Guía de la región vinícola de Côte de Sézanne

Côte de Sézanne es una región muy buscada al sur de Francia que es conocida por sus vinos finos reconocidos a nivel mundial. A medida que descubras los diferentes vinos de Champagne, esperamos que disfrutes descubriendo estos clásicos. Los viñedos se extienden desde Allemand hasta Villenauxe-la-Grande y están organizados en diferentes secciones. El lado del viñedo en el lado sur es muy empinado y tiene muchas rocas. La frontera con Sermaise está en el río Val du Petit Morin. Te invitamos a explorar los intrigantes vinos de la región vinícola de Côte de Sérane, mundialmente conocidos por su calidad excepcional.

Descubre las mejores catas y tours de vinos en la región vinícola de Côte de Sézanne

¿Dónde se encuentra la región vinícola de Côte de Sézanne?

La región vinícola de Côte de Sézanne se encuentra en el norte de Francia, a 25 minutos al sureste de Étoge en la Côte des Blancs.

Terroir de Côte de Sézanne

En la región vinícola de Côte de Sézanne, el clima es frío. Sin embargo, esto le ha dado al champán un sabor fresco y distintivo. El suelo calcáreo retiene bien la humedad, mientras que las hojas blancas de las vides reflejan la luz, lo que puede aumentar la madurez. En clima frío, el Moscato y otras uvas de cuerpo ligero tienen un mejor rendimiento, mientras que en clima cálido el Pinot Noir y el Cabernet Sauvignon tienen más éxito.

Características del vino de Côte de Sézanne 

Côte de Sézanne es conocido por su distinción entre tipos de suelo, variedades de uva o métodos de vinificación, pero su estilo quintesencial se debe a una cosa. Estos otros factores ayudan a dar forma a un tipo de vino que solo se puede encontrar aquí. La región vinícola es conocida por sus vinos afrutados y de cuerpo ligero que vienen en una amplia variedad de colores. Estos elementos ayudan a dar forma a un estilo de vino que no se encuentra en ningún otro lugar de Francia o del mundo en general. Las uvas Chardonnay representan alrededor del 75% de los viñedos en la región de Charente, predominantemente en la Côte des Blancs. El área también tiene una cantidad significativa de Pinot Meunier y Pinot Noir. Las uvas de esta región son conocidas por ser las más afrutadas. Los expertos en vinos coinciden en que la denominación no produce uvas con una gran finura excepcional. La mayoría de las casas de champán mezclan vinos de otras regiones para hacer su champán sin añada más famoso.

Comida para maridar con el vino de Côte de Sézanne

1. Steak au poivre

El Steak Au Poivre es un plato popular y delicioso que se sirve en restaurantes franceses. El plato consiste en un filete de carne de res que ha sido cubierto con granos de pimienta y frito antes de ser servido con la misma salsa frita en la sartén en la que se cocinó el filete, y papas. Según Francis Marie, un famoso especialista en filetes, el plato se originó en el siglo XIX en los bistrós de Normandía, donde los hombres llevaban a las mujeres a cenas tardías de steak au poivre. Se pensaba que la pimienta tenía cualidades afrodisíacas, ya que se creía en ese momento que incitaba el deseo sexual. Hay cierto debate sobre quién inventó el plato, aunque muchos le atribuyen a Émile Lerch, quien dirige el restaurante en los Campos Elíseos y afirmó haberlo creado en 1930. Combina bien con los vinos de Côte de Sézanne.

2. Foie gras

El foie gras se prepara derritiendo los hígados en sus propios jugos con una pizca de sal, lo que da como resultado un producto suave. El gelato se sirve generalmente frío y generalmente se coloca o se corta en rodajas, su textura se asemeja a una crema congelada. El foie gras es fácil de untar y está lleno de sabor rico. Es de color rosa cremoso, por lo que todo lo que necesitas para acompañarlo es una rebanada de pan o un poco de pan crujiente. Alternativamente, si quieres disfrutar tu foie gras al estilo francés popular, sírvelo con ensalada. Los sabores de este plato combinan muy bien con los vinos de Côte de Sézanne.

3. Bisque

Esta sopa espesa, cremosa y rica tradicionalmente incluye ingredientes como crema, mariscos y una combinación de especias. El origen de la palabra bisque es desconocido, pero se cree que la sopa puede haber sido nombrada en honor a la palabra francesa para un tipo de crema hecha de grasa y crème fraîche, que se llama "bisque" en algunos países de habla inglesa. Una teoría es que la palabra "bisque" proviene del Golfo de Vizcaya, una región cuya cocina suele utilizar ingredientes picantes. La bisque, históricamente, ha sido un tipo de sopa que apareció por primera vez en el siglo XVII. Supuestamente, esto se debió a que los pescadores intentaban aprovechar al máximo los ingredientes que tenían a mano. Las bisques de langosta están disponibles en muchas versiones diferentes, pero la más popular es, con mucho, la que se cocina durante mucho tiempo para que tenga un sabor extra sabroso. Los vinos de Côte de Sézanne son una combinación perfecta para este plato.

Lugares para visitar cerca de Côte de Sézanne

1. Basílica Catedral de Saint Denis

La Basílica de Saint-Denis se encuentra en el suburbio de Saint-Denis. Originalmente fue una abadía medieval y ahora también es una catedral moderna. Tanto la iglesia como la catedral fueron construidas en el sitio original donde San Denis, el primer obispo de París, fue crucificado alrededor del año 250 d.C. Es un lugar muy hermoso que vale la pena visitar.

2. Memorial De Mondement

El imponente Monumento Nacional de la victoria de Marne se alza entre el castillo y la polvorienta iglesia de Mondement. El Memorial de Marne fue inaugurado en septiembre de 1951 para conmemorar los recuerdos de la Primera Batalla del Marne que tuvo lugar en 1914.

3. Alain Choisnet Sculpteur

La galería te da la bienvenida en un ambiente acogedor y muestra sus últimas esculturas de bronce. Las esculturas de bronce de Alain Choisnet exaltan la belleza femenina, inmortalizando un gesto, una emoción o una actitud. Las esculturas tienen un encanto natural y a menudo tienen una disposición juvenil. Te hacen sentir diferentes emociones: sensualidad, serenidad, refinamiento, poesía. Cada escultura es como un momento de vida congelado en el tiempo; podemos contar su historia mirando su expresión.

Preguntas frecuentes sobre la región vinícola de Côte de Sézanne

Región vinícola de Côte de Sézanne