Guida alle regioni vinicole Cariñena

La regione vinicola di Cariñena si trova nella comunità autonoma di Aragona, Spagna, nella provincia di Saragozza e confina con Teruel. Ha una lunga storia, con le prime viti piantate durante l'era romana. I vini della regione sono conosciuti per il loro colore intenso, l'alto contenuto alcolico e il sapore pieno e fruttato. Cariñena è il nome della varietà di uva in spagnolo, nota anche come Carignan in altri paesi del mondo, e il nome di questa regione vinicola deriva dalla sua grande abbondanza lì. È una regione con una grande diversità di suoli e microclimi, che si riflettono nei diversi tipi di uve che crescono qui e, quindi, nei vari gusti dei vini.

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Dove si trova la regione vinicola di Cariñena?

Situata nell'area tra Barcellona e Madrid, nel cuore della Spagna, la regione vinicola di Cariñena si trova nella valle dell'Ebro, nella comunità di Aragona, appartenente alla provincia di Saragozza. Confina con l'appellazione vinicola di Calatayud ad ovest ed è circondata dalle montagne della Sierra de la Virgen. Si suppone che questo luogo sia il luogo di nascita dell'uva Garnacha. In generale, si estende per circa 14000 ettari e ha una produzione annua massima di 18000 chilogrammi per ettaro. Altre regioni vinicole vicine degne di nota sono Somontano e Campo de Borja.

Storia della regione vinicola di Cariñena

La regione vinicola di Cariñena è una delle più antiche regioni produttrici di vino in Europa, con prove che la viticoltura è stata praticata qui per più di 2000 anni. La storia del vino di Cariñena risale ai Fenici e ai Romani. I Fenici furono i primi a coltivare le viti in questa regione, mentre i Romani piantarono ulteriori vigneti e introdussero nuove varietà di uva. Il vino di Cariñena era il preferito del re Ferdinando I, che aveva un grande interesse per la viticoltura; inoltre, filosofi eminenti come Voltaire ne ammiravano il gusto ed era il luogo di nascita del famoso pittore spagnolo Francisco de Goya. Il vino di Cariñena è stato un baluardo economico della regione, con i suoi vigneti che occupavano il 50% del territorio di Saragozza nel XVI secolo, sottolineando ancora una volta il volume di produzione di vino. È anche sede di alcuni dei migliori vini spagnoli, tra cui Cencibel de Éntrida e Agustín Albariño. La regione ha ottenuto lo status di denominazione di origine nel 1932 ed è diventata una DO (Denominación de Origen) autorizzata. Oggi, Cariñena è una delle migliori regioni vinicole della Spagna, con un forte focus sulla produzione di vini di qualità e nuovi sapori di vino che emergono nel tempo. 

Terroir della regione vinicola di Cariñena

I vigneti della regione vinicola di Cariñena si trovano ai piedi dei Pirenei, ad altitudini comprese tra 400 e 800 metri. Il terreno è roccioso, motivo per cui è anche conosciuto come el vino de las Piedras, che significa il vino dei ciottoli. Composto principalmente da calcare, argilla e alcuni alluvionali, il terreno qui ha un alto livello di ritenzione idrica, conferendo al vino note minerali di ardesia e grafite. Il clima della regione vinicola di Cariñena è un altro fattore importante nella determinazione della qualità e del sapore del vino. L'area ha un clima continentale con inverni freddi ed estati calde; tuttavia, il vento freddo Cierzo dal nord modera il calore estivo e mantiene bassa l'umidità. La temperatura nell'area varia da -2 °C a 40 °C, il che è piuttosto estremo e crea quindi variazioni nei tipi di vino. Questa variazione delle temperature, compresa la variazione della temperatura diurna, influisce sulle caratteristiche dell'uva e sulla intensità del suo sapore. Risulta che le condizioni attuali nella regione vinicola di Cariñena siano particolarmente favorevoli all'uva Grenache, il che coincide con la domanda di mercato. 

Caratteristiche del vino di Cariñena

La regione vinicola di Cariñena ha cambiato la sua strategia di produzione di vino, passando da un produttore sfuso a un produttore di vini di prima qualità. Oltre all'alta qualità del vino, offre molti stili diversi, tra cui vini rossi e bianchi, rosati fruttati, vini da dessert e persino Cava, lo spumante in stile spagnolo. Pertanto, c'è un vino adatto a ogni gusto. La regione ha numerose varietà di uva autorizzate, ma circa il 35% del vino è prodotto dalla Garnacha. 

