Guía de la región vinícola de Langhe

Al este del río Tanaro y al sur de Alba, se encuentra la hermosa subregión montañosa de Langhe, que limita con Francia y Suiza al noroeste de Italia. El nombre "Langhe" es la forma plural de langa, que significa una colina larga. Esta denominación forma parte de la región vinícola de Piamonte y produce una amplia variedad de vinos. La denominación de origen de vinos de Langhe es el lugar ideal para que los amantes del vino degusten vinos únicos y comida local.

¿Dónde se encuentra Langhe?

Langhe es una denominación de origen vinícola del sur de la región italiana de Piamonte, ubicada en la zona montañosa al sur y al este del río Tanaro. En la actualidad, esta región se considera una de las áreas vinícolas más famosas y destacadas de la región.

Mapa de vinos de Langhe

Historia de Langhe

Langhe es una zona histórica que se considera una de las áreas vitivinícolas más cautivadoras de Italia. La ciudad de Alba es la capital de Langhe, fundada por una tribu ligur, los Statielli, y más tarde los celtas.

La historia vitivinícola de Langhe se remonta a la época romana, ya que trajeron desarrollo a la zona y bautizaron el asentamiento como Alba Pompeia. Después de la caída del Imperio Romano, la ciudad fue saqueada por los burgundios en 490 y posteriormente por los francos, lombardos y sarracenos.

Durante la Edad Media, fue perturbada por conflictos, y sus habitantes construyeron numerosos castillos, y se hizo conocida como "la ciudad de las 100 torres".

En el siglo XIX, el lugar recuperó la paz bajo la Casa de Saboya y Langhe se hizo conocida en todo el mundo por su producción de vinos excepcionales que la noble familia francesa transportaba a las cortes reales de toda Europa.

El 22 de junio de 2014, Langhe fue incluido en la lista de Patrimonio Mundial de la UNESCO por sus paisajes culturales, un excelente testimonio vivo de las tradiciones vitivinícolas que se originaron en una rica historia y que se han mejorado y adaptado continuamente a la era moderna.

El terroir de Langhe

El área de Langhe está llena de paisajes mixtos donde colinas, montañas y llanuras coexisten. El paisaje vitivinícola también expresa grandes cualidades estéticas con sus encantadores viñedos y naturaleza.

Langhe se extiende hacia el bajo Piamonte, entre las provincias de Cuneo y Asti, y está llena de maravillosos paisajes montañosos y neblinosos. Esta denominación es famosa por sus suelos calcáreos-arcillosos que le dan a los vinos de Langhe complejidad y estructura.

El clima es continental y se caracteriza por inviernos largos, fríos y nevados, y veranos calurosos, con cambios significativos de temperatura que permiten una excelente maduración de variedades de uva tardías como la Nebbiolo.

Después de una larga y lenta evolución de la experiencia vitivinícola en esta área, se ha llevado a cabo la mejor adaptación posible de las variedades de uva a la tierra con componentes específicos de suelo y clima, lo que está relacionado con enormes tradiciones vitivinícolas.

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Los vinos más distintivos de Langhe

Las uvas en Langhe se cultivan en colinas soleadas, en una gran área que abarca 94 distritos en la provincia de Cuneo, que es el lugar donde se originaron muchos grandes vinos. Además, hay uvas cultivadas en Roero y parte de Langhe Monregalese, al norte y al oeste del río Tanaro.

Para los vinos tintos, el Langhe DOC utiliza las uvas Nebbiolo, Barbera, Dolcetto y Freisa. Aunque a veces se complementan con variedades internacionales, estos vinos tintos están un poco en retroceso. Para los vinos blancos, las uvas más populares son Favorita, Arneis y Chardonnay.

La razón por la que los vinos de Langhe son de tan alta calidad es que el terroir y el clima son ideales para cultivar uvas ácidas y de larga vida útil como la Nebbiolo. Langhe es un terroir frío porque está cerca de los Alpes cubiertos de glaciares al norte. La denominación también está a menudo cubierta por una densa niebla, especialmente en las primeras horas de la mañana. Estas condiciones permiten que las uvas desarrollen una alta acidez, sabores de frutas intensos y taninos altos, lo que da como resultado vinos de alta calidad.

