Guida alle regioni vinicole Colli Orientali delFriuli

Situato nell'estremo nord-est dell'Italia, Friuli Colli Orientali (Colli Orientali del Friuli) è uno dei titoli DOC più significativi della Friuli-Venezia Giulia. Il suo principale centro culturale e enologico è Cividale del Friuli, una città medievale patrimonio mondiale dell'UNESCO. Le colline del Friuli sono sede di alcune delle vigne più prestigiose e delle varietà di uva più caratteristiche del nord dell'Italia. È una terra sorprendente che racconta la sua storia attraverso i suoi vini unici.

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Storia di Colli Orientali del Friuli

La terra di Colli Orientali del Friuli fu occupata dai Celti diversi secoli fa, e furono probabilmente loro a iniziare ad apprezzare e coltivare la vite. Intorno al 180 a.C., quando i Romani stabilirono la prima colonia nella campagna intorno ad Aquileia, si producevano attivamente vini.

Un secolo dopo, nel 53 a.C., Giulio Cesare fondò il Forum Julii (Friuli), e i suoi legionari iniziarono a sviluppare la viticoltura sulle soleggiate pendici dei Colli Orientali. Nei secoli successivi, la produzione vinicola si diffuse intorno a Cividale del Friuli, ma attraversò momenti difficili nel Medioevo.

Dopo i Romani, la parte orientale del Friuli divenne parte della Serenissima Repubblica di Venezia e fece parte dell'Italia solo nel 1870. Negli anni '70, i vini bianchi del Friuli iniziarono a ricevere consensi internazionali grazie alle innovazioni nelle tecniche di vinificazione che consentirono ai produttori locali di ottenere vini più vibranti. Questo cambiamento ha influenzato il progresso della viticoltura nella regione che non si è mai fermato fino ad oggi. La coltivazione e la produzione di famosi vini di alta qualità rappresentano un patrimonio per questa zona, che ha radici profonde nella produzione vinicola dei Colli Orientali del Friuli.

Cosa rende il Terroir di Colli Orientali del Friuli così unico?

Uve e Vini dei Colli Orientali del Friuli

Grazie alle cinque sottozoni dei Colli Orientali del Friuli, ci sono più di 30 distinti vini DOC(G), la maggior parte dei quali disponibili anche come tipologie invecchiate in botti, che richiedono 2 anni di invecchiamento. I Colli Orientali del Friuli hanno quattro interessanti vini DOCG, Colli Orientali del Friuli Picolit, Rosazzo, Ramandolo e Lison.

I Colli Orientali del Friuli producono fondamentalmente il doppio di vino bianco rispetto al vino rosso. Sebbene il vino bianco sia considerato il migliore in questa regione vinicola, alcuni vini rossi possono impressionare gli amanti del vino allo stesso modo. I vini rossi rappresentano circa il 35% della produzione della regione e vengono prodotti nelle città di Cividale del Friuli, Buttrio e Manzano.

A causa di questa proporzione, l'uva bianca Friulano rappresenta quasi un terzo delle piantagioni di vigneti della regione. Il Friulano vanta una combinazione di texture ricca, corpo pieno e sapori delicati. I vini di questa varietà di uva hanno una sensazione rotonda, quasi grassa, in bocca. Altre varietà di uva bianca importanti includono Sauvignon blanc, Pinot grigio, Verduzzo, Pinot bianco e Ribolla Gialla. L'uva Picolit è l'uva principale per i vini dolci.

Per quanto riguarda i vini rossi, il Merlot non cede il suo primato. Altre varietà di uva includono Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Pignolo, Refosco, Refosco dal Peduncolo Rosso e Schioppettino. La maggior parte dei vini rossi offre un'incredibile intensità di frutta di more sostenuta da una forte componente minerale.

Cibo da Abbinare ai Vini dei Colli Orientali del Friuli

1.Frico

Il frico è un piatto nazionale della regione italiana di Carnia. È fatto con un prodotto locale noto come formaggio Montasio. Ci sono due versioni del frico, la prima è il frico friabile e la seconda è il frico morbido. Entrambi sono fatti con formaggio, ma il primo è croccante, mentre il secondo è più morbido.

Il frico è stato inventato nel XV secolo come modo creativo per utilizzare gli avanzi della produzione di formaggio. Come per numerose ricette tradizionali popolari, si possono trovare molte varianti arricchite con pancetta, funghi o pomodori.

Il tempo di stagionatura del formaggio può cambiare tutto il sapore del piatto. Il frico fatto con formaggio fresco e mezzano non è così estremo come quello preparato con stravecchio. Può essere gustato a fette e abbinato a un bicchiere di vino rosso del Friuli.

2.Gnocchi di prugne

Gli gnocchi di prugne sono gnocchi di patate ricoperti di una miscela di pangrattato, zucchero e cannella. Sono molto popolari nella regione vinicola italiana dei Colli Orientali del Friuli.

Nel corso del tempo, una parte dell'Italia è stata governata dall'Impero austro-ungarico, quindi non è sorprendente che questo cibo possa essere presente anche nelle cucine di altri paesi europei. Il fatto interessante è che in tutti questi paesi, gli gnocchi di prugne sono considerati dessert, ma in Italia vengono spesso serviti all'inizio di un pasto. Ti consigliamo di provare questo piatto con un vino bianco del Friuli.

3.Goulash Triestino

Il Goulash Triestino ha origine a Trieste, la capitale del Friuli-Venezia Giulia. Questo piatto è fatto con paprika ungherese, tra gli altri ingredienti. Altri ingredienti essenziali includono cipolle, carne di manzo, paprika ungherese piccante, olio d'oliva, pomodori o concentrato di pomodoro e farina. Inoltre, vengono utilizzate erbe come rosmarino, timo, maggiorana o origano e foglie di alloro.

Una volta preparato, il piatto viene servito con polenta, gnocchi o patate. È sempre una buona idea assaggiarlo con vini bianchi locali.

I migliori luoghi da visitare nei Colli Orientali del Friuli

1. Cividale del Friuli - La città patrimonio dell'UNESCO

La storia di Cividale inizia nel 50 a.C., quando l'area era abitata dai Celti. Tuttavia, divenne una città ufficiale quando Giulio Cesare la nominò Forum Julii. Oggi, come sito del patrimonio mondiale dell'UNESCO, Cividale del Friuli offre ai visitatori una ricca storia e arte insieme a deliziosi piatti classici e vini bianchi unici.

Il centro documentato della città è dominato da Piazza del Duomo, dove si trova il Museo Archeologico Nazionale di Cividale del Friuli. Non lontano si trova il Palazzo dei Provveditori Veneti, costruito nel 1565 e progettato da Andrea Palladio. Cividale è divisa in due dal fiume Natisone, che è attraversato dal Ponte del Diavolo.

2.Tarcento

Tarcento è una piccola città e comune nella provincia di Udine, nella regione Friuli-Venezia Giulia. Si trova in una posizione strategica su un punto di attraversamento del fiume Torre. 

I reperti archeologici indicano una data molto antica per la sua prima occupazione umana. Tarcento appare per la prima volta nella storia documentata intorno all'anno 1126 d.C. Nel 1219 la famiglia Caporiacco prese il controllo come signori feudali. 

Oggi, si può ancora vedere l'angolo della torre del castello sulla collina di Coia. Mentre visiti questa piccola città, puoi passeggiare per le strade medievali e bere vini locali.

Domande frequenti su Colli Orientali del Friuli