Guia da Região Vinícola Côte de Sézanne

Côte de Sézanne é uma região altamente procurada no sul da França, conhecida por seus vinhos finos reconhecidos mundialmente. Conforme você descobre os diferentes vinhos de Champagne, esperamos que você aproveite para descobrir esses clássicos. Vinhedos se estendem de Allemand a Villenauxe-la-Grande e são organizados em diferentes seções. O lado do vinhedo no lado sul é muito íngreme e tem muitas pedras. A fronteira com Sermaise fica no rio Val du Petit Morin. Convidamos você a explorar os intrigantes vinhos da região vinícola de Côte de Sérane, mundialmente conhecida por sua qualidade excepcional.

Confira as melhores degustações de vinhos e passeios na região vinícola de Côte de Sézanne

Onde fica a região vinícola de Côte de Sézanne

A região vinícola de Côte de Sézanne fica no norte da França, a 25 minutos a sudeste de Étoge, na Côte des Blancs.

Terroir de Côte de Sézanne

Na região vinícola de Côte de Sézanne, o clima é frio. No entanto, isso confere ao champanhe um sabor fresco distinto. O solo calcário retém bem a umidade, enquanto as folhas brancas das videiras refletem a luz, o que pode aumentar a maturação. Em clima frio, Moscato e outras uvas de corpo leve têm melhor desempenho, enquanto em clima quente, Pinot Noir e Cabernet Sauvignon são mais bem-sucedidos.

Características dos vinhos de Côte de Sézanne

Côte de Sézanne é conhecida por sua distinção entre tipos de solo, variedades de uvas ou métodos de vinificação, mas seu estilo essencial vem de uma coisa. Esses outros fatores ajudam a moldar um tipo de vinho que só pode ser encontrado aqui. A região vinícola é mais conhecida por seus vinhos frutados e leves, que vêm em uma ampla variedade de cores. Esses elementos ajudam a moldar um estilo de vinho encontrado em nenhum outro lugar da França ou do mundo. As uvas Chardonnay representam cerca de 75% dos vinhedos na região de Charente, predominantemente encontrados na Côte des Blancs. A área também tem uma quantidade significativa de Pinot Meunier e Pinot Noir. As uvas desta região são conhecidas por serem as mais frutadas. Especialistas em vinho concordam que a denominação não produz uvas com grande finesse excepcional. A maioria das casas de champanhe mistura vinhos de outras regiões para fazer seu champanhe não vintage mais famoso.

Comida para harmonizar com o vinho de Côte de Sézanne

1. Steak au poivre

Steak Au Poivre é um prato popular e delicioso servido em restaurantes franceses. O prato consiste em um bife de carne bovina que foi revestido com grãos de pimenta e frito antes de ser servido com o mesmo molho frito na frigideira em que o bife foi cozido, e batatas. De acordo com Francis Marie, um famoso especialista em bifes, o prato originou-se no século XIX nos bistrôs da Normandia, onde os homens levavam as mulheres para jantares tardios de steak au poivre. A pimenta tinha qualidades afrodisíacas, pois acreditava-se na época que incitava o desejo sexual. Há algum debate sobre quem inventou o prato, embora muitos creditem Émile Lerch, que administra o restaurante na Champs-Élysées, que afirmou tê-lo criado em 1930. Ele combina bem com os vinhos de Côte de Sézanne.

2. Foie gras

O foie gras é preparado derretendo os fígados em seus próprios sucos com uma pitada de sal, resultando em um produto macio. O gelato é geralmente servido frio e geralmente é colocado ou fatiado, sua textura se assemelha a um creme congelado. O foie gras é fácil de espalhar e cheio de sabor rico. É rosa cremoso, então tudo que você precisa é de uma fatia de pão ou algum pão crocante. Alternativamente, se você quiser desfrutar do seu foie gras no estilo francês popular, sirva-o com salada. Os sabores deste prato combinam muito bem com os vinhos de Côte de Sézanne.

3. Bisque

Essa sopa espessa, cremosa e rica tradicionalmente inclui ingredientes como creme, frutos do mar e uma combinação de especiarias. A origem da palavra bisque é desconhecida, mas a sopa pode ter sido nomeada de acordo com a palavra francesa para um tipo de creme feito de gordura e crème fraîche, chamado "bisque" em alguns países de língua inglesa. Uma teoria é que a palavra "bisque" vem do Golfo da Biscaia, uma região cuja culinária geralmente usa ingredientes picantes. A bisque, historicamente, foi um tipo de sopa que apareceu pela primeira vez no século XVII. Isso supostamente ocorreu porque os pescadores estavam tentando aproveitar ao máximo os ingredientes que tinham à mão. As bisques de lagosta estão disponíveis em muitas versões diferentes, mas a mais popular é, de longe, aquela que é cozida por muito tempo para ter um sabor extra saboroso. Os vinhos de Côte de Sézanne são uma combinação perfeita para este prato.

Locais para visitar perto de Côte de Sézanne

1. Basílica Catedral de Saint Denis

A Basílica de Saint-Denis está localizada nos arredores de Saint-Denis. Era originalmente uma abadia medieval e agora também é uma catedral moderna. Tanto a igreja quanto a catedral foram construídas no local original onde São Denis, o primeiro bispo de Paris, foi crucificado por volta de 250 d.C. É um lugar muito bonito e que vale a pena visitar.

2. Memorial De Mondement

O imponente Monumento da Vitória de Marne se ergue entre o castelo e a empoeirada igreja de Mondement. O Memorial de Marne foi inaugurado em setembro de 1951, para comemorar as memórias da Primeira Batalha do Marne, que ocorreu em 1914.

3. Alain Choisnet Sculpteur

A galeria recebe você em um ambiente aconchegante e exibe suas últimas esculturas em bronze. As esculturas em bronze de Alain Choisnet exaltam a beleza feminina, imortalizando um gesto, uma emoção ou uma atitude. As esculturas têm um charme natural e muitas vezes têm uma disposição juvenil. Elas despertam diferentes emoções: sensualidade, serenidade, refinamento, poesia. Cada escultura é como um momento de vida congelado no tempo; podemos contar sua história olhando para sua expressão.

Perguntas frequentes sobre a região vinícola de Côte de Sézanne

Região vinícola de Côte de Sézanne