriano del Colle är ganska kuperat och känt för sin jordbrukseffektivitet. Ändå är de vanligaste grödorna vinrankor. Jorden här är i själva verket generellt lerig och fri från kalksten; marken har utmärkt exponering och är särskilt lämplig för odling av vinrankor. Vad som särskiljer Trebbiano-baserade viner är deras förmåga att anpassa sig till olika jordar och klimat. Resultatet är ett mjukt vin med distinkta och mångsidiga egenskaper.

Capriano del Colle vinets egenskaper

Den huvudsakliga druvsorten för att producera Capriano del Colle vitt vin är Trebbiano, som i sin tur representerar tre typer av den, Trebbiano di Soave, Trebbiano di Lugana och Trebbiano Toscano. Bianco måste bestå av minst 60% Trebbiano, andra accepterade sorter är några icke-aromatiska sorter som Chardonnay och Verdecchio. Viner som innehåller mer än 85% Trebbiano-druvor klassificeras som Capriano del Colle vitt Trebbiano. Bianco Superiore av Capriano del Colle DOC kommer från samma druvor, men måste lagras i minst 12 månader i ett fat. De vita vinerna från Capriano del Colle kännetecknas av blommiga och citrusaktiga noter, och är delikata och behagliga med uppfriskande syra. Capriano del Colle Rosso har en harmonisk och frisk smak med inslag av trä och vilda bär, de måste bestå av minst 40% Marzemino, 20% Merlot och 10% Sangiovese och resten är andra godkända röda sorter. Det är också möjligt för Capriano del Colle att komma från enbart Marzemino-druvor, vilket betyder 100% enskild sort, som kallas Capriano del Colle Marzemino. 60% av druvorna för att producera Novello måste genomgå kolsyremaceration och detta vin ska konsumeras ungt. Å andra sidan måste Colle Rosso Riserva lagras i minst 2 år i ett fat. Den minimi alkoholhalten för Capriano del Colle-viner är följande: 11% för Novello och standard röda och vita, 11,5% för Marzemino och 12% för Superiore och Riserva. 

Mat att para med Capriano del Colle-viner

Casoncelli di Barbariga

Casoncelli di Barbariga är traditionell fylld ravioli-liknande pasta från Brescia-regionen, precis från Barbariga, som namnet antyder. Den är baserad på en elastisk deg gjord av fint malet mjöl, salt, ägg och vatten. Fyllningen består typiskt av brödsmulor, Parmigiano-Reggiano och Grana Padano-ostar, skinka, spenat, buljong, muskot, vitlök, salvia och persilja. Denna läckra pastarätt serveras med en silkeslen sås av örter och smör. Toppad med en generös mängd mer Parmigiano-ost som en sista touch, är denna Casoncelli utmärkt att para med ett fint glas Capriano del Colle-vin.

Spiedo Bresciano

Spiedo är en traditionell italiensk rätt som vanligtvis finns i provinsen Brescia, särskilt runt Gardasjön. Den består av olika typer av kött som fläsk, nötkött, kanin och kyckling samt tunt skivade potatisar med salvia. Köttet och potatisarna kryddas med salt och drizzlas sedan med smör innan de tillagas på spett. Denna saftiga rätt, full av smak, passar exceptionellt bra med Capriano del Colle rödvin.

Manzo all'olio

Manzo all'olio är en gammal italiensk rätt som består av nötkött, olivolja, brödsmulor, vitt vin, vitlök, persilja, rosmarin, ansjovis, kapris och grönsaker som morötter, selleri och lök. Bra kötträtter, som Manzo all'olio, kräver att du först bryner köttet och sedan tillagar det långsamt, för att göra köttet mört samtidigt som det behåller sin saft. Du kan servera denna rätt med polenta vid sidan av och ett glas lokalt vin.

Platser att besöka nära Capriano del Colle vinappellation

Castello di Brescia

Beläget på toppen av Cidneo Hill, är slottet en av Italiens mest fascinerande komplex och den näst största fästningen i Europa. Det bär fortfarande spåren av de olika erövringar som har ägt rum genom historien. Slottet har många dolda gångar. De ger en atmosfär som är genomsyrad av mystik och några riktigt fantastiska vyer över staden. Du kan se hela vägen från Ronchis sluttningar till Brescias dalar till Apenninerna och Alperna.

Cattedrale di Santa Maria Assunta

År 1604 byggdes en katedral designad av arkitekten Giovanbattista Lantana på ruinerna av en gammal basilika, San Pietro de Dom. Fantastiskt nog är Botticino-marmorn det dominerande materialet i byggandet av denna katedral, även representerad i dess barockfasad. Denna konstruktion har en unik historia – en pestperiod runt 1630 och de ekonomiska svårigheterna under byggandet försenade färdigställandet av katedralen till 1825. Värt att notera är att dess kupol är den tredje högsta i Italien.

Parco delle Cave

Parco delle Cave di Brescia är en suprakommunal park som täcker ett område på cirka 960 hektar. Den sträcker sig över de jordbruks- och naturområdena i distrikten Buffalora, Sanpolino, San Polo Case, San Polo Cimabue och San Polo Parco. Den inkluderar grundvattensjöar som ger sitt namn till hela komplexet. Hittills är tre offentliga bassänger öppna med cykel- och gångvägar, samt ornitologiska observationspunkter, vilket utgör ett totalt område på 125 hektar.

Utforska de bästa Vingårdarna i Capriano Del Colle!

Vanliga frågor om Capriano del Colle vinappellation