Guia da Região Vinícola Cariñena

A região vinícola de Cariñena está localizada na comunidade autônoma de Aragão, Espanha, na província de Zaragoza e faz fronteira com Teruel. Tem uma longa história, com suas primeiras vinhas plantadas durante a era romana. Os vinhos da região são conhecidos por sua cor intensa, alto teor alcoólico e sabor encorpado e frutado. Cariñena é o nome da variedade de uva em espanhol, também conhecida como Carignan em outros países do mundo, e o nome desta região vinícola se origina devido à sua grande abundância lá. É uma região com grande diversidade de solos e microclimas, que se refletem nos diferentes tipos de uvas que crescem aqui e, portanto, nos diversos sabores dos vinhos.

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Onde está localizada a região vinícola de Cariñena?

Situada na área entre Barcelona e Madrid, no coração da Espanha, a região vinícola de Cariñena está no vale do Ebro, na comunidade de Aragão, pertencente à província de Zaragoza. Faz fronteira com a denominação de origem vinícola de Calatayud a oeste e é cercada pelas montanhas Sierra de la Virgen. Este lugar é considerado o berço da uva Garnacha. Geralmente, se estende por cerca de 14.000 hectares e tem uma safra anual máxima de 18.000 quilogramas por hectare. Outras regiões vinícolas vizinhas que valem a pena mencionar são Somontano e Campo de Borja.

História da região vinícola de Cariñena

A região vinícola de Cariñena é uma das mais antigas regiões produtoras de vinho da Europa, com evidências de que a viticultura é praticada aqui há mais de 2000 anos. A história do vinho de Cariñena remonta aos fenícios e romanos. Os fenícios foram os primeiros a cultivar videiras nesta região, enquanto os romanos plantaram mais vinhedos e introduziram novas variedades de uvas. O vinho de Cariñena era um dos favoritos do rei Fernando I, que tinha grande interesse pela viticultura; também, filósofos proeminentes como Voltaire admiravam seu sabor, e foi o local de nascimento do famoso pintor espanhol Francisco de Goya. O vinho de Cariñena tem sido um pilar econômico da região, com seus vinhedos ocupando 50% do território de Zaragoza no século XVI, destacando novamente o volume de produção de vinho. Também é lar de alguns dos melhores vinhos da Espanha, incluindo Cencibel de Éntrida e Agustín Albariño. A região recebeu o status de denominação de origem em 1932 e se tornou uma DO (Denominação de Origem) autorizada. Hoje, Cariñena é uma das principais regiões vinícolas da Espanha, com um forte foco na produção de vinhos de qualidade e novos sabores de vinho surgindo ao longo do tempo. 

Terroir da região vinícola de Cariñena

Os vinhedos da região vinícola de Cariñena estão localizados nas colinas dos Pirenéus, a altitudes entre 400 e 800 metros. O solo é rochoso, o que provavelmente explica por que também é conhecido como el vino de las Piedras, que significa o vinho das pedras. Composto principalmente por calcário, argila e alguns aluviais, o solo aqui tem alto nível de retenção de água, conferindo aos vinhos notas minerais de ardósia e grafite. O clima da região vinícola de Cariñena é outro fator importante na determinação da qualidade e sabor do vinho. A área possui um clima continental, com invernos frios e verões quentes; no entanto, o vento frio Cierzo do norte modera o calor do verão e mantém a umidade baixa. A temperatura na área varia de -2 °C a 40 °C, o que é bastante extremo e, portanto, cria variações nos tipos de vinhos também. Essa variação de temperatura, incluindo a variação diurna, impacta as características das uvas e a intensidade do sabor. Acontece que as condições atuais na região vinícola de Cariñena são muito propícias para as uvas Grenache, o que coincide com a demanda do mercado. 

Características do vinho de Cariñena

A região vinícola de Cariñena mudou sua estratégia de produção de vinho, passando de um produtor em massa para um fabricante de vinhos de primeira qualidade. Juntamente com a alta qualidade do vinho, oferece muitos estilos diferentes, incluindo vinhos tintos e brancos, rosés frutados, vinhos de sobremesa e até Cava, vinho espumante no estilo espanhol. Portanto, há um vinho adequado para todos os gostos. A região possui numerosas variedades de uvas autorizadas, mas cerca de 35% do vinho é produzido a partir de Garnacha. 

