Guida alle regioni vinicole Somontano

Somontano è una regione vitivinicola spagnola nella regione di Aragon, a nord-est di Saragozza. Ha ottenuto lo status di DO nel 1984 ed è situata a circa 140 chilometri dal confine con la Francia. Somontano significa "sotto le montagne" e la regione, che si trova ai piedi delle montagne dei Pirenei centrali, copre oltre 4.000 ettari di vigneti. Potrai godere di paesaggi collinari vicino a entrambe le coste. Oltre alla bellezza geografica, questo luogo ti sorprenderà con la sua incredibile produzione di vino.

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Dove si trova la regione vinicola di Somontano?

Somontano si trova in Aragon, nel nord della Spagna, a circa 60 miglia a nord-est della città di Saragozza.

Storia della regione vinicola di Somontano

Le uve sono state coltivate nella regione di Somontano a partire dal II secolo a.C., quando i Romani hanno introdotto tecniche di coltivazione che avrebbero influenzato la coltivazione. I vigneti sono esistiti da sempre e hanno visto una grande espansione nel XII secolo, quando i signori europei hanno adattato la loro produzione alimentare per soddisfare meglio le richieste. Proprio in questo periodo, la produzione di vino è aumentata perché c'erano meno persone che coltivavano per loro, era più facile per loro conservare ciò che producevano e i commercianti sono scesi dalla Germania per acquistarne di più. Più recentemente, la piaga della fillossera che ha colpito la Francia nel XIX secolo ha beneficiato la Spagna. Questa piaga ha aumentato le esportazioni e le vendite del vino di Somontano da questa regione.

Terroir di Somontano

La maggior parte delle viti di Somontano, in Spagna, è piantata su terreni calcarei scuri con un po' di argilla e sabbia. Il sottosuolo morbido consente alle radici di penetrare in profondità e assorbire umidità e nutrienti. Spesso raccolgono depositi alluvionali dall'acqua che scorre attraverso di essi.

La regione si trova ad un'altitudine di circa 400-600 metri e ha inverni freddi e estati calde. La primavera e l'autunno sono le stagioni in cui c'è la maggior differenza di temperatura tra giorno e notte - 40º durante il giorno e circa 10º di notte. La temperatura può arrivare fino a 40º in estate, ma le temperature invernali possono scendere fino a -10º. La pioggia media annuale è di circa 500 mm.

Caratteristiche del vino di Somontano

I vigneti situati in zone di alta altitudine beneficiano di una elevata variazione di temperatura tra il giorno e la notte. L'intenso calore diurno e le basse temperature notturne contribuiscono a mantenere un buon equilibrio di zucchero e acidità nell'uva.

I vini di Somontano sono una combinazione di sapori fruttati e vivaci. La maggior parte dei vini della zona ha alti livelli di frutta o acidità ed è ben equilibrata. Poiché i bevitori di vino moderni tendono ad apprezzare questi sapori, hanno molta popolarità tra di loro.

Le varietà di uva autorizzate sono: Rosso: Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta, Merlot, Moristel, Parraleta, Pinot Noir, Syrah e Tempranillo. Bianco: Alcañón, Chardonnay, Garnacha Blanc, Gewürztraminer, Macabeo, Riesling e Sauvignon Blanc.

Cibo da abbinare al vino di Somontano

1. Albóndigas de bacalao

Le albóndigas de bacalao sono polpette di merluzzo spagnole, tradizionalmente della regione di Aragon. Il piatto è fatto con una combinazione di patate, merluzzo, aglio, uova, prezzemolo, farina e pomodori. Le patate vengono cotte con la buccia e schiacciate insieme al merluzzo per formare le polpette. La miscela include anche aglio, prezzemolo e uova.

Questo piatto viene preparato combinando le polpette con una semplice salsa di pomodoro. Consiglio di accompagnarlo con pane fresco o crostini croccanti. Le albóndigas de bacalao sono un cibo gustoso che si abbina bene al vino di Somontano.

2. Chireta

La chireta è un tipo di haggis spagnolo con frattaglie, prosciutto, pancetta e riso. La carne macinata viene mescolata con riso e condita a piacere; potrebbe essere paprika dolce, aglio, cannella o persino prezzemolo. Possono essere mangiati come piatto principale o come tapas - affettati, impanati e fritti fino a doratura. Si abbina bene al vino di Somontano.

3. Pollo al chilindrón

Il pollo al chilindrón è un piatto tradizionale spagnolo con radici in Aragon. È fatto con una combinazione di pollo, cipolle, peperoni, aglio, olio d'oliva, vino bianco, salsa di pomodoro e pimentón - un paprika piccante dalla Spagna simile ai peperoncini cayenne di stile americano. Per completare il piatto, puoi aggiungere anche rosmarino e foglie di alloro. Lo stufato è condito con rosmarino e alloro, cotto fino a quando la carne si stacca dalle ossa. Il nome di questo piatto si riferisce alla pentola che veniva usata per cuocerlo lentamente - una pesante pentola di ghisa chiamata chilindrón. Uno dei modi più popolari per mangiare il pollo al chilindrón è con un'insalata e pane croccante. Questo piatto si abbina bene al vino di Somontano.

Luoghi da visitare vicino a Somontano

1. Salto de Bierge

La stretta diga è da lungo tempo una popolare attrazione di questa zona perché blocca le acque del fiume Alcanadre e forma a quel punto una piscina superiore e inferiore. La cascata ampia è alta nove metri, il che ti tenta di tuffarti nella piscina inferiore, ma anche se ti senti avventuroso, vale la pena ammirare il Salto de Bierge. Dovresti sicuramente andare a visitare questo luogo. È pieno di bellezza e illuminerà la tua giornata.

2. La Hermosa Ermita de Treviño

La chiesa, consacrata alla Vergine, è una costruzione tardo-romanica che fa largo uso di materiali in pietra. Ha una facciata romanica con archivolti e un portico gotico coperto da un soffitto a volta. Le cappelle laterali di questa chiesa risalgono a un periodo successivo. L'abside si trova all'interno dell'abside semicircolare e risale all'epoca longobarda. I capitelli sulle sculture sono molto aggiunti a quelli del portico gotico e del campanile costruito.

3. El Portal de Cunarga: Arco de Piedra

El Portal de la Cunarda è un bellissimo arco di pietra naturale che si trova nel Barranco del Fornocal. Un sentiero conduce ad esso da Colungo, dove ci sono alloggi nelle vicinanze. Vicino alla fine del sentiero, la gola di Chuncal è esposta in alcuni punti.

Domande frequenti sul vino di Somontano