Guide des régions viticoles de Langhe

À l'est de la rivière Tanaro et au sud d'Alba, vous remarquerez la belle sous-région vallonnée des Langhe, qui borde la France et la Suisse au nord-ouest de l'Italie. Le nom "Langhe" est la forme plurielle de langa, qui signifie une colline longue. Cette appellation fait partie de la région viticole du Piémont et produit une grande variété de vins. L'appellation de vin des Langhe est l'endroit idéal pour les amateurs de vin pour déguster des vins uniques et de la cuisine locale.

Où se trouve Langhe ?

Les Langhe sont une appellation viticole du sud de la région italienne du Piémont, située dans la zone vallonnée au sud et à l'est de la rivière Tanaro. De nos jours, cette région est considérée comme l'une des zones viticoles les plus célèbres et les plus remarquables de la région.

Carte des vins des Langhe

Histoire des Langhe

Les Langhe sont une région historique considérée comme l'une des zones viticoles les plus captivantes d'Italie. La ville d'Alba est la capitale des Langhe, fondée par une tribu ligure, les Statielli, puis par les Celtes.

L'histoire viticole des Langhe remonte à l'époque romaine, qui a apporté le développement dans la région et a baptisé l'établissement Alba Pompeia. Après la chute de l'Empire romain, la ville a été pillée par les Burgondes en 490, puis par les Francs, les Lombards et les Sarrasins.

Au Moyen Âge, elle a été perturbée par les conflits, et ses habitants ont construit de nombreux châteaux, ce qui lui a valu le surnom de "ville des 100 tours".

Au XIXe siècle, l'endroit a retrouvé la paix sous la Maison de Savoie et les Langhe sont devenues célèbres dans le monde entier pour leur production de vins exceptionnels que la noble famille française transportait dans les cours royales de toute l'Europe.

Le 22 juin 2014, les Langhe ont été inscrites sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO pour leurs paysages culturels, un témoignage vivant exceptionnel des traditions viticoles et vinicoles qui ont pris naissance dans une riche histoire et qui ont été continuellement améliorées et adaptées à l'époque moderne.

Le Terroir des Langhe

La région des Langhe est composée de paysages mixtes où collines, montagnes et plaines coexistent. Le paysage viticole exprime également de grandes qualités esthétiques avec ses charmants vignobles et sa nature.

Les Langhe s'étendent dans le bas Piémont, entre les provinces de Cuneo et d'Asti, et regorgent de magnifiques paysages vallonnés et brumeux. Cette appellation est célèbre pour ses sols calcaires-argileux qui confèrent aux vins des Langhe complexité et structure.

Le climat est continental et se caractérise par de longs hivers froids et enneigés et des étés chauds, avec des variations de température importantes qui permettent une excellente maturation des cépages tardifs tels que le Nebbiolo.

Suite à une longue et lente évolution de l'expertise viticole dans cette région, le meilleur ajustement possible des cépages aux terres avec des composants spécifiques de sol et de climat a été réalisé, ce qui est lié à d'énormes traditions viticoles.

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Les vins les plus distinctifs des Langhe

Les raisins des Langhe sont cultivés sur des collines ensoleillées, dans une grande région comprenant 94 districts de la province de Cuneo, qui est l'endroit où de nombreux grands vins ont vu le jour. De plus, des raisins sont cultivés dans tout le Roero et une partie du Langhe Monregalese, au nord et à l'ouest de la rivière Tanaro.

Pour les vins rouges, le DOC Langhe utilise les cépages Nebbiolo, Barbera, Dolcetto et Freisa. Bien qu'ils soient parfois complétés par des variétés internationales, ces vins rouges sont un peu en retrait. Pour les vins blancs, les cépages les plus populaires sont Favorita, Arneis et Chardonnay.

La raison pour laquelle les vins des Langhe sont de si haute qualité est que le terroir et le climat sont idéaux pour cultiver des raisins acides et longs comme le Nebbiolo. Les Langhe sont un terroir froid car elles sont proches des Alpes couvertes de glaciers au nord. L'appellation est également souvent recouverte d'un brouillard dense, notamment aux premières heures du matin. Ces conditions permettent aux raisins de développer une acidité élevée, des saveurs de fruits audacieuses et des tanins élevés, ce qui donne des vins de haute qualité.

