Guia da Região Vinícola Entre-Deux-Mers

Entre-Deux-Mers é uma bela sub-região e denominação da região vinícola de Bordeaux, localizada entre os dois rios - o Garonne e o Dordogne. O nome "Entre-Deux-Mers" em inglês significa "entre dois mares", o que na realidade expressa o território entre dois rios. Oferecendo uma grande variedade de vinhos, a região de Entre-Deux-Mers abriga belos vinhedos verdes e monumentos históricos.

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História de Entre-Deux-Mers

Entre-Deux-Mers é uma das áreas de produção de vinho mais antigas da França. A história da produção de vinho nesta área remonta ao período romano antigo, quando as primeiras vinhas foram plantadas há 2000 anos. Mas Entre-Deux-Mers ganhou sua reputação como uma região produtora de vinho durante a Idade Média, quando o vinho era produzido por monges beneditinos.

No início, os monges começaram a cultivar e produzir vinho em Entre-Deux-Mers para fins religiosos. Depois de algum tempo, eles começaram a plantar e cultivar extensivamente. Eles limparam esta terra para as vinhas, trazendo prosperidade para a região, graças em grande parte ao comércio com a Inglaterra.

No século XVIII, quando os vinhedos de Bordeaux estavam sendo amplamente plantados, os vinhos de Entre-Deux-Mers se tornaram muito mais populares e caros. Desde então, a região continua a ver um aumento na consolidação. De 1970 a 2015, o território coberto por vinhas cresceu de 7 para 60 hectares.

Onde fica Entre-Deux-Mers?

Entre-Deux-Mers é uma grande região localizada a cerca de 80 km a sudeste da cidade de Bordeaux. Está situada entre os rios Dordogne e Garonne, afluentes do estuário do Garonne.

A área geográfica de "Entre-Deux-Mers" é muito maior do que sua denominação de origem. Portanto, é essencial distingui-los. Por exemplo, a denominação não inclui uma área na margem leste do rio Garonne.

A denominação Entre-Deux-Mers abrange 132 comunas, começando de Ambarès-et-Lagrave no extremo noroeste até Lamothe-Landerron no sudeste, e na fronteira com o departamento administrativo de Lot-et-Garonne.

Mapa dos Vinhos de Entre-Deux-Mers

Sub-regiões de Entre-Deux-Mers

Entre-Deux-Mers abrange nove AOCs, que são: Entre-Deux-Mers AOC, Premières Côtes de Bordeaux, Sainte-Croix-du-Mont AOC, Cadillac AOC, Loupiac AOC, St-Macaire AOC, Graves de Vayres AOC e Sainte-Foy-Bordeaux AOC.

Entre-Deux-Mers é em si uma AOC e a mais importante da lista. Foi formada em 1937 para os vinhos brancos secos produzidos no território de Entre-Deux-Mers, principalmente a partir das uvas Sauvignon Blanc, Sémillon e Muscadelle.

Premières Côtes de Bordeaux também foi criada em 1937, principalmente para vinhos brancos doces. Atualmente, porém, os vinhos tintos são mais populares nesta denominação. Os tintos de Premières Côtes de Bordeaux seguem um estilo simples e acessível.

Sainte-Croix-du-Mont AOC foi criada em 1936. Esta denominação é famosa por seus vinhos brancos doces. Os vinhos de Sainte-Croix-du-Mont costumam ser moderadamente doces, sem a famosa "riqueza decadente" de Sauternes, mas muitas vezes bastante deliciosos.

Terroir Único de Entre-Deux-Mers

Entre-Deux-Mers possui um terroir diversificado que contém solos mistos e terras florestais. Devido a essa variedade, Entre Deux Mers é diferente da maioria das denominações de Bordeaux, pois grande parte da terra continua dedicada à produção de outras culturas.

Na verdade, a maior parte do local não é utilizada para o cultivo de uvas, pois é coberta por terras florestais e outras áreas verdes. Portanto, o principal problema com o terroir da denominação Entre-Deux-Mers é a falta de minerais no solo e as florestas massivas.

No entanto, uma variedade de solos, desde cascalho e argila até calcário e areia, abrange a denominação Entre-Deux-Mers. Isso significa simplesmente que a região é a terra natal de uma grande variedade de estilos de vinho.

Tradicionalmente, a produção de Entre-Deux-Mers consiste principalmente de vinhos brancos secos e suaves, principalmente de uma mistura de uvas sauvignon e sémillon. A região de Entre-Deux-Mers também se destaca hoje pela produção de vinhos tintos de alta qualidade, principalmente da variedade de uva Merlot.

O principal fator que faz o terroir de Entre-Deux-Mers se destacar é que, ao lado de vinhos doces cheios de botrytis, podem ser encontrados tintos acessíveis. Em outras palavras, você pode desfrutar da diversidade de vinhos em um só lugar.

Vinhos de Entre-Deux-Mers

Com seu clima único, natureza abençoada e rico terroir, Entre-Deux-Mers é a terra natal de vários vinhos distintos. As principais variedades de uva plantadas na região são Sauvignon Blanc, Semillon e Muscadelle. Essas variedades são usadas para produzir vinhos brancos secos e doces de Bordeaux.

Enquanto as uvas tintas como Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot e ocasionalmente Malbec também são usadas em toda a região, Entre-Deux-Mers continua sendo mais famosa por seus vinhos brancos doces no estilo de Sauternes.

Se você quiser desfrutar do vinho Entre-Deux-Mers em seu melhor, tente degustá-los jovens, geralmente dentro de um ano após a safra. No entanto, eles também podem envelhecer bem graças à principal variedade de uva: Sauvignon Blanc.

