Guia da Região Vinícola Colli Orientali del Friuli

Localizado no extremo nordeste da Itália, Friuli Colli Orientali (Colli Orientali del Friuli) é um dos títulos DOC mais significativos em Friuli-Venezia Giulia. Seu principal centro cultural e enológico é Cividale del Friuli, uma cidade medieval do Patrimônio Mundial da UNESCO. As colinas de Friuli são lar de alguns dos vinhedos mais prestigiados e variedades de uva distintas do norte da Itália. É uma terra surpreendente que conta sua história através de seus vinhos únicos.

Confira as melhores degustações e passeios de vinho na Região Vinícola de Colli Orientali del Friuli

História de Colli Orientali del Friuli

A terra de Colli Orientali del Friuli foi ocupada pelos celtas há vários séculos, e foram eles que provavelmente começaram a apreciar e cultivar videiras. Por volta de 180 a.C., quando os romanos estabeleceram a primeira colônia no campo ao redor de Aquileia, os vinhos eram produzidos ativamente.

Um século depois, em 53 a.C., Júlio César estabeleceu o Fórum Julii (Friuli), e seus legionários começaram a desenvolver a viticultura nas encostas ensolaradas dos Colli Orientali. Nos séculos seguintes, a produção de vinho se espalhou ao redor de Cividale del Friuli, mas passou por tempos difíceis na Idade Média.

Após os romanos, a parte oriental de Friuli tornou-se parte da Sereníssima República de Veneza e tornou-se parte da Itália apenas em 1870. Na década de 1970, os vinhos brancos de Friuli começaram a receber reconhecimento internacional devido às inovações nas técnicas de vinificação que permitiram que os vinicultores locais produzissem vinhos mais vibrantes. Essa mudança afetou o progresso da viticultura na região, que nunca parou até hoje. O cultivo e a produção de vinhos famosos e de alta qualidade representam um patrimônio para esta área, que tem raízes profundas na produção de vinhos dos Colli Orientali del Friuli.

O que torna o Terroir de Colli Orientali del Friuli tão único?

Uvas e Vinhos de Colli Orientali del Friuli

Graças às cinco subzonas de Friuli Colli Orientali, existem mais de 30 vinhos DOC (G) distintos, a maioria deles também disponíveis como tipos envelhecidos em barril, que requerem 2 anos de envelhecimento. Friuli Colli Orientali tem quatro interessantes vinhos DOCG, Colli Orientali del Friuli Picolit, Rosazzo, Ramandolo e Lison.

Friuli Colli Orientali produz basicamente o dobro de vinho branco em relação ao vinho tinto. Embora o vinho branco seja considerado o melhor nesta região vinícola, alguns vinhos tintos também podem impressionar os amantes de vinho. Os vinhos tintos representam cerca de 35% da produção da região e são produzidos nas cidades de Cividale del Friuli, Buttrio e Manzano.

Devido a essa proporção, a uva branca Friulano representa quase um terço do plantio de vinhedos da região. O Friulano possui uma combinação de textura rica, corpo cheio e sabores delicados. Os vinhos dessa variedade de uva têm uma sensação arredondada, quase gordurosa na boca. Outras variedades de uva branca essenciais incluem Sauvignon blanc, Pinot grigio, Verduzzo, Pinot bianco e Ribolla Gialla. A uva Picolit é a principal uva para vinhos doces.

Quanto aos vinhos tintos, o Merlot não abre mão de sua liderança. Outras variedades de uva incluem Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Pignolo, Refosco, Refosco dal Peduncolo Rosso e Schioppettino. A maioria dos vinhos tintos oferece uma incrível intensidade de frutas de amora, sustentada por uma forte linha de mineralidade.

Comida para Harmonizar com Vinhos de Colli Orientali del Friuli

1. Frico

Frico é um prato nacional da região italiana de Carnia. É feito com um queijo local conhecido como Montasio. Existem duas versões de Frico, a primeira é frico friabile e a segunda é frico morbido. Ambos são feitos com queijo, mas o primeiro é crocante, enquanto o segundo é mais macio.

O Frico foi inventado no século XV como uma maneira criativa de usar sobras da produção de queijo. Como em muitas receitas tradicionais populares, podemos encontrar muitas variedades enriquecidas com pancetta, cogumelos ou tomates.

O tempo de envelhecimento do queijo pode mudar todo o sabor do prato. O Frico feito com fresco e mezzano não é tão extremo quanto o preparado com stravecchio. Ele pode ser apreciado em fatias e harmonizado com um copo de vinho tinto de Friuli.

2. Gnocchi di prugne

Gnocchi di prugne são nhoques de batata cobertos com uma mistura de migalhas de pão, açúcar e canela. Eles são muito populares na região vinícola italiana de Colli Orientali del Friuli.

Com o tempo, parte da Itália foi governada pelo Império Austro-Húngaro, então não é surpresa que esse prato também possa ser encontrado nas cozinhas de outros países europeus. O fato interessante é que em todos esses países, os Gnocchi di prugne são considerados sobremesas, mas na Itália, eles são frequentemente servidos no início da refeição. Recomendamos experimentar este prato com vinho branco de Friuli.

3. Goulash Triestino

O Goulash Triestino tem origem em Trieste, a capital de Friuli-Venezia Giulia. Este prato é feito com páprica húngara, entre outros ingredientes. Outros ingredientes essenciais incluem cebola, carne bovina, páprica húngara picante, azeite de oliva, tomates ou extrato de tomate e farinha. Além disso, são utilizadas ervas como alecrim, tomilho, manjerona ou orégano e folhas de louro.

Uma vez preparado, o prato é servido com polenta, nhoques ou batatas. Sempre é uma boa ideia degustá-lo com vinhos brancos locais.

Principais lugares para visitar em Friuli Colli Orientali

1. Cividale del Friuli - A Cidade do Patrimônio Mundial da UNESCO

A história de Cividale começa em 50 a.C., quando a área era habitada pelos celtas. No entanto, ela se tornou uma cidade oficial quando Júlio César a nomeou Forum Julii. Hoje, como Patrimônio Mundial da UNESCO, Cividale del Friuli oferece muita história e arte aos visitantes, juntamente com uma comida clássica incrível e vinhos brancos únicos.

O centro documentado da cidade é dominado pela Piazza del Duomo, onde está localizado o Museu Arqueológico Nacional de Cividale del Friuli. Não muito longe, você encontrará o Palazzo dei Provveditori Veneti, construído em 1565 e projetado por Andrea Palladio. Cividale é dividida em duas partes pelo Rio Natisone, que é atravessado pela Ponte do Diabo.

2. Tarcento

Tarcento é uma pequena cidade e município da província de Udine, na região de Friuli-Venezia Giulia. Ela ocupa uma localização estratégica em um ponto de travessia do Rio Torre. 

Descobertas arqueológicas apontam para uma data muito antiga para sua primeira ocupação humana. Tarcento aparece pela primeira vez na história documentada por volta do ano 1126 d.C. Em 1219, a família Caporiacco assumiu o controle como senhores feudais. 

Hoje em dia, ainda é possível ver o canto da torre do castelo no monte Coia. Enquanto você visita esta pequena cidade, pode passear pelas ruas medievais e degustar vinhos locais.

Perguntas Frequentes sobre Colli Orientali del Friuli