Guia da Região Vinícola Capriano del Colle

Capriano del Colle DOC está localizado na Região vinícola da Lombardia, Itália. Esta apelação bem conceituada oferece uma abundância de escolha de vinhos tintos e brancos conhecidos em todo o mundo pelo seu estilo singular e alta qualidade. De fato, o estilo desses vinhos notáveis é bastante diverso, além dos vinhos tintos e brancos padrão, há uma variedade de Superiore Bianco, Rosso Novello e Rosso Riserva, todos eles distintos pelo seu sabor único. A graça e a finesse de Capriano del Colle se devem em grande parte aos vinicultores da região e sua grande atenção aos detalhes em seus métodos. Esses elementos induzem um estilo de vinho encontrado em nenhum outro lugar da Itália ou do mundo, por sinal. Encorajamos você a mergulhar nesses vinhos excepcionais que tornam Capriano del Colle um destino favorito para amantes de vinho e conhecedores de todo o mundo. 

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Onde fica Capriano del Colle DOC?

A denominação de origem vinícola de Capriano del Colle pertence à província de Brescia, na região da Lombardia, norte da Itália. Vizinha da comuna de Poncarale, a denominação fica a 30 quilômetros a oeste do Lago Garda. A própria vila de Capriano também está na área, com 4000 habitantes. As denominações de origem vinícola mais próximas são Franciacorta, Botticino, San Martino Della Battaglia, Lugana e Garda. A cidade de Milão também não está longe, fica a cerca de 80 quilômetros. Da mesma forma, se você estiver na região, pode aproveitar essa grande vantagem para descobrir e visitar as vinícolas mais próximas de Milão, que também têm muitos vinhos regionais para oferecer para todos os gostos.

A história de Capriano del Colle

A comuna de Capriano del Colle tem raízes latinas e era originalmente chamada de "Capreanus". Na antiguidade, a videira era cultivada como uma planta medicinal, que ajudava na batalha contra a pelagra. Essa grave doença epidêmica era comum na área naquela época. Ainda assim, a denominação não conseguiu evitar a devastação da filoxera, que se instalou no início do século XX e deixou para trás um legado de vinhos de qualidade relativamente inferior. No entanto, depois de obterem as ferramentas certas, os produtores de vinho locais conseguiram restaurar a produção de uma infinidade de vinhos de alta qualidade novamente, especialmente os feitos a partir de variedades de uvas nativas. Consequentemente, Capriano del Colle conquistou o status de denominação de origem controlada (DOC) e é uma DOC estabelecida desde 1980. 

Terroir da denominação de origem vinícola de Capriano del Colle

A área de Capriano del Colle é bastante montanhosa e famosa por sua eficiência agrícola. No entanto, as culturas mais comuns são as vinhas. Os solos aqui são geralmente argilosos e sem calcário; a terra desfruta de excelente exposição e é particularmente adequada para o cultivo de vinhas. No entanto, o que diferencia os vinhos à base de Trebbiano é sua capacidade de se adaptar a diferentes solos e climas. O resultado é um vinho suave com características distintas e diversas.

Características dos vinhos de Capriano del Colle

A principal variedade de uva para produzir o Capriano del Colle branco é a Trebbiano, que por sua vez representa três tipos dela, Trebbiano di Soave, Trebbiano di Lugana e Trebbiano Toscano. O Bianco deve compreender pelo menos 60% de Trebbiano, outras variedades aceitas são algumas variedades não aromáticas como Chardonnay e Verdecchio. Os vinhos que contêm mais de 85% de uvas Trebbiano são classificados como Capriano del Colle branco Trebbiano. O Bianco Superiore de Capriano del Colle DOC é feito das mesmas uvas, mas deve ser envelhecido por pelo menos 12 meses em barril. Os vinhos brancos de Capriano del Colle são caracterizados por notas florais e cítricas, são delicados e agradáveis, com acidez refrescante. O Capriano del Colle Rosso tem um sabor harmônico e fresco, com notas de madeira e frutas silvestres, deve consistir em no mínimo 40% de Marzemino, 20% de Merlot e 10% de Sangiovese, e o restante é composto por outras variedades de uvas tintas autorizadas. Também é possível que o Capriano del Colle seja feito exclusivamente com uvas Marzemino, ou seja, 100% de uma única variedade, o que é chamado de Capriano del Colle Marzemino. 60% das uvas para produzir o Novello devem passar por maceração carbônica e este vinho deve ser consumido jovem. Por outro lado, o Colle Rosso Riserva deve ser envelhecido por pelo menos 2 anos em barril. O teor alcoólico mínimo para os vinhos de Capriano del Colle é de 11% para Novello e vinhos tinto e branco padrão, 11,5% para Marzemino e 12% para Superiore e Riserva. 

