Quando abbiamo bisogno di festeggiare un'occasione importante, come un compleanno, una laurea, un nuovo lavoro o un matrimonio, la prima cosa che diciamo è "Abbiamo bisogno di Champagne!" e procediamo ad aprire una bottiglia per consacrare il momento felice. Preparate le vostre bottiglie per celebrare la Giornata Mondiale dello Champagne il 27 ottobre!
Cos'è lo Champagne?
Lo Champagne è il vino spumante più famoso al mondo. La sua particolarità è che per essere chiamato 'Champagne' deve essere prodotto specificamente nella regione dello Champagne in Francia e le uve utilizzate per l'assemblaggio devono essere coltivate nella stessa regione. Infine, lo Champagne deve essere prodotto secondo un determinato metodo. Se una di queste caratteristiche manca, allora è solo vino spumante, sicuramente buono ma solo vino spumante. Sono ammessi sette tipi di uva nella produzione dello Champagne, ma in pratica tre uve costituiscono la grande maggioranza di tutto lo Champagne: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier.
Degustazione di Champagne presso Champagne Louis Brochet.
Storia dello Champagne
Era noto sin dal Medioevo che l'acidità caratteristica delle uve coltivate nella regione nord-orientale dello Champagne era destinata a essere utilizzata per produrre vini sorprendenti. I vini prodotti nello Champagne hanno sempre svolto un ruolo molto particolare nella storia della Francia, poiché erano la bevanda principale servita ai banchetti di incoronazione. Infatti, dal 898 tutti i re francesi furono incoronati all'interno della splendida Cattedrale di Reims e Reims è la capitale della regione dello Champagne.
È diventato molto comune anche per i monarchi francesi regalare bottiglie di vino dello Champagne ad altri reali europei.
La svolta nella produzione dello Champagne è avvenuta solo nel XVIII secolo, quando un monaco, Dom Pérignon, studiò un modo per abbassare la pressione delle bollicine all'interno della bottiglia di vino. Quello che inventò fu la seconda fermentazione, che avviene direttamente nella bottiglia, e creò lo Champagne che conosciamo e gustiamo oggi. Il metodo utilizzato da Dom Pérignon venne poi chiamato 'Méthode Traditionnelle', quello che viene ancora utilizzato da tutte le Maison dello Champagne. Quindi non dimenticate di festeggiare anche Dom Pérignon il giorno dello Champagne, lo merita anche lui!
Champagne Pierre-Emmanuel Paquay – lavorando nei vigneti
Principali Caratteristiche dello Champagne
La prima cosa da notare quando si parla delle note di degustazione dello Champagne è la sua alta acidità. Questo è il risultato del terroir in cui crescono le uve utilizzate per l'assemblaggio. Gli Champagne sono generalmente leggeri e non troppo secchi. Tenete presente che non esiste un solo tipo di Champagne e che la percentuale di utilizzo di ogni uva può influenzare la secchezza, la dolcezza e gli aromi del vino.
Diamo un'occhiata veloce ai diversi tipi di Champagne:
- Blanc de Blancs - Blanc significa bianco in francese, quindi come suggerisce il nome, questi Champagne sono fatti solo con uve bianche, ovvero Chardonnay.
- Blanc de Noirs - Se blanc è bianco, allora noir è nero in francese. Questi vini sono infatti prodotti utilizzando solo uve nere, Pinot Noir e/o Pinot Meunier. Per fare il vino bianco, i produttori di Champagne utilizzano solo la parte bianca dell'uva, senza la buccia.
- Prestige Cuvée - Questi sono gli Champagne veramente costosi, la vera crème de la crème di ogni Maison. Le Prestige Cuvée invecchiano più a lungo rispetto agli altri Champagne e presentano un corpo più cremoso e complesso.
- Rosé Champagne - Lo Champagne Rosé è un blend di vino bianco fatto con Chardonnay e una piccola quantità di vino rosso da Pinot Noir e/o Pinot Meunier. Pensate a questo vino come a uno Champagne adatto ad Instagram.
- Champagne Non-Vintage - Questi Champagne sono ottenuti mescolando insieme diverse annate.
Quale di questi berrete per celebrare la Giornata dello Champagne sabato?
Come aprire una bottiglia di Champagne?
Aprire una bottiglia di Champagne non è uno scherzo e deve essere fatto nel modo migliore possibile per preservare tutti gli aromi e le bollicine di questo vino prestigioso. Ecco alcuni semplici passaggi per evitare di ferire qualcuno, versare Champagne in tutta la stanza e mostrare ai tuoi amici che sei pronto a festeggiare la Giornata Mondiale dello Champagne:
- Assicurati che la tua bottiglia di Champagne sia fredda.
