Guía de la región vinícola de Cariñena

La región vinícola de Cariñena se encuentra en la comunidad autónoma de Aragón, España, en la provincia de Zaragoza y limita con Teruel. Tiene una larga historia, con sus primeras vides plantadas durante la era romana. Los vinos de la región son conocidos por su color intenso, alto contenido de alcohol y sabor afrutado y de cuerpo completo. Cariñena es el nombre de la variedad de uva en español, también conocida como Carignan en otros países del mundo, y el nombre de esta región vinícola se origina debido a su gran abundancia allí. Es una región con una gran diversidad de suelos y microclimas, que se reflejan en los diferentes tipos de uvas que crecen aquí y, por lo tanto, en los diversos sabores de los vinos.

¡Descubre más sobre catas de vino y tours en Cariñena!

¿Dónde se encuentra la región vinícola de Cariñena?

Situada en el área entre Barcelona y Madrid, en el corazón de España, la región vinícola de Cariñena se encuentra en el valle del Ebro, en la comunidad de Aragón, perteneciente a la provincia de Zaragoza. Limita con la denominación de origen de vinos de Calatayud al oeste y está rodeada por las montañas de la Sierra de la Virgen. Se supone que este lugar es el lugar de origen de la uva Garnacha. Generalmente, se extiende alrededor de 14000 hectáreas y tiene una cosecha anual máxima de 18000 kilogramos por hectárea. Otras regiones vinícolas vecinas que vale la pena mencionar son Somontano y Campo de Borja.

Historia de la región vinícola de Cariñena

La región vinícola de Cariñena es una de las regiones vinícolas más antiguas de Europa, con evidencia de que la viticultura se ha practicado aquí durante más de 2000 años. La historia del vino de Cariñena se remonta a los fenicios y los romanos. Los fenicios fueron los primeros en cultivar vides en esta región, mientras que los romanos plantaron más viñedos e introdujeron nuevas variedades de uva. El vino de Cariñena era el favorito del rey Fernando I, quien tenía un gran interés en la viticultura; también, prominentes filósofos como Voltaire admiraban su sabor, y fue el lugar de nacimiento del famoso pintor español Francisco de Goya. El vino de Cariñena ha sido un baluarte económico de la región, con sus viñedos ocupando el 50% del territorio de Zaragoza en el siglo XVI, subrayando una vez más el volumen de producción de vino. También alberga algunos de los mejores vinos de España, incluidos Cencibel de Éntrida y Agustín Albariño. La región obtuvo el estatus de denominación de origen en 1932 y se convirtió en una DO (Denominación de Origen) autorizada. Hoy en día, Cariñena es una de las principales regiones vinícolas de España, con un fuerte enfoque en la producción de vinos de calidad y nuevos sabores de vino que van surgiendo con el tiempo. 

Terroir de la región vinícola de Cariñena

Los viñedos de la región vinícola de Cariñena se encuentran en las estribaciones de los Pirineos, a altitudes entre 400 y 800 metros. El suelo es rocoso, lo que probablemente explica por qué también se conoce como el vino de las Piedras. Compuesto principalmente de caliza, arcilla y algo de aluvial, el suelo aquí tiene un alto nivel de retención de agua, lo que le da a algunos vinos notas minerales de pizarra y grafito. El clima de la región vinícola de Cariñena es otro factor importante para determinar la calidad y el sabor del vino. El área tiene un clima continental con inviernos fríos y veranos calurosos; sin embargo, el viento frío Cierzo del norte modera el calor del verano y mantiene baja la humedad. La temperatura en la zona oscila entre -2 °C y 40 °C, lo cual es bastante extremo y, por lo tanto, crea variaciones en los tipos de vinos también. Este cambio de temperaturas, incluida la variación de temperatura diurna, afecta las características de la uva y la intensidad de su sabor. Resulta que las condiciones actuales en la región vinícola de Cariñena son muy propicias para las uvas Garnacha, lo cual coincide con la demanda del mercado. 

Características del vino de Cariñena

La región vinícola de Cariñena ha cambiado su estrategia de producción de vino, pasando de ser un productor a granel a fabricar vinos de primerísima calidad. Junto con la alta calidad del vino, ofrece muchos estilos diferentes, incluyendo vinos tintos y blancos, rosados afrutados, vinos de postre e incluso Cava, vino espumoso al estilo español. Por lo tanto, hay un vino adecuado para todos los gustos. La región tiene numerosas variedades de uva autorizadas, pero aproximadamente el 35% del vino se produce a partir de Garnacha. 