Comida para harmonizar com os vinhos de Capriano del Colle

Casoncelli di Barbariga

Casoncelli di Barbariga é uma massa recheada tradicional no estilo ravióli da região de Brescia, precisamente de Barbariga, como o nome sugere. É feita com uma massa elástica feita de farinha finamente moída, sal, ovos e água. O recheio geralmente consiste em migalhas de pão, queijos Parmigiano-Reggiano e Grana Padano, presunto, espinafre, caldo, noz-moscada, alho, sálvia e salsa. Esse prato de massa delicioso é servido com um molho aveludado de ervas e manteiga. Coberto com uma generosa quantidade de mais queijo Parmigiano como toque final, esse Casoncelli é excelente para harmonizar com um bom copo de vinho Capriano del Colle.

Spiedo Bresciano

Spiedo é um prato tradicional italiano encontrado principalmente na província de Brescia, especialmente ao redor do Lago Garda. Consiste em diferentes tipos de carne, como porco, boi, coelho e frango, e batatas fatiadas finamente com sálvia. A carne e as batatas são temperadas com sal e depois regadas com manteiga antes de serem cozidas em espetos. Esse prato suculento, cheio de sabor, combina excepcionalmente bem com o vinho tinto Capriano del Colle.

Manzo all'olio

Manzo all'olio é um prato italiano antigo, composto por carne bovina, azeite de oliva, migalhas de pão, vinho branco, alho, salsa, alecrim, anchovas, alcaparras e legumes como cenoura, aipo e cebola. Pratos de carne bons, como o Manzo all'olio, exigem que você sele a carne primeiro e depois a cozinhe lentamente, para deixar a carne macia enquanto mantém seu suco. Você pode servir esse prato com polenta ao lado e um copo de vinho local.

Locais para visitar perto da denominação de origem vinícola de Capriano del Colle

Castello di Brescia

Localizado no topo da Colina Cidneo, o Castelo é um dos complexos mais fascinantes da Itália e a segunda maior fortaleza da Europa. Ainda carrega as marcas das várias conquistas que ocorreram ao longo da história. O Castelo abriga muitos corredores secretos. Eles proporcionam uma atmosfera envolta em mistério e algumas vistas realmente incríveis da cidade. É possível ver desde as encostas de Ronchi até os vales de Brescia, os Apeninos e os Alpes.

Cattedrale di Santa Maria Assunta

Em 1604, uma catedral projetada pelo arquiteto Giovanbattista Lantana foi construída sobre os restos de uma antiga basílica, San Pietro de Dom. Surpreendentemente, o mármore de Botticino é o material dominante na construção desta catedral, também representado em sua fachada barroca. Essa construção tem uma história única - uma temporada de peste por volta de 1630 e as dificuldades financeiras, durante a construção, adiaram a conclusão da catedral até 1825. Vale ressaltar que sua cúpula é a terceira mais alta da Itália.

Parco delle Cave

O Parco delle Cave di Brescia é um parque supra-municipal que abrange uma área de aproximadamente 960 hectares. Ele se estende nas áreas agrícolas e naturais dos distritos de Buffalora, Sanpolino, San Polo Case, San Polo Cimabue e San Polo Parco. Inclui lagos subterrâneos que dão nome a todo o complexo. Até o momento, três bacias públicas estão abertas com ciclovias e trilhas para pedestres, e pontos de observação ornitológica, totalizando uma área de 125 hectares.

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Perguntas frequentes sobre a denominação de origem vinícola de Capriano del Colle