Guide des régions viticoles de Colli Orientali Del Friuli

Situé dans le coin nord-est de l'Italie, Friuli Colli Orientali (Colli Orientali del Friuli) est l'un des titres DOC les plus importants de Friuli-Venezia Giulia. Son centre culturel et œnologique principal est Cividale del Friuli, une ville médiévale classée au patrimoine mondial de l'UNESCO. Les collines du Friuli abritent certains des vignobles les plus prestigieux et des cépages les plus distinctifs du nord de l'Italie. C'est une terre étonnante qui raconte son histoire à travers ses vins uniques.

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Histoire de Colli Orientali del Friuli

La région de Colli Orientali del Friuli était occupée par les Celtes il y a plusieurs siècles, et ce sont eux qui ont probablement commencé à apprécier et à cultiver la vigne. Vers 180 av. J.-C., lorsque les Romains ont établi la première colonie dans la campagne autour d'Aquilée, les vins étaient activement produits.

Un siècle plus tard, en 53 av. J.-C., Jules César a fondé le Forum Julii (Frioul), et ses légionnaires ont commencé à développer la viticulture sur les pentes ensoleillées des Colli Orientali. Au cours des siècles suivants, la viticulture s'est répandue autour de Cividale del Friuli, mais elle a connu des périodes difficiles au Moyen Âge.

Après les Romains, la partie orientale du Frioul est devenue partie de la République sérénissime de Venise et est devenue partie de l'Italie seulement en 1870. Dans les années 1970, les vins blancs du Frioul ont commencé à recevoir une reconnaissance internationale en raison des innovations dans les techniques de vinification qui ont permis aux vignerons locaux de produire des vins plus vibrants. Ce changement a influencé le progrès de la viticulture dans la région qui ne s'est jamais arrêté jusqu'à aujourd'hui. La culture et la production de vins célèbres et de haute qualité représentent un patrimoine pour cette région, qui a des racines profondes dans la vinification des Colli Orientali del Friuli.

Ce qui rend le terroir de Colli Orientali del Friuli si unique ?

Cépages et vins de Colli Orientali del Friuli

Grâce aux cinq sous-zones de Friuli Colli Orientali, il existe plus de 30 vins DOC(G) distincts, dont la plupart sont également disponibles en version vieillie en fût, nécessitant 2 ans de vieillissement. Friuli Colli Orientali compte quatre vins DOCG intéressants, Colli Orientali del Friuli Picolit, Rosazzo, Ramandolo et Lison.

Friuli Colli Orientali produit essentiellement deux fois plus de vin blanc que de vin rouge. Bien que le vin blanc soit considéré comme le meilleur dans cette région viticole, certains vins rouges peuvent tout autant impressionner les amateurs de vin. Les vins rouges représentent environ 35% de la production de la région et sont produits dans les villes de Cividale del Friuli, Buttrio et Manzano.

En raison de cette proportion, le cépage blanc Friulano représente près d'un tiers des plantations de vignes de la région. Le Friulano offre une combinaison de texture riche, de corps complet et de saveurs délicates. Les vins de ce cépage ont une sensation en bouche ronde, presque grasse. Les autres cépages blancs essentiels comprennent le Sauvignon blanc, le Pinot grigio, le Verduzzo, le Pinot bianco et le Ribolla Gialla. Le cépage Picolit est le principal cépage pour les vins doux.

En ce qui concerne les vins rouges, le Merlot ne cède pas sa place en tant que cépage dominant. Les autres cépages comprennent le Cabernet Sauvignon, le Pinot noir, le Pignolo, le Refosco, le Refosco dal Peduncolo Rosso et le Schioppettino. La plupart des vins rouges offrent une incroyable intensité de fruits de mûre soutenue par une forte minéralité.

Accords mets-vins avec les vins de Colli Orientali del Friuli

1. Frico

Le frico est un plat national de la région italienne de Carnia. Il est préparé avec une spécialité locale appelée fromage Montasio. Il existe deux versions du frico, la première est le frico friabile et la deuxième est le frico morbido. Tous deux sont préparés avec du fromage, mais le premier est croustillant, tandis que le deuxième est plus moelleux.

Le frico a été inventé au XVe siècle comme une façon créative d'utiliser les restes de la production de fromage. Comme pour de nombreuses recettes traditionnelles populaires, on peut trouver de nombreuses variantes enrichies de pancetta, de champignons ou de tomates.

Le temps de maturation du fromage peut changer toute la saveur du plat. Le frico préparé avec du fromage frais et mezzano n'est pas aussi intense que celui préparé avec du stravecchio. Il peut être dégusté en tranches et accompagné d'un verre de vin rouge du Frioul.

2. Gnocchi di prugne

Les gnocchi di prugne sont des gnocchis de pommes de terre recouverts d'un assortiment de chapelure, de sucre et de cannelle. Ils sont très populaires dans la région viticole italienne de Colli Orientali del Friuli.

Au fil du temps, une partie de l'Italie était gouvernée par l'Empire austro-hongrois, il n'est donc pas étonnant que ce plat puisse également être trouvé dans les cuisines d'autres pays européens. Le fait intéressant est que dans tous ces pays, les gnocchi di prugne sont considérés comme des desserts, mais en Italie, ils sont souvent servis au début d'un repas. Nous vous recommandons de déguster ce plat avec du vin blanc du Frioul.

3. Goulash Triestino

Le Goulash Triestino est originaire de Trieste, la capitale du Frioul-Vénétie Julienne. Ce plat est préparé avec du paprika hongrois, entre autres ingrédients. Les autres ingrédients essentiels comprennent les oignons, le bœuf, le paprika hongrois fort, l'huile d'olive, les tomates ou la pâte de tomates et la farine. De plus, on utilise des herbes telles que le romarin, le thym, la marjolaine ou l'origan et les feuilles de laurier.

Une fois préparé, le plat est servi avec de la polenta, des gnocchis ou des pommes de terre. Il est toujours bon de le déguster avec des vins blancs locaux.

Les meilleurs endroits à visiter dans les Colli Orientali del Friuli

1. Cividale del Friuli - La ville classée au patrimoine mondial de l'UNESCO

L'histoire de Cividale remonte à 50 av. J.-C., lorsque la région était habitée par les Celtes. Cependant, elle est devenue une ville officielle lorsque Jules César l'a nommée Forum Julii. Aujourd'hui, en tant que site du patrimoine mondial de l'UNESCO, Cividale del Friuli offre une histoire et un art exceptionnels à ses visiteurs, ainsi que de délicieux plats classiques et des vins blancs uniques.

Le centre documenté de la ville est dominé par la Piazza del Duomo, où se trouve le Musée archéologique national de Cividale del Friuli. Non loin de là, vous trouverez le Palazzo dei Provveditori Veneti, construit en 1565 et conçu par Andrea Palladio. Cividale est divisée en deux par la rivière Natisone, que le pont du Diable enjambe.

2. Tarcento

Tarcento est une petite ville et une municipalité de la province d'Udine, dans la région du Frioul-Vénétie Julienne. Elle occupe un emplacement stratégique à un point de passage sur la rivière Torre. 

Des découvertes archéologiques indiquent une occupation humaine très ancienne. Tarcento apparaît pour la première fois dans l'histoire documentée vers l'an 1126 de notre ère. En 1219, la famille Caporiacco prit le contrôle en tant que seigneurs féodaux. 

De nos jours, le coin de la tour du château sur la colline de Coia est encore visible. Pendant votre visite de cette petite ville, vous pourrez vous promener dans les rues médiévales et déguster des vins locaux.

Questions fréquemment posées sur Colli Orientali del Friuli