Os vinhos de Entre-Deux-Mers são especialmente distintos por causa de aromas únicos, como cítricos, flores brancas e frutas tropicais. Quanto ao sabor, você pode sentir um pouco de nervosismo, mas ao mesmo tempo doçura e secura.

Confira a lista de Vinícolas em Entre-Deux-Mers para provar vinhos únicos de Entre-Deux-Mers.

O que combinar com os vinhos de Entre-Deux-Mers

1. Moules à la marinière

Um dos famosos pratos franceses que é servido com vinhos de Entre-Deux-Mers é o Moules à la marinière. Esta refeição consiste em mexilhões cozidos em molhos à base de cidra ou vinho. Também é feito com chalotas, alho e ervas como salsa, tomilho e louro, que são refogados em manteiga antes de serem combinados com vinho branco ou cidra.

Os ingredientes finais e dominantes são os mexilhões frescos que são adicionados à mistura e cozidos até abrirem no meio. Às vezes, você pode encontrar suco de limão, crème Fraiche ou maionese no Moules à la marinière. Este prato é geralmente apreciado quente com uma fatia de pão e um copo de vinho Entre-Deux-Mers.

2. Selles-sur-Cher

Você é amante de queijo? Se sim, você deve experimentar o queijo Selles-sur-Cher, feito com leite de cabra. Este queijo é polvilhado com cinzas de madeira para desenvolver uma casca única. A palavra Selles no nome deste queijo se refere à forma, ou seja, um disco.

A princípio, o queijo parece rígido e pesado, mas ele se torna úmido e amaciante à medida que derrete na boca. O sabor é ligeiramente salgado, com um retrogosto persistente. A aparência é seca, com um mofo azul cobrindo sua superfície e tem um odor de mofo.

Ele combina bem com vinhos brancos que são abundantes em Entre-Deux-Mers. Além disso, é perfeito para o final de uma refeição, servido em saladas.

3. Entrecôte à la bordelaise

Entrecôte à la bordelaise é um prato clássico francês que combina bem com vinhos de Entre-Deux-Mers. É feito com um bife grelhado e um molho rico infundido com vinho. É feito com um bife grelhado e um molho rico infundido com vinho. Tradicionalmente, entrecôte é um corte entre as costelas que corresponde aproximadamente aos cortes de costela, clube, ribeye ou filé escocês.

O bife é rapidamente grelhado dos dois lados, enquanto o molho geralmente inclui uma combinação de chalotas refogadas, vinho tinto seco, manteiga e especiarias. O molho deve ser espesso e cremoso para regar o bife. Por fim, o prato está pronto para ser apreciado com uma taça de vinho francês.

Locais para visitar em Entre-Deux-Mers

1. Sainte-Croix-Du-Mon

Sainte-Croix-Du-Mon é uma bela vila que tem vista para os vinhedos de Entre-Deux-Mers. Esta antiga vila tem um castelo que remonta ao século XV, que agora abriga a prefeitura. Este pequeno palácio tem um terraço com uma mesa de orientação que oferece uma ótima vista do Vale do Garonne.

Em Sainte-Croix-du-Mont, você também pode descobrir uma igreja, que foi construída no século XII. Perto da igreja, você encontrará o penhasco de calcário, que se estende por centenas de metros e abriga cavernas com muitas conchas de ostras fossilizadas datadas de 22 milhões de anos atrás.

2. Cidade Medieval de SAINT-MACAIRE

Saint-Macaire é uma cidade medieval ou complexo arquitetônico impressionante, com muitos monumentos, como a Place à Arcades du Mercadiou. Suas casas foram construídas nos séculos XIII a XVI. Durante o século XVIII, eles construíram galerias subterrâneas para extrair a pedra que era transportada para Bordeaux para o processo de construção.

O Portão Benauge, também chamado de Portão do Relógio, está localizado na entrada da cidade. Este edifício do século XIV permite que os turistas entendam a verdadeira face deste lugar histórico. Na borda de Saint-Macaire, você verá uma bela Igreja de Saint-Sauveur que fazia parte dos tempos antigos.

3. Abadia LA SAUVE-MAJEUR

LA SAUVE-MAJEUR é um dos legados religiosos mais bonitos de Gironde. O edifício está listado como Patrimônio Mundial da Unesco sob a rota de Saint Jacques de Compostelle. Construída durante o século XII, o local ao ar livre localizado no coração de Entre-Deux-Mers oferece esculturas e vestígios excepcionais: capitéis esculpidos, torre-sino, abóbada do coro românico e capelas.

Uma obra-prima da arte romana do século XII, esta abadia rapidamente se tornou um centro religioso ativo de Entre-Deux-Mers. As majestosas ruínas permitem descobrir capitéis esculpidos notáveis com figuras bíblicas e monumentos históricos. Do topo de sua torre de sino, você pode desfrutar de uma vista impressionante da paisagem.

Descubra Entre-Deux-Mers

Você sabia?

Você sabia que a menor vila da França está localizada em Gironde? Castermoron d'Albret com apenas 3,5 hectares, é a pequena vila localizada na região vinícola de Entre Deux Mers, a cerca de uma hora de carro de Bordeaux.

Embora ser a menor vila da França seja um título admirável, vale a pena visitar este lugar como turista? A resposta é definitivamente sim!

A cidade medieval está cheia de casas antigas cobertas com vasos ecléticos cheios de flores coloridas. Cada casa é diferente aqui, pois elas farão você parar e admirar a beleza. O estilo de vida moderno está longe deste lugar, sem carros, sem ruas movimentadas, apenas natureza e paz. Você pode sentir que está preso nos tempos antigos, como um personagem de filme. Sem dúvida, este lugar é tão popular entre os cineastas franceses que filmaram vários filmes de época aqui.

Perguntas frequentes sobre Entre-Deux-Mers