Journée mondiale du champagne – 27 octobre 2024

Quand nous avons besoin de célébrer une occasion importante, comme un anniversaire, une remise de diplôme, un nouvel emploi ou un mariage, la première chose que nous disons est "Nous avons besoin de Champagne !" et nous ouvrons une bouteille pour consacrer ce moment heureux. Eh bien, préparez vos bouteilles pour célébrer la Journée mondiale du Champagne le 27 octobre !

Qu'est-ce que le Champagne ?

Le Champagne est le vin pétillant le plus célèbre au monde. Sa particularité est que pour être appelé "Champagne", il doit être produit spécifiquement dans la région de Champagne en France, et les raisins utilisés pour l'assemblage doivent être cultivés dans la même région. Enfin, le Champagne doit être produit selon une certaine méthode. Si l'une de ces caractéristiques manque, alors ce n'est qu'un vin pétillant, certes bon, mais seulement un vin pétillant. Sept cépages sont autorisés dans la production de Champagne, mais en pratique, trois cépages représentent la grande majorité de tous les Champagnes : le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier.

Dégustation de Champagne chez Champagne Louis Brochet.

Histoire du Champagne

Depuis le Moyen Âge, on sait que l'acidité caractéristique des raisins cultivés dans la région nord-est de Champagne est destinée à produire un vin étonnant. Les vins produits en Champagne ont toujours joué un rôle très particulier dans l'histoire de la France, car ils étaient la boisson principale servie lors des banquets de couronnement. En effet, à partir de 898, tous les rois de France ont été couronnés à l'intérieur de la magnifique cathédrale de Reims, et Reims est la capitale de la région de Champagne.

Il est également devenu très courant pour les monarques français d'offrir des bouteilles de vin de Champagne en cadeau à leurs homologues royaux européens.

Le véritable tournant dans la production de Champagne n'est arrivé que pendant le XVIIIe siècle, lorsque le moine Dom Pérignon a étudié un moyen de réduire la pression des bulles à l'intérieur de la bouteille de vin. Ce qu'il a inventé, c'est la deuxième fermentation, qui se produit directement dans la bouteille, et qui a créé le Champagne que nous connaissons et dégustons aujourd'hui. La méthode utilisée par Dom Pérignon était alors appelée "Méthode Traditionnelle", celle qui est encore utilisée par toutes les Maisons de Champagne. Alors n'oubliez pas de célébrer Dom Pérignon le jour du Champagne, il le mérite aussi !

Champagne Pierre-Emmanuel Paquay - travail dans les vignobles

Principales caractéristiques du Champagne

La première chose à noter en ce qui concerne les notes de dégustation du Champagne est son acidité élevée. Cela est le résultat du terroir dans lequel les raisins utilisés pour l'assemblage sont cultivés. Les Champagnes sont généralement légers et pas trop secs. Gardez à l'esprit qu'il n'y a pas un seul type de Champagne, et que le pourcentage d'utilisation de chaque cépage peut changer la sécheresse, la douceur et les arômes du vin.

Jetons un coup d'œil rapide sur les différents types de Champagne :

• Blanc de Blancs - Blanc signifie blanc en français, donc comme son nom l'indique, ces Champagnes sont fabriqués uniquement à partir de raisins blancs, c'est-à-dire du Chardonnay.
• Blanc de Noirs - Si blanc signifie blanc, alors noir signifie noir en français. Ces vins sont en effet produits uniquement à partir de raisins noirs, du Pinot Noir et/ou du Pinot Meunier. Pour faire du vin blanc, les producteurs de Champagne n'utilisent que la partie blanche du raisin, sans la peau.
• Prestige Cuvée - Ce sont les Champagnes les plus chers, la véritable crème de la crème de chaque Maison. Les Prestige Cuvées vieillissent plus longtemps que les autres Champagnes et présentent un corps plus crémeux et plus complexe.
• Champagne Rosé - Le Champagne Rosé est un mélange de vin blanc fait avec du Chardonnay et une petite quantité de vin rouge à base de Pinot Noir et/ou de Pinot Meunier. Pensez à ce vin comme à un Champagne Instagram-friendly.
• Champagne Non Millésimé - Ces Champagnes sont obtenus en mélangeant différents millésimes.

Lequel allez-vous boire pour célébrer la Journée du Champagne samedi ?

Comment ouvrir une bouteille de Champagne ?

