Quando precisamos comemorar uma ocasião importante, como um aniversário, uma formatura, um novo emprego ou um casamento, a primeira coisa que dizemos é "Precisamos de Champagne!" e então abrimos uma garrafa para consagrar o momento feliz. Bem, prepare suas garrafas para comemorar o Dia Mundial do Champagne em 27 de outubro!
O que é Champagne?
Champagne é o vinho espumante mais famoso do mundo. Sua peculiaridade é que, para ser chamado de 'Champagne', ele precisa ser produzido especificamente na região de Champagne, na França, e as uvas usadas para a mistura devem ser cultivadas na mesma região. Por fim, o Champagne deve ser produzido de acordo com um determinado método. Se alguma dessas características estiver faltando, então é apenas vinho espumante, um bom vinho espumante com certeza, mas apenas vinho espumante. Sete uvas são permitidas na produção de Champagne, mas na prática, três uvas compõem a grande maioria de todos os Champagnes: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier.
Degustação de Champagne no Champagne Louis Brochet.
História do Champagne
Já se sabia desde a Idade Média que a acidez característica das uvas cultivadas na região nordeste de Champagne era ideal para produzir vinhos surpreendentes. Os vinhos produzidos em Champagne sempre desempenharam um papel único na história da França, pois eram a bebida principal servida em banquetes de coroação. De fato, a partir de 898, todos os reis franceses foram coroados dentro da magnífica Catedral de Reims, e Reims é a capital da região de Champagne.
Também se tornou muito comum que os monarcas franceses presenteassem os reis europeus com garrafas de vinho de Champagne.
O verdadeiro ponto de virada na produção de Champagne só ocorreu durante o século XVIII, quando um monge, Dom Pérignon, estudou uma maneira de reduzir a pressão das bolhas dentro da garrafa de vinho. O que ele inventou foi a segunda fermentação, que ocorre diretamente na garrafa, e criou o Champagne que conhecemos e degustamos hoje. O método usado por Dom Pérignon foi então chamado de 'Méthode Traditionnelle', o mesmo que ainda é usado por todas as Maisons em Champagne. Portanto, não se esqueça de comemorar também o Dom Pérignon no dia do Champagne, ele também merece!
Champagne Pierre-Emmanuel Paquay - trabalhando nos vinhedos
Principais Características do Champagne
A primeira coisa que deve ser observada quando se trata das notas de degustação do Champagne é a sua alta acidez. Isso é resultado do terroir em que as uvas usadas para a mistura são cultivadas. Os Champagnes geralmente têm corpo leve e não são muito secos. Lembre-se de que não existe apenas um tipo de Champagne, e a porcentagem de uso de cada uva pode alterar a secura, a doçura e os aromas do vinho.
Vamos dar uma olhada rápida em diferentes tipos de Champagne:
- Blanc de Blancs - Blanc significa branco em francês, então, como o nome sugere, esses Champagnes são feitos apenas com uvas brancas, ou seja, Chardonnay.
- Blanc de Noirs - Se blanc é branco, então noir é preto em francês. Esses vinhos são realmente produzidos apenas com uvas pretas, Pinot Noir e/ou Pinot Meunier. Para fazer o vinho branco, os produtores de Champagne usam apenas a parte branca da uva, sem a casca.
- Prestige Cuvée - Estes são os Champagnes realmente caros, a verdadeira crème de la crème de cada Maison. As Prestige Cuvées envelhecem mais do que outros Champagnes e apresentam um corpo mais cremoso e complexo.
- Champagne Rosé - Champagne Rosé é uma mistura de vinho branco feito com Chardonnay e um pequeno toque de vinho tinto de Pinot Noir e/ou Pinot Meunier. Pense neste vinho como um Champagne amigável para o Instagram.
- Champagne Non-Vintage - Esses Champagnes são obtidos misturando diferentes safras.
Qual deles você vai beber para comemorar o Dia do Champagne no sábado?
Como abrir uma garrafa de Champagne?
Abrir uma garrafa de Champagne não é brincadeira e deve ser feito da melhor maneira possível para preservar todos os aromas e as bolhas deste vinho prestigioso. Aqui estão alguns passos fáceis para evitar machucar alguém, derramar Champagne por toda a sala e mostrar aos seus amigos que você está pronto para comemorar o Dia Mundial do Champagne:
- Certifique-se de que sua garrafa de Champagne esteja gelada.