Vinos tintos de Cariñena

Las variedades de uva para la producción de vino tinto son Cabernet Sauvignon, Garnacha tinta, Juan Ibáñez, Cariñena/Mazuela, Merlot, Monastrell, Syrah, Tempranillo y Vidadillo. A veces, también se utiliza la mezcla, por ejemplo, una mezcla de Tempranillo con Garnacha para obtener Crianza. Los vinos tintos de Cariñena suelen envejecer en barricas de roble, tienen una acidez media y tienen un sabor a frutas rojas, como frambuesas, arándanos y grosellas negras, o notas especiadas, terrosas y minerales. 

Vinos blancos de Cariñena

Los vinos blancos se producen a partir de Chardonnay, Garnacha Blanca, Macabeo/Viura, Moscatel de Alejandría y Parellada. Suelen ser secos, de cuerpo medio a completo, con sabores de frutas como ciruelas y mandarinas, regaliz y pimientos. Tanto el vino rosado como el blanco son los mejores para consumir en el plazo de un año.

Comida para maridar con el vino de Cariñena

Albóndigas de bacalao

Las albóndigas de bacalao son una variante española de las albóndigas de pescado, muy comunes en la región de Aragón. Este plato se cocina con bacalao, huevos, patatas, tomates, cebollas y ajo. Servido en su jugosa salsa, es excelente para maridar con el vino de Cariñena; combina especialmente bien con el Anayón Parcela 15 Cariñena. 

Migas de cerdo

Las migas son pan rallado y este plato se elabora con cubos de jamón de cerdo, chorizo, pan rallado, cebollas, ajo, perejil, aceite de oliva, sal y pimienta. Este salteado al estilo español es un acompañamiento perfecto para el vino tinto de Cariñena.

Ratatouille aragonesa vegetariana

Este plato vegetariano se elabora como la ratatouille clásica pero con acentos aragoneses. Consta de una variedad de pimientos, calabacines, patatas, berenjenas y cebollas, espolvoreados con copos de chile, este delicioso guiso combina perfectamente con el vino rosado de Cariñena. 

Lugares para visitar en la región vinícola de Cariñena

Centro de Interpretación del Ferrocarril de la Comarca Campo de Cariñena

Durante más de 25 años, este museo especializado se ha dedicado a la investigación, recuperación y conservación de una gran parte del patrimonio documental relacionado con la historia del ferrocarril en la comarca del Campo de Cariñena. La restauración de diversos materiales históricos-ferroviarios también ha complementado todo este trabajo, uno de sus logros más destacados es la recuperación de un vagón foudre, un verdadero símbolo del transporte del vino de Cariñena durante varias décadas, que ha sido motivo de orgullo para la Asociación. Por lo tanto, es una excelente oportunidad para visitar este museo histórico, que tiene un significado especial para la región. 

Parroquia La Asunción de Nuestra Señora

Esta atractiva construcción fue construida entre 1694 y 1734, por Miguel de Velasco y Juan Yarza, sobre los restos de la antigua colegiata concedida por el rey Jaime I... Esta impresionante capilla está dedicada a Nuestra Señora de la Asunción, cuya escultura, realizada por Gregorio Messa a mediados del siglo XVII, ocupa la parte central del baldaquino. La torre campanario de estilo gótico levantino está adosada a la iglesia, consta de tres naves, un transepto, un amplio presbiterio y pequeñas capillas laterales. Tiene 38 metros de altura y su construcción se remonta a 1375; pertenecía a la iglesia anterior. Por lo tanto, este lugar es una visita obligada, que consta de varios monumentos históricos, como una capilla, una torre y una escultura. 

La Casa Natal de Goya y el Museo de Grabados

Situada a pocos kilómetros de la región vinícola de Cariñena, la Fundación de Goya se encuentra en Fuendetodos, donde nació y creció este destacado pintor. Es una típica y modesta casa de campo del siglo XVIII, que indica que el artista provenía de una familia española promedio, pero su talento prevaleció y le llevó a la fama mundial. Un museo en la misma zona es donde se presentan exposiciones permanentes de la obra del pintor. Allí encontrarás "Los Desastres", "Los Caprichos", "Los Disparates" y "La Tauromaquia".

Preguntas frecuentes sobre la región vinícola de Cariñena