Les meilleurs vins des Langhe ont une acidité élevée, des tanins fermes et la plupart d'entre eux vieillissent pendant des périodes exceptionnellement longues. Certains des vins populaires de la région des Langhe sont Barbera d'Alba, Barolo et Barbaresco. Cependant, tous les vins de cette région ne sont pas acides et tanniques. Ils produisent également des Dolcetto ronds et des Friesa pétillants légers qui sont des vins plus légers et plus doux.

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Les plats à associer avec les vins des Langhe

1. Tajarin al tartufo bianco d'Alba

Le Tajarin al Tartufo Bianco d'Alba est un plat italien simple à base de pâtes spéciales appelées Tajarin. Le plat se compose de Tajarin faites à la main (également appelées taglierini et tagliolini) assaisonnées de poivre, de beurre et de truffes blanches. Bien que les truffes produisent suffisamment d'essence, une pincée de Parmigiano est souvent utilisée pour finir cette délicatesse, qui devient encore plus délicieuse si elle est associée à un verre de vin rouge des Langhe.

Le Tajarin est fabriqué avec un équilibre plus élevé de jaunes d'œufs, ce qui lui confère une texture délicate et une saveur riche. Les Tajarin ont été servis pour la première fois au Piémont dès les années 1500, souvent avec un ragù copieux de viandes d'organes ou de viande de lapin. De nos jours, il est servi avec une luxueuse sauce au beurre et des truffes blanches fraîches d'Alba.

2. Salsiccia di Verduno

La Salsiccia di Verduno est un plat italien de la municipalité de Verduno. Elle est préparée avec une saucisse traditionnelle et un mélange équilibré de veau maigre et de poitrine de porc. Ils sont assaisonnés de poivre, de sel et d'un mélange d'épices. Cette viande est souvent utilisée crue ou dans des spécialités italiennes telles que le ragù, une entrée à base de viande.

Le plat est traditionnellement rehaussé par l'ajout de vin Pelaverga, une variété locale de vin rouge, et le mélange de saucisse est ensuite généralement placé dans des boyaux naturels.

3. Baci di Cherasco

Les Baci di Cherasco sont des friandises croquantes du Piémont en Italie, faites de chocolat noir et de noisettes distinguées de la variété Tonda gentile delle Langhe qui sont d'abord cuites, puis écrasées avec du sucre et du beurre de cacao.

Elles sont produites depuis les années 1800 et sont aujourd'hui même protégées en tant que produit agricole traditionnel. Cela peut sembler simple, mais un mélange de chocolat noir et de noisettes de la meilleure qualité suffit pour une véritable explosion de saveurs. Vous pouvez associer ce dessert aux vins doux des Langhe.

Lieux à visiter dans les Langhe

1. Château de Grinzane Cavour

Le château de Grinzane Cavour est situé à Grinzane Cavour, dans le Piémont, au nord de l'Italie. Son origine remonte au XIIIe siècle, vers l'année 1350. Le château abrite une grande tour, considérée comme la partie la plus ancienne de la construction.

Au XVe siècle, le château et les environs étaient la propriété du marquis de Busca. Au milieu du XIXe siècle, le comte de Cavour a restauré la construction et amélioré les cultures de vignes dans la région.

2. Château de Serralunga d'Alba

Le château de Serralunga d'Alba domine l'un des villages les plus impressionnants et historiques des Langhe, entouré de collines vallonnées de vignobles de Barolo. Considéré comme l'un des exemples les mieux conservés de palais royaux du XIVe siècle au Piémont, ce château représente un style architectural français.

Le château est la propriété de l'État depuis 1949, suite à son achat par l'Opera Pia Barolo. De nos jours, vous pouvez visiter cet endroit médiéval et profiter de vues et d'une architecture étonnantes.

3. Cappella delle Brunate

Cette belle chapelle aux couleurs vives est située dans les collines de La Morra en Italie. La chapelle a plus d'un siècle, mais elle a été restaurée et repeinte en 1999 par deux artistes contemporains. Elle a été construite pour la première fois en 1914 et servait d'abri pour les travailleurs des vignobles. Au début des années 1970, le terrain a été acquis par la famille Ceretto. La chapelle était presque en ruines et servait de stockage pour les outils agricoles.

Plus tard, dans les années 1990, ils ont décidé de reconstruire la chapelle, qui est devenue l'un des endroits les plus beaux à voir dans cette région. De nos jours, vous pouvez visiter l'endroit et voir ses murs colorés entourés de vignobles.

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Questions fréquemment posées sur les Langhe