- Svitare la gabbietta intorno al tappo in senso antiorario per 6 giri.
- Tieni la bottiglia ad un angolo di 45°, tieni il pollice sul tappo e inizia a ruotare la bottiglia. Non ruotare il tappo, è una cattiva idea!
- Una volta che inizi a sentire la pressione provenire dalla bottiglia, inizia a allentare il tappo.
- Controlla sempre il tappo man mano che aumenta la pressione, non vuoi che qualcuno finisca al pronto soccorso il giorno dello Champagne.
- Una volta aperta la bottiglia, versa il tuo Champagne in un calice a flauto e goditelo!
Se sei una di quelle persone che ha sempre sognato di aprire una bottiglia di Champagne con il sabrage, allora prenota la tua esperienza presso Pol Couronne, dove ti verrà insegnato come fare il sabrage da veri produttori di Champagne professionisti.
Cibo e Champagne
Hai la tua bottiglia di Champagne pronta per la Giornata Mondiale dello Champagne ma non hai idea di cosa abbinarci? Non preoccuparti, ti abbiamo coperto con una lista dei nostri abbinamenti preferiti tra Champagne e cibo.
- Tutto ciò che ha il tartufo è perfetto per accompagnare uno Champagne brut, che è ottimo anche con la bistecca.
- Il cibo piccante, che sia pollo o pesce, si abbina molto bene allo Champagne Rosé o al Blanc de Noirs.
Se stai servendo un Blanc de Blancs, la nostra suggerimento è di abbinarlo a ostriche, pesce leggero o caviale se vuoi servire qualcosa di elegante.
L'aragosta è un'altra ottima scelta se stai servendo Champagne secco o extra-secco.
Degustazioni di Vino e Tour nello Champagne
Scopri alcune delle più eccezionali degustazioni di vino nella regione vinicola dello Champagne:
Abbinamento di Cibo e Champagne presso Champagne Laurent Lequart
Per coloro che sono interessati a degustare la gamma di Champagne Laurent Lequart, l'esperienza Passion du Meunier offre agli ospiti un menu a 3 portate abbinato a 3 champagne dopo un tour guidato della proprietà.
Degustazione di Champagne, pasto e tour presso Champagne Sanger
Presso il Domaine Sanger puoi vivere l'esperienza completa dello Champagne e imparare tutto sull'arte della produzione del vino dello Champagne. La tua visita inizierà con una degustazione educativa di diversi tipi di champagne, e poi sarai invitato a pranzare insieme ai produttori di vino.
Degustazione di Champagne, abbinamento con formaggi e tour presso Champagne J. de Telmont
Non c'è niente di più francese di un workshop sul formaggio e lo champagne. Impara l'arte di abbinare i formaggi allo champagne presso Champagne J. de Telmont, dove esperti produttori di vino ti guideranno nell'esperienza culinaria definitiva.
Pranzo squisito presso Champagne Albert Beerens
Appena arrivi a Champagne Albert Beerens, verrai accolto con un bel bicchiere di champagne, prima di partire per un tour dei vigneti e delle cantine. Poi, ti verrà servito un pranzo superbo in cui tutti i cibi saranno abbinati ai migliori champagne della cantina.
Per ulteriori esperienze consulta la nostra lista completa di degustazioni di vino e tour nello Champagne.
10 Curiosità che Probabilmente Non Sai sullo Champagne
- Nelle pellicole omonime, James Bond viene visto bere Champagne più volte che Martini. James Bond ha una preferenza per il Bollinger, ma menziona anche il Dom Pérignon diverse volte.
- Si dice che la regina Elisabetta II beva un bicchiere di Champagne ogni sera prima di andare a letto. Potrebbe essere questo il segreto della sua longevità?
- I reali britannici e i politici apprezzano molto lo Champagne. Il marchio preferito della regina Vittoria era il Perrier-Jouet, mentre Winston Churchill veniva servito un bicchiere di Pol Roger ogni giorno alle 11 del mattino.
- Una bottiglia di Champagne contiene circa 49 milioni di bollicine.
- Una bottiglia di Champagne ha una pressione più alta rispetto a un pneumatico dell'auto.
- Se vuoi comprare 1 ettaro di terreno per produrre Champagne, ti serviranno circa 1 milione di euro.
- La bottiglia di Champagne più costosa si chiama 2013 Goût de Diamants (Gusto di Diamanti) e costa 2,07 milioni di dollari!
- Moët & Chandon è il marchio di Champagne più venduto al mondo.
- Il nome 'Veuve Clicquot' è stato inventato da Madame Ponsardin dopo la morte del marito François Clicquot e l'eredità della cantina.
- Marilyn Monroe una volta si è fatta un bagno nello Champagne. Sono state necessarie 350 bottiglie per riempire la vasca.
