Guida alle regioni vinicole Costa di Sézanne

Côte de Sézanne è molto ricercata nella regione a sud della Francia ed è ben nota per i suoi vini pregiati riconosciuti a livello globale. Mentre scopri i diversi vini di Champagne, speriamo che tu possa apprezzare la scoperta di questi classici. I vigneti si estendono da Allemand a Villenauxe-la-Grande e sono organizzati in diverse sezioni. Il lato del vigneto sul lato meridionale è molto ripido e ha molte rocce. Il confine con Sermaise è sul fiume Val du Petit Morin. Ti invitiamo a esplorare i vini intriganti della regione vinicola di Côte de Sérane, famosa in tutto il mondo per la loro eccezionale qualità.

Scopri le migliori degustazioni di vini e tour nella regione vinicola di Côte de Sézanne

Dove si trova la regione vinicola di Côte de Sézanne

La regione vinicola di Côte de Sézanne si trova nel nord della Francia, a 25 minuti a sud-est di Étoge sulla Côte des Blancs.

Terroir di Côte de Sézanne

Nella regione vinicola di Côte de Sézanne il clima è freddo. Tuttavia, questo ha conferito allo champagne un sapore fresco distintivo. Il terreno calcareo trattiene bene l'umidità, mentre le foglie bianche delle viti riflettono la luce, aumentando la maturazione. Con il freddo, il Moscato e altre uve a basso contenuto di zucchero si comportano meglio, mentre con il caldo il Pinot Noir e il Cabernet Sauvignon hanno maggior successo.

Caratteristiche del vino di Côte de Sézanne 

Côte de Sézanne è ben nota per la distinzione tra tipi di suolo, varietà di uva o metodi di vinificazione, ma il suo vero stile essenziale deriva da una cosa. Questi altri fattori contribuiscono a creare un tipo di vino che si può trovare solo qui. La regione vinicola è famosa per i suoi vini fruttati e leggeri che si presentano in una vasta varietà di colori. Questi elementi contribuiscono a creare uno stile di vino che non si trova da nessun'altra parte in Francia o nel mondo. Le uve Chardonnay rappresentano circa il 75% dei vigneti nella regione di Charente, principalmente nella Côte des Blancs. L'area ha anche una quantità significativa di Pinot Meunier e Pinot Noir. Le uve di questa regione sono conosciute per essere le più fruttate. Gli esperti di vino concordano sul fatto che l'appellazione non produce uve con una grande finezza eccezionale. La maggior parte delle case di Champagne mescolano vini provenienti da altre regioni per produrre il loro Champagne non vintage più famoso.

Cibo da abbinare al vino di Côte de Sézanne

1. Steak au poivre

Lo Steak Au Poivre è un piatto popolare e delizioso servito nei ristoranti francesi. Il piatto consiste in una bistecca di manzo che è stata ricoperta di pepe e fritta prima di essere servita con la stessa salsa fatta in padella in cui è stata cucinata la bistecca, e patate. Secondo Francis Marie, un famoso specialista di bistecche, il piatto è originario del XIX secolo nei bistrot della Normandia dove gli uomini portavano le donne per cene tardive di steak au poivre. Il pepe aveva qualità afrodisiache in quanto si pensava all'epoca che incitasse il desiderio sessuale. C'è un dibattito su chi abbia inventato il piatto, anche se molti attribuiscono il merito a Émile Lerch, che gestisce il ristorante sugli Champs-Élysées e sostiene di averlo inventato nel 1930. Si abbina bene con i vini di Côte de Sézanne.

2. Foie gras

Il foie gras viene preparato fondendo i fegati nei loro stessi succhi con una spolverata di sale, ottenendo un prodotto morbido. Di solito il gelato viene servito freddo ed è solitamente servito a palline o affettato, la sua consistenza assomiglia a una crema congelata. Il foie gras è facile da spalmare e ricco di sapore. Ha un colore rosa cremoso, quindi tutto ciò di cui hai bisogno è una fetta di pane o un po' di pane croccante. In alternativa, se vuoi gustare il tuo foie gras nello stile francese popolare, servilo con insalata. I sapori di questo piatto si abbinano bene ai vini di Côte de Sézanne.

3. Bisque

Questa zuppa densa, cremosa e ricca include tradizionalmente ingredienti come panna, frutti di mare e una combinazione di spezie. L'origine della parola bisque è sconosciuta, ma la zuppa potrebbe essere stata chiamata così a causa della parola francese per un tipo di crema fatta di grasso e crème fraîche, chiamata "bisque" in alcuni paesi di lingua inglese. Una teoria è che la parola "bisque" derivi dal Golfo di Biscaglia, una regione la cui cucina utilizza tipicamente ingredienti piccanti. La bisque, storicamente, è stata un tipo di zuppa che è apparsa per la prima volta nel XVII secolo. Questo sarebbe successo perché i pescatori cercavano di ottenere il massimo utilizzo da qualsiasi ingrediente avessero a disposizione. Le bisque di aragosta sono disponibili in molte versioni diverse, ma la più popolare è di gran lunga quella che viene cucinata a lungo in modo che abbia un sapore extra-saporito. I vini di Côte de Sézanne sono un abbinamento perfetto per questo piatto.

Luoghi da visitare vicino a Côte de Sézanne

1. Basilica Cattedrale di Saint Denis

La Basilica di Saint-Denis si trova nella periferia di Saint-Denis. Originariamente era un'abbazia medievale ed è ora anche una cattedrale moderna. Sia la chiesa che la cattedrale sono state costruite sul sito originale dove San Dionigi, il primo vescovo di Parigi, fu crocifisso intorno al 250 d.C. È molto bella e merita una visita.

2. Memorial De Mondement

L'imponente Monumento della vittoria della Marna si erge tra il castello e la polverosa chiesa di Mondement. Il Monumento della Marna è stato inaugurato nel settembre 1951, per commemorare i ricordi della Prima Battaglia della Marna che ebbe luogo nel 1914.

3. Alain Choisnet Sculpteur

La galleria ti accoglie in un ambiente accogliente e presenta le sue ultime sculture in bronzo. Le sculture in bronzo di Alain Choisnet esaltano la bellezza femminile, immortalando un gesto, un'emozione o un'attitudine. Le sculture hanno un fascino naturale e spesso hanno una disposizione giovanile. Ti fanno provare diverse emozioni: sensualità, serenità, raffinatezza, poesia. Ogni scultura è come un momento di vita congelato nel tempo; possiamo raccontarne la storia guardando la sua espressione.

Domande frequenti su

Côte de Sézanne Wine Region