Il 18 agosto è la Giornata Internazionale del Pinot Nero. I critici che adorano il Pinot Nero lo descrivono come "il vino più poetico, che fa girare lo stomaco come innamorarsi". Il Pinot Nero è una delle varietà di uva più dure, indipendenti e insolite; non puoi ignorarlo, ma se ti piace, è per tutta la vita!
Per la Giornata Internazionale del Pinot Nero, esploriamo i meriti di questo vino unico e ti presentiamo i migliori vini Pinot Nero provenienti da tutto il mondo. Ci stiamo dirigendo sulla strada, quindi prepara i tuoi bicchieri!
Prima dell'alba dei tempi
Nonostante l'aura di giovinezza e romanticismo che lo circonda, il Pinot Nero è considerato una delle varietà di uva più antiche del mondo. Secondo alcuni esperti, il Pinot Nero era già coltivato nel nord-est della Gallia molto prima dell'arrivo dei Romani. Dopo aver vagato per la Francia settentrionale e centrale, le viti di Pinot Nero trovarono la loro posizione definitiva nel clima fresco della Borgogna - lì sopravvissero con successo al dominio romano, al turbolento Medioevo e all'invasione mortale della fillossera. La Borgogna è generalmente un luogo iconico noto specificamente per questa varietà: qui è stata plasmata lo "stile misterioso" del Pinot Nero del vecchio mondo.
Il nome Pinot Nero si riferisce alla forma dei grappoli: significa "cono nero" in francese. In italiano è conosciuto come Pinot Nero, mentre in tedesco è conosciuto come Spätburgunder. Oggi i vigneti di Pinot Nero si trovano in tutto il mondo, coprendo circa 100.000 ettari. Inoltre, il Pinot Nero è l'antenato di diverse altre varietà di uva, come l'Aligote, il Gamay e persino il Chardonnay.
Una principessa capricciosa nel mondo del vino
Creare vino dal Pinot Nero è come gestire un grande regno. In più di un senso, puoi vedere il mondo attraverso un bicchiere di vino Pinot Nero, e questo nonostante il fatto che il vignaiolo abbia fatto ogni sforzo per estrarre con cura il prezioso colore. Il vino Pinot Nero accumula la metà dei polifenoli (tannini, sostanze aromatiche e coloranti) rispetto al Cabernet Sauvignon, ad esempio. Ecco perché il clima fresco della Borgogna è così adatto all'uva: allunga il periodo di maturazione il più possibile consentendo all'uva di guadagnare più sostanza.
Lo zucchero, d'altra parte, non ama il freddo, quindi la chaptalizzazione (l'aggiunta di mosto d'uva rettificato per completare lo zucchero naturalmente presente) era la prassi in Borgogna fino a poco tempo fa. L'invecchiamento in rovere è - con poche eccezioni - necessario per i vini Pinot Nero di alta qualità. Quando i tannini si ammorbidiscono, le medie si bilanciano e il tono delicato delle caratteristiche varietali permette alla ricchezza del terroir di brillare.
Vigneti di Pinot Nero, regione vinicola della Borgogna
Riflesso del terroir
Dopotutto, questo vino traslucido è in grado di mostrare non solo gli aromi di rose, violette, fragole, mirtilli, ciliegie o lamponi, ma anche i toni caratteristici del "sottobosco" - foglie autunnali, aghi, micelio, fumo, lana bagnata, pelle, selvaggina fresca e altre sfumature animali. È unico e vale assolutamente la pena provarlo.
Il vino Pinot Nero è un maestro nel riflettere le caratteristiche dei terroir, motivo per cui è il preferito dei degustatori esperti. La natura leggera e delicata dei vini rossi Pinot Nero, la loro acidità piuttosto elevata, i tannini morbidi e gli aromi sfaccettati richiedono un atteggiamento ponderato e una prontezza interiore.