Vini rossi di Cariñena

Le varietà di uva per la produzione di vino rosso sono Cabernet Sauvignon, Garnacha tinta, Juan Ibáñez, Cariñena/Mazuela, Merlot, Monastrell, Syrah, Tempranillo e Vidadillo. A volte è possibile fare degli assemblaggi, ad esempio un blend di Tempranillo con Garnacha per ottenere il Crianza. I vini rossi di Cariñena sono solitamente invecchiati in botti di rovere, hanno una media acidità e hanno un sapore di frutti rossi, come lamponi, mirtilli rossi e ribes nero, o note speziate, terrose e minerali. 

Vini bianchi di Cariñena

I vini bianchi sono prodotti con Chardonnay, Garnacha Blanca, Macabeo/Viura, Moscatel de Alejandría e Parellada. Sono tipicamente secchi, da medi a corposi, con sapori di frutta come prugne e mandarini, liquirizia e peperoni. Sia il rosato che il vino bianco sono i migliori da consumare entro un anno.

Cibo da abbinare al vino di Cariñena

Albóndigas de bacalao

Le Albóndigas de bacalao sono una variante spagnola delle polpette di pesce, molto comuni nella regione di Aragona. Questo piatto è cucinato con merluzzo, uova, patate, pomodori, cipolle e aglio. Servito nella sua salsa succosa, è eccellente da abbinare al vino di Cariñena; si abbina meglio con l'Anayón Parcela 15 Cariñena. 

Pork Migas

Le Migas sono briciole di pane, e questo piatto è fatto con cubetti di prosciutto di maiale, chorizo, briciole di pane, cipolle, aglio, prezzemolo, olio d'oliva, sale e pepe. Questo soffritto in stile spagnolo è un perfetto accompagnamento al vino rosso di Cariñena.

Ratatouille aragonese vegetariana

Questo piatto vegetariano è fatto come una classica Ratatouille ma con accenti aragonesi. Composto da una varietà di peperoni, zucchine, patate, melanzane e cipolle, condito con peperoncino in fiocchi, questo delizioso stufato si abbina perfettamente al vino rosato di Cariñena. 

Luoghi da visitare nella regione vinicola di Cariñena

Centro de Interpretación del Ferrocarril de la Comarca Campo de Cariñena

Da oltre 25 anni, questo museo specializzato si dedica all'indagine, al recupero e alla conservazione di una grande parte del patrimonio documentario legato alla storia della ferrovia nella Comarca Campo de Cariñena. Il restauro di vari materiali storici-ferroviari ha anche completato tutto questo lavoro, uno dei suoi risultati più importanti è il recupero di un carro foudre, un vero simbolo del trasporto del vino di Cariñena per diversi decenni, che è stato motivo di orgoglio per l'Associazione. Pertanto, è un'ottima opportunità per visitare questo museo storico, che ha un significato speciale per la regione. 

Parroquia La Asunción de Nuestra Señora

Questa affascinante costruzione è stata costruita tra il 1694 e il 1734, da Miguel de Velasco e Juan Yarza, sulle rovine della vecchia chiesa collegiata concessa dal re Jaime I... Questa splendida cappella è dedicata a Nostra Signora dell'Assunzione, la cui scultura, realizzata da Gregorio Messa nella metà del XVII secolo, occupa la parte centrale del baldacchino. Il campanile in stile gotico levantino è attaccato alla chiesa, composta da tre navate, un transetto, un grande presbiterio e piccole cappelle laterali. Ha un'altezza di 38 metri e la sua costruzione risale al 1375; apparteneva alla chiesa precedente. Pertanto, questo luogo è assolutamente da visitare, composto da diversi monumenti storici, come una cappella, una torre e una scultura. 

La Casa Natale di Goya e il Museo delle Incisioni

Situata a pochi chilometri dalla regione vinicola di Cariñena, la Fondazione Goya si trova a Fuendetodos, dove è nato e cresciuto questo notevole pittore. Si tratta di una tipica e modesta casa colonica del XVIII secolo, che indica che l'artista proveniva da una famiglia spagnola media, ma il suo talento prevalse e lo portò alla fama in tutto il mondo. Un museo nella stessa area è dove vengono presentate mostre permanenti delle opere del pittore. Lì troverai "Los Desastres", "Los Caprichos", "Los Disparates" e "La Tauromaquia".

Domande frequenti sulla regione vinicola di Cariñena