Vinhos tintos de Cariñena

As variedades de uvas para a produção de vinho tinto são Cabernet Sauvignon, Garnacha tinta, Juan Ibáñez, Cariñena/Mazuela, Merlot, Monastrell, Syrah, Tempranillo e Vidadillo. Às vezes, a mistura é uma opção, por exemplo, uma mistura de Tempranillo com Garnacha para obter Crianza. Os vinhos tintos de Cariñena geralmente são envelhecidos em carvalho, com acidez média e têm sabor de frutas vermelhas, como framboesas, cranberries e groselhas, ou notas picantes, terrosas e minerais. 

Vinhos brancos de Cariñena

Os vinhos brancos são produzidos a partir de Chardonnay, Garnacha Blanca, Macabeo/Viura, Moscatel de Alejandría e Parellada. Eles são tipicamente secos, de médio a encorpados, com sabores de frutas como ameixas e tangerinas, alcaçuz e pimentas. Tanto o vinho rosé quanto o branco são melhores para consumo dentro de um ano.

Comida para harmonizar com o vinho de Cariñena

Albóndigas de bacalao

Albóndigas de bacalao é uma variante espanhola de almôndegas de peixe, muito comum na região de Aragão. Este prato é preparado com bacalhau, ovos, batatas, tomates, cebolas e alho. Servido em seu molho suculento, é excelente para harmonizar com o vinho de Cariñena; combina melhor com Anayón Parcela 15 Cariñena. 

Migas de porco

Migas são migalhas de pão, e este prato é feito com cubos de presunto de porco, chouriço, migalhas de pão, cebolas, alho, salsa, azeite, sal e pimenta. Este refogado no estilo espanhol é um acompanhamento perfeito para o vinho tinto de Cariñena.

Ratatouille aragonês vegetariano

Este prato vegetariano é feito como Ratatouille clássico, mas com toques aragoneses. Composto por uma variedade de pimentões, abobrinhas, batatas, berinjelas e cebolas, polvilhado com flocos de pimenta, este ensopado delicioso combina perfeitamente com o vinho rosé de Cariñena. 

Locais para visitar na região vinícola de Cariñena

Centro de Interpretación del Ferrocarril de la Comarca Campo de Cariñena

Há mais de 25 anos, este museu especializado se dedica à investigação, recuperação e conservação de grande parte do patrimônio documental relacionado à história da ferrovia na Comarca Campo de Cariñena. A restauração de vários materiais históricos-ferroviários também complementou todo esse trabalho, sendo um de seus feitos mais destacados a recuperação de um vagão foudre, um verdadeiro símbolo do transporte do vinho de Cariñena por várias décadas, tendo sido motivo de orgulho para a Associação. Portanto, é uma excelente oportunidade para visitar este museu histórico, que tem um significado especial para a região. 

Parroquia La Asunción de Nuestra Señora

Esta construção atraente foi construída entre 1694 e 1734, por Miguel de Velasco e Juan Yarza, sobre os restos da antiga igreja colegiada concedida pelo Rei Jaime I... Esta deslumbrante capela é dedicada a Nossa Senhora da Assunção, cuja escultura, feita por Gregorio Messa em meados do século XVII, ocupa a parte central do baldaquino. A torre sineira de estilo gótico levantino está anexa à igreja, composta por três naves, um transepto, um grande presbitério e pequenas capelas laterais. Tem 38 metros de altura e sua construção remonta a 1375; pertencia à igreja anterior. Assim, este lugar é uma visita obrigatória, composto por vários monumentos históricos, como uma capela, torre e escultura. 

A Casa de Nascimento de Goya e o Museu de Gravuras

Localizada a poucos quilômetros da região vinícola de Cariñena, a Fundação de Goya fica em Fuendetodos, onde este notável pintor nasceu e cresceu. É uma típica e modesta fazenda do século XVIII, indicando que o artista veio de uma família espanhola comum, mas seu talento prevaleceu e o trouxe fama mundial. Um museu na mesma área é onde são apresentadas exposições permanentes do trabalho do pintor. Lá você encontrará "Los Desastres", "Los Caprichos", "Los Disparates" e "La Tauromaquia".

Perguntas frequentes sobre a região vinícola de Cariñena