Guia da Região Vinícola Ribera del Duero

Localizada no distrito de Castilla y Léon, Espanha, Ribera del Duero é uma das onze denominações de origem de vinho de alta qualidade da região. Também faz parte de várias regiões vinícolas famosas próximas ao rio Duero. A região vinícola de Ribera del Duero apresenta com orgulho ao mundo os vinhos tintos mais exclusivos da Espanha, e também foi nomeada a Melhor Região Vinícola de 2012 por uma publicação prestigiada.

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Onde está localizada a região vinícola de Ribera del Duero

Vamos descobrir onde está localizada a região vinícola de Ribera del Duero antes de explorarmos as características do próprio vinho. Ribera del Duero se estende no planalto norte da Península Ibérica, ocupa as planícies do sul da província de Burgos e o lado oeste de Valladolid, e abrange algumas partes de Segóvia e Sória. A capital da região vinícola é a cidade de Aranda de Duero. O País Basco também não está muito longe, a cidade de Bilbao fica a cerca de duas horas de distância.

Agora você tem uma ideia clara sobre os limites da região, e se adicionarmos o fato de que a região segue o curso do famoso rio Duero, você saberá sua localização com total precisão. A região está localizada ao redor dos trechos mais recentes do rio, e seus solos ao redor da margem são principalmente arenosos.

Mapa dos Vinhos de Ribera del Duero

História da região vinícola de Ribera del Duero

O vinho é produzido na região vinícola de Ribera del Duero há milhares de anos, mas a viticultura chegou com os monges beneditinos de Cluny no século XII. Ribera del Duero continua a tradição de 2000 anos de produção de vinho. A descoberta arqueológica do mosaico romano descoberto em 1972, durante a colheita de uvas em Baños de Valdearados, também comprova a longa história da produção de vinho na denominação de origem Ribera del Duero. 

A classificação oficial da Denominação de Origem (DO) Ribera del Duero foi fundada em 21 de julho de 1982, por uma organização de produtores e viticultores de vinho. Os vinhos de Ribera del Duero estão atualmente desfrutando de uma popularidade crescente, graças ao interesse considerável na região.

O vinho se tornou uma parte importante do desenvolvimento cultural e econômico da região de Ribera e a produção aumentou enormemente. Hoje, mais de 300 vinícolas chamam Ribera del Duero de lar, incluindo alguns dos nomes mais icônicos da Espanha. Seus vinhedos se estendem por mais de 70 milhas ao longo do rio Duero. 

Terroir excepcional da denominação de origem Ribera del Duero

O vale do Duero, formado durante o período Mioceno, possui um terreno plano e rochoso, variando de 911 m a 750 m acima do nível do mar. Seu solo é composto por areia argilosa, calcário, marga e concreções calcárias.

As videiras são plantadas entre 750 e 850 metros de altura, e ocupam ambos os lados do rio Duero. Nessa altura, as temperaturas no verão chegam a 40°C durante o dia, mas podem cair à noite em 25°C. Essa mudança de temperatura tensa é na verdade muito boa para as uvas cultivadas na área, pois elas não precisam consumir nutrientes do solo à noite. No entanto, durante o dia, os nutrientes permanecem intactos e a raiz os passa para as uvas.

Os outonos nesta parte da Espanha são bastante frios e úmidos. As geadas da primavera também são comuns, principalmente em maio, o que define diferenças substanciais entre as colheitas

Variedades de Uva na região vinícola de Ribera del Duero

A reputação de Ribera del Duero aumentou por causa de seus vinhos tintos de alta qualidade feitos principalmente com uvas Tempranillo. Tempranillo é a variedade de uva mais popular, conhecida localmente como Tinto Fino ou Tinta del Pais. Os vinhos feitos com essa uva são pigmentados, com uma estrutura de taninos firme e aromas complexos de frutas escuras. 

De acordo com as regulamentações da D.O., o Tempranillo deve compor no mínimo 75% de todos os cortes de vinho tinto; outras variedades de uva usadas nos vinhos são Cabernet Sauvignon, Merlot e Malbec. 

Outra uva que pode ser encontrada em Ribera del Duero é a Garnacha, que é usada na produção de vinhos rosés. Ela produz vinhos aromáticos dominados por morangos maduros. Os requisitos de envelhecimento usados para Ribera del Duero são os mesmos da denominação de origem Rioja: 

• Vinhos tintos Crianza devem envelhecer por pelo menos dois anos.
• Vinhos Reserva são envelhecidos por pelo menos três anos.
• Vinhos Gran Reserva devem ser envelhecidos por cinco anos. 

Você sabia?

