Dolcetto

Da dove proviene il Dolcetto?

Il Dolcetto è originario della regione del Piemonte, nel nord-ovest dell'Italia. Questa varietà di uva si trova anche nei paesi del Nuovo Mondo come gli Stati Uniti e l'Australia. La vite è stata portata per la prima volta in California dagli immigrati italiani e successivamente si è diffusa attraverso la Napa Valley, le Montagne di Santa Cruz, le Colline di Santa Rita e ha raggiunto luoghi come la Pennsylvania e il New Mexico. In Australia, le piantagioni più antiche di Dolcetto risalgono agli anni '60 del 1800.

Storia interessante sul Dolcetto

Il Dolcetto è considerato il cugino povero del Nebbiolo e del Barbera. Il nome deriva dalla parola italiana dolcetto che significa "un po' dolce". Tuttavia, non si riferisce alla sua dolcezza, ma piuttosto al nome locale delle colline dove questa uva veniva originariamente coltivata.

Caratteristiche dell'uva Dolcetto

Questa varietà di uva beneficia di altitudini elevate e fredde che impediscono una maturazione prematura e aiutano la vite a mantenere la sua acidità. Il Dolcetto si trova nella regione del Piemonte, nel nord-ovest dell'Italia, dove il terreno più adatto per questa varietà di vite è composto da componenti di limo, argilla e sabbia.

Vini Dolcetto

Nonostante il suo nome ci faccia pensare a qualcosa di dolce, in generale quasi tutti i vini Dolcetto sono secchi. I vini DOC al 100% Dolcetto sono divisi in due livelli: Standard con 11,5% di alcol e Superiore con 12,5% di alcol. Alcuni degli esempi classici sono Dolcetto di Dogliani, Dolcetto di Diano d'Alba, Dolcetto d'Ovada e Langhe Dolcetto (non Superiore), Dolcetto d'Asti, Dolcetto delle Langhe Monregalesi.

Cosa abbinare al Dolcetto?

Perfetto quando si tratta di cibo italiano classico. Osate provarlo con pasta, pizza e alcuni pomodori arrostiti.