Los mejores vinos de Langhe tienen una alta acidez, taninos firmes y la mayoría de ellos envejecen durante períodos excepcionalmente largos. Algunos de los vinos populares de la zona de Langhe son Barbera d'Alba, Barolo y Barbaresco. Sin embargo, no todos los vinos de esta región son ácidos y tánicos. También producen Dolcetto redondo y Freisa espumoso ligero, que son vinos más ligeros y suaves.

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Comida para maridar con vinos de Langhe

1. Tajarin al tartufo bianco d'Alba

Tajarin al Tartufo Bianco d'Alba es un plato italiano sencillo que se elabora con un tipo especial de pasta llamada Tajarin. El plato consiste en tajarin hecho a mano (también llamado taglierini y tagliolini) sazonado con pimienta, mantequilla y trufas blancas. Aunque las trufas producen suficiente esencia, a menudo se utiliza un poco de queso Parmigiano para terminar esta delicia, que se vuelve aún más deliciosa si se combina con una copa de vino tinto de Langhe.

El Tajarin se elabora con una mayor proporción de yemas de huevo, lo que le confiere una textura delicada y un sabor rico. El Tajarin se sirvió por primera vez en Piamonte ya en el siglo XVI, a menudo con un abundante ragú de vísceras o carne de conejo. Hoy en día se sirve con una lujosa salsa de mantequilla y trufas blancas frescas de Alba.

2. Salsiccia di Verduno

Salsiccia di Verduno es un plato italiano del municipio de Verduno. Se prepara con una salchicha tradicional y una mezcla equilibrada de carne magra de ternera y panceta de cerdo. Se sazonan con pimienta, sal y una mezcla de especias. Esta carne se utiliza a menudo cruda o como parte de especialidades italianas como el ragú, un aperitivo a base de carne.

El plato se realza tradicionalmente con la adición de vino Pelaverga, una variedad local de vino tinto, y la mezcla de salchichas se coloca típicamente en tripas naturales.

3. Baci di Cherasco

Baci di Cherasco son dulces crujientes piamonteses de Italia hechos con chocolate negro y avellanas distinguidas de la variedad Tonda gentile delle Langhe, que se cocinan primero y luego se trituran junto con azúcar y manteca de cacao.

Se producen desde el siglo XIX y en la actualidad están protegidos como un producto agrícola tradicional. Puede que sea simple, pero una mezcla de chocolate negro y avellanas de la mejor calidad es suficiente para una verdadera explosión de características. Puedes combinar este postre con los vinos dulces de Langhe.

Lugares para visitar en Langhe

1. Castillo de Grinzane Cavour

El Castillo de Grinzane Cavour se encuentra en Grinzane Cavour, Piamonte, al norte de Italia. Su origen se remonta al siglo XIII, alrededor del año 1350. El castillo alberga una gran torre, que se considera la parte más antigua de la construcción.

En el siglo XV, el castillo y los alrededores eran propiedad del marqués de Busca. A mediados del siglo XIX, el conde di Cavour restauró la construcción y mejoró los cultivos de vid en la zona.

2. Castello di Serralunga d'Alba

El Castillo de Serralunga d'Alba domina uno de los pueblos más impresionantes e históricos de Langhe, rodeado de las colinas onduladas de los viñedos de Barolo. Considerado uno de los ejemplos mejor conservados de palacios reales del siglo XIV en Piamonte, este castillo representa un estilo arquitectónico francés.

El castillo ha sido propiedad del Estado desde 1949, cuando fue adquirido por la Opera Pia Barolo. En la actualidad, se puede visitar este lugar medieval y disfrutar de vistas y arquitectura asombrosas.

3. Cappella delle Brunate

Esta hermosa capilla de colores brillantes se encuentra en las colinas de La Morra en Italia. La capilla tiene más de un siglo de antigüedad, pero fue restaurada y repintada en 1999 por dos artistas contemporáneos. Fue construida por primera vez en 1914 y sirvió como refugio para los trabajadores de los viñedos. A principios de la década de 1970, la tierra fue adquirida por la familia Ceretto. La capilla estaba casi en ruinas y se utilizaba para almacenar herramientas agrícolas.

Más tarde, en la década de 1990, decidieron reconstruir la capilla, y se convirtió en uno de los lugares más hermosos para ver en esta zona. Hoy en día puedes visitar el lugar y ver sus coloridas paredes rodeadas de viñedos.

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