- Desenrole a gaiola ao redor da rolha no sentido anti-horário por 6 voltas.
- Segure a garrafa em um ângulo de 45°, mantenha o polegar na rolha e comece a girar a garrafa. Não gire a rolha, é uma má ideia!
- Assim que começar a sentir a pressão vindo da garrafa, comece a soltar a rolha.
- Sempre controle a rolha à medida que a pressão aumenta, você não quer que ninguém vá para o pronto-socorro no Dia do Champagne.
- Depois que a garrafa estiver aberta, despeje seu Champagne em uma taça de flûte e aproveite!
Se você é uma daquelas pessoas que sempre sonhou em sabrar uma garrafa de Champagne, então reserve sua experiência no Pol Couronne, onde você aprenderá a sabrar com produtores profissionais de Champagne.
Comida e Champagne
Você tem sua garrafa de Champagne pronta para o Dia Mundial do Champagne, mas não tem ideia do que combinar com ela? Não se preocupe, temos algumas sugestões de nossos pares favoritos de Champagne e comida.
- Tudo com trufa é perfeito para acompanhar um Champagne brut; que também é ótimo com bife.
- Comida apimentada, como frango ou peixe, combina muito bem com Champagne Rosé ou Blanc de Noirs.
Se você estiver servindo um Blanc de Blancs, nossa sugestão é optar por ostras, peixe leve ou caviar se quiser servir algo sofisticado.
Lagosta é outra ótima opção se você estiver servindo Champagne seco ou extra-seco.
Degustações de Vinho e Passeios em Champagne
Confira alguns dos passeios de vinho mais destacados na região vinícola de Champagne:
Combinação de Comida e Champagne no Champagne Laurent Lequart
Para aqueles interessados em degustar a variedade de champagnes da Champagne Laurent Lequart, a experiência Passion du Meunier oferece aos hóspedes um menu de 3 pratos combinado com 3 champagnes após um passeio guiado pela propriedade.
Degustação de Champagne, refeição e passeio no Champagne Sanger
No Domaine Sanger, você pode ter a experiência completa de Champagne e aprender tudo sobre a arte da produção de champanhe. Seu passeio começará com uma degustação educativa de vários tipos de champanhe e, em seguida, você será convidado a fazer uma refeição junto com os produtores de vinho.
Degustação de Champagne, harmonização com queijos e passeio no Champagne J. de Telmont
Não há nada mais francês do que um workshop sobre queijos e champanhe. Aprenda a arte de combinar queijos com champanhe no Champagne J. de Telmont, onde enólogos especialistas o guiarão na experiência culinária definitiva.
Almoço requintado no Champagne Albert Beerens
Assim que você chegar ao Champagne Albert Beerens, será recebido com uma taça de champanhe, antes de fazer um passeio pelos vinhedos e pela adega. Em seguida, você será servido com um almoço soberbo em que todos os pratos serão harmonizados com os melhores champanhes da vinícola.
Para mais experiências, veja nossa lista completa de degustações de vinhos e passeios em Champagne.
10 Curiosidades que Provavelmente Você Não Sabia Sobre Champagne
- Nos filmes com o mesmo nome, James Bond é visto bebendo Champagne mais vezes do que Martini. James Bond tem preferência por Bollinger, mas menciona Dom Pérignon várias vezes também.
- Supostamente, a Rainha Elizabeth II bebe uma taça de Champagne todas as noites antes de ir para a cama. Será que esse é o segredo de sua longevidade?
- Membros da realeza britânica e políticos realmente apreciam Champagne. A marca favorita da Rainha Victoria era Perrier-Jouet, enquanto Winston Churchill era servido com uma taça de Pol Roger todos os dias às 11h.
- Uma garrafa de Champagne contém cerca de 49 milhões de bolhas.
- Uma garrafa de Champagne tem uma pressão maior em comparação com um pneu de carro.
- Se você quiser comprar 1 hectare de terra para produzir Champagne, precisará de aproximadamente €1 milhão.
- A garrafa de Champagne mais cara se chama 2013 Goût de Diamants (Sabor de Diamantes) e custa $2,07 milhões!
- A Moët & Chandon é a marca de Champagne mais vendida do mundo.
- O nome 'Veuve Clicquot' foi inventado por Madame Ponsardin depois que seu marido François Clicquot morreu e ela herdou a vinícola.
- Marilyn Monroe uma vez tomou um banho de Champagne. Foram necessárias 350 garrafas para encher a banheira.