• Quando Ribera del Duero obteve o status de D.O. em 1982, havia apenas 9 vinícolas, enquanto hoje esse número passa de 300.
• Atualmente, as vinícolas em Ribera del Duero possuem 55.000 acres de vinhedos.
• Tempranillo é a variedade de uva mais famosa na denominação de origem de vinho Ribera del Duero.
• O vinho deve conter 75% de uva Tempranillo para ser reconhecido pela D.O.

Comida para Harmonizar com Vinhos de Ribera del Duero

Tapas

As tapas são conhecidas como uma das melhores invenções gastronômicas da Espanha, esses pequenos pratos geralmente são acompanhados de vinho por causa da filosofia "coma quando beber, beba quando comer". O nome vem do verbo espanhol tapar, que significa cobrir. 

Hoje em dia, a popularidade das tapas ultrapassou as fronteiras da Espanha. Você pode encontrar esse prato em quase todos os países desenvolvidos. As tapas clássicas consistiam de azeitonas, mexilhões ou anchovas servidas em um prato pequeno. No entanto, hoje, não há regras específicas para aplicar o processo de cozimento, então o prato parece mais diversificado.

Paella

A paella é um dos pratos espanhóis mais populares entre os estrangeiros. Este prato combina arroz com uma ampla variedade de ingredientes adicionais, como frutos do mar, legumes ou carne. Embora a paella original tenha sido criada em Valência, com legumes da estação, aves e coelho, seu nome é usado para indicar todos os pratos de arroz preparados em uma paella (a panela rasa tradicional).

O arroz é cozido uniformemente em uma camada fina, permitindo que os grãos caramelizem e fiquem crocantes. Este prato é sempre servido na panela e acompanhado de vinho espanhol. Você pode encontrá-lo em todo o país com inúmeras combinações.

Lechazo

Lechazo é um prato espanhol feito de cordeiro leitoso assado. A carne usada é de cordeiros não desmamados e é semelhante ao vitelo ou à carne de "cochinillo". Eles selecionam o cordeiro cuidadosamente, pois ele deve ter de 20 a 30 dias de idade e um mínimo de 5 kg. Além disso, o cordeiro deve ser alimentado apenas com o leite da mãe.

Hoje em dia, é um dos pratos mais importantes da culinária espanhola, por isso vários restaurantes se especializam em lechazo, onde cozinham os cordeiros em fornos tradicionais de lenha conhecidos como hornos de leña. É recomendado degustar o Lechazo com o vinho Tempranillo.

Lugares para Visitar na região vinícola de Ribera del Duero

Peñafiel

Você não deve deixar a região vinícola de Ribera del Duero sem visitar uma das cidades mais bonitas - Peñafiel. Este lugar é mais conhecido pelo Castelo de Peñafiel e pela praça medieval. O castelo agora abriga o Museu do Vinho de Valladolid e oferece uma vista impressionante da cidade e da região circundante. Ao redor da praça, você verá casas atraentes com janelas amplas e estilos únicos.

A cidade está cheia de cavernas que eram tradicionalmente usadas para armazenar o vinho por causa da temperatura constante que mantinham o ano todo. Essas cavernas têm drenos para ventilação e para remover os gases gerados pela fermentação do vinho. Você pode visitar o castelo, passear pelas ruas e até dar uma olhada em cavernas misteriosas.

Rio Duero

Você não pode deixar de visitar este belo rio, que é a origem do nome da região. De fato, Ribera del Duero recebe seu nome do rio Duero. Em espanhol, "Ribera" significa "margem do rio", o que significa que o nome desta denominação de origem é a margem do rio Duero. 

O rio é conhecido pela pitoresca linha férrea do Douro, pelo turismo, pela criação e produção de um vinho levemente fortificado: o vinho do Porto, uvas, vinhos convencionais e outros produtos agrícolas. Geralmente, essa combinação do rio e dos vinhedos cria uma paisagem única para os visitantes.

Visite ruínas arqueológicas 

A denominação de origem Ribera del Duero sempre foi um lugar de assentamento humano, um fato que podemos ver evidenciado pela riqueza de artefatos arqueológicos encontrados na área vizinha. Se você é fascinado pela história, deve saber que há um importante sítio arqueológico nos arredores de Peñafiel. Este local é fundamental para descobrir mais sobre uma tribo celta que costumava percorrer as terras de Ribera del Duero.

Durante os meses de verão, o acampamento está aberto para trabalho e pode ser visitado pelo público em geral. Em Roa del Duero, também há outro parque arqueológico, que foi criado para crianças. Esta é uma ótima experiência para os amantes da história e pessoas interessadas no passado.

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Perguntas Frequentes sobre a região vinícola de Ribera del Duero