Ouvrir une bouteille de Champagne n'est pas une blague et cela doit être fait de la meilleure façon possible afin de préserver tous les arômes et les bulles de ce vin prestigieux. Voici quelques étapes faciles pour éviter de blesser quelqu'un, de renverser du Champagne dans toute la pièce et montrer à vos amis que vous êtes prêt à célébrer la Journée mondiale du Champagne :

1. Assurez-vous que votre bouteille de Champagne est bien fraîche.
2. Dévissez le muselet autour du bouchon dans le sens inverse des aiguilles d'une montre pendant 6 tours.
3. Tenez la bouteille à un angle de 45°, gardez votre pouce sur le bouchon et commencez à tourner la bouteille. Ne tournez pas le bouchon, c'est une mauvaise idée !
4. Une fois que vous commencez à sentir la pression provenant de la bouteille, commencez à desserrer le bouchon.
5. Contrôlez toujours le bouchon à mesure que la pression augmente, vous ne voulez pas que quelqu'un se rende aux urgences le jour du Champagne.
6. Une fois la bouteille ouverte, versez votre Champagne dans une flûte et dégustez !

Si vous faites partie de ces personnes qui ont toujours rêvé de sabrer une bouteille de Champagne, réservez votre expérience chez Pol Couronne, où vous apprendrez à sabrer avec des producteurs de Champagne professionnels.

Nourriture et Champagne

Avez-vous votre bouteille de Champagne prête pour la Journée mondiale du Champagne mais vous ne savez pas avec quoi l'accompagner ? Pas de soucis, nous avons une liste de nos accords mets et Champagne préférés.

• Tout ce qui contient de la truffe est parfait pour accompagner un Champagne brut ; qui est également excellent avec un steak.
• Les plats épicés tels que le poulet ou le poisson se marient très bien avec le Champagne Rosé ou le Blanc de Noirs.

Si vous servez un Blanc de Blancs, notre suggestion est d'opter pour des huîtres, du poisson léger ou du caviar si vous souhaitez servir quelque chose de chic.

Le homard est un autre excellent choix si vous servez du Champagne sec ou extra-sec.

Dégustations de vin et visites en Champagne

Découvrez quelques-unes des plus remarquables dégustations de vin dans la région viticole de Champagne :

Accord mets et Champagne chez Champagne Laurent Lequart

Pour ceux qui souhaitent déguster la gamme de champagnes de Champagne Laurent Lequart, l'expérience "Passion du Meunier" propose aux invités un menu de 3 plats accompagné de 3 champagnes après une visite guidée de la propriété.

Dégustation de Champagne, repas et visite chez Champagne Sanger

À Domaine Sanger, vous pouvez vivre l'expérience complète du Champagne et tout apprendre sur l'art de la vinification du Champagne. Votre visite commencera par une dégustation éducative de plusieurs types de Champagne, puis vous serez invité à partager un repas avec les vignerons.

Dégustation de Champagne, accord fromage et visite chez Champagne J. de Telmont

Il n'y a rien de plus français qu'un atelier sur le fromage et le champagne. Apprenez l'art d'accorder les fromages avec le champagne chez Champagne J. de Telmont, où des vignerons experts vous guideront dans l'expérience culinaire ultime.

Déjeuner exquis chez Champagne Albert Beerens

Dès votre arrivée chez Champagne Albert Beerens, vous serez accueilli avec une belle coupe de champagne, avant de partir pour une visite des vignobles et des caves. Ensuite, vous dégusterez un déjeuner superbe où tous les plats seront accompagnés des meilleurs champagnes du domaine. 

Pour plus d'expériences, consultez notre liste complète des dégustations de vin et des visites en Champagne.

10 Curiosités que vous ne connaissiez probablement pas sur le Champagne

1. Dans les films du même nom, James Bond est vu boire du Champagne plus souvent que du Martini. James Bond a une préférence pour le Bollinger, mais mentionne également plusieurs fois le Dom Pérignon.
2. Apparemment, la reine Elizabeth II boit un verre de Champagne tous les soirs avant d'aller se coucher. Est-ce là le secret de sa longévité ?
3. La famille royale britannique et les politiciens apprécient vraiment le Champagne. La marque préférée de la reine Victoria était Perrier-Jouet, tandis que Winston Churchill se faisait servir une pinte de Pol Roger tous les jours à 11 heures du matin.
4. Une bouteille de Champagne contient environ 49 millions de bulles.
5. Une bouteille de Champagne a une pression plus élevée par rapport à un pneu de voiture.
6. Si vous voulez acheter 1 hectare de terrain pour produire du Champagne, vous aurez besoin d'environ 1 million d'euros.
7. La bouteille de Champagne la plus chère s'appelle "2013 Goût de Diamants" (Goût de Diamants) et coûte 2,07 millions de dollars !
8. Moët & Chandon est la marque de Champagne la plus vendue au monde.
9. Le nom "Veuve Clicquot" a été inventé par Madame Ponsardin après la mort de son mari François Clicquot et son héritage de la maison de Champagne.
10. Marilyn Monroe a déjà pris un bain de Champagne. 350 bouteilles ont été nécessaires pour remplir la baignoire.