Caratteristiche del Pinot Nero
Borgogna, un punto di riferimento per i migliori vini Pinot Nero
Lo standard d'oro di questo vino è il Pinot Nero di Bourgogne Côte-d'Or. L'aroma del Pinot Nero di Côte d'Or è dominato da note floreali distintive e profumi di bosco. Oltre agli aromi primari, il Pinot Nero francese ha squisiti sottotoni di rose, violette e ciliegie aromatiche fresche.
Dove degustare il miglior Pinot Nero in Borgogna?
Prosper Maufoux
Vini autentici con una lunga tradizione vinicola nella affascinante città di Santenay.
Olivier Leflaive Frères
Olivier Leflaive Frères offre semplicemente grandi vini dal cuore della Borgogna.
Château De Chamirey
Castello elegante, vini Premier Cru Pinot Noir esclusivi situati in uno dei migliori terroir di Mercurey.
Olivier Leflaive Frères
Olivier Leflaive Frères offre semplicemente grandi vini dal cuore della Borgogna.
Domaines et Maison Famille Picard
Una cantina con una storia affascinante di produzione di vino situata nel prestigioso villaggio di Chassagne-Montrachet.
Maison L. Tramier & Fils
Bellissimo villaggio di Mercurey, ultime tecnologie enologiche, vini di altissima qualità e molte altre cose da scoprire in questa eccezionale cantina.
Château De Chamirey
Elegant castle, exclusive Premier Cru Pinot Noir wines located in one of the best terroirs of Mercurey.
Olivier Leflaive Frères
Olivier Leflaive Frères offers simply great wines from the heart of Burgundy.
Domaines et Maison Famille Picard
A winery with their fascinating story of winemaking located in the prestigious village of Chassagne-Montrachet.
Maison L. Tramier & Fils
Beautiful village of Mercurey, latest oenological technologies, finest quality wines and many other things for you to discover at this outstanding winery.
Château De Chamirey
Elegant castle, exclusive Premier Cru Pinot Noir wines located in one of the best terroirs of Mercurey.
Olivier Leflaive Frères
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Il profilo di gusto internazionale del Pinot Nero
Il vino rosso Pinot Nero si presenta in una serie di stili, ognuno dei quali riflette la personalità e il sapore del paese e persino della regione vinicola da cui proviene. Abbiamo compilato una lista dei paesi che producono i migliori vini Pinot Nero, così come delle cantine da visitare se sei curioso di provare questo vino.
Dove degustare il miglior Pinot Nero negli Stati Uniti?
Pinot Nero dell'Oregon - Vini favolosi da provare
Tra gli stati americani, l'Oregon ha ottenuto il maggior successo nella produzione di Pinot Nero. Le uve locali si sono adattate alla natura aperta degli americani, ma hanno conservato il modo di fare francese. Da questa regione provengono vini ricchi, succosi e dal gusto pieno.
Cantine da visitare e provare il Pinot Nero nella Willamette Valley:
- Willamette Valley Vineyards At Tualatin Estate – Cantina che produce vini rossi, bianchi, rosati e spumanti di alta qualità nel rispetto della natura.
- Yamhill Valley Vineyards – Un fascino unico, intensità e complessità del terroir della Willamette Valley.
- Winter’s Hill Estate – La cantina viene spesso elogiata per la produzione di vini "Vineyard Designated" e per la produzione di uve di eccezionale qualità.
Pinot Nero californiano
Il Pinot Nero prodotto in California si distingue facilmente da quello proveniente da cantine francesi o italiane. È riconoscibile per il suo aroma più intenso e il gusto brillante. La sua potente fruttosità è determinata da una gamma completa di note - dalla dolce ciliegia scura al mora, che è completata da note di vaniglia, chiodi di garofano, Coca-Cola e caramello.
Cantine da visitare e provare il Pinot Nero a Sonoma:
- Emeritus Vineyards – Produzione di Pinot Noir di alta qualità di Sonoma con aromi e sapori equilibrati.
- Karah Estate Vineyard – Trentacinque acri di vigneto dedicati alla creazione di eccezionali Pinot Noir e Chardonnay.
- Bien Nacido & Solomon Hills Estate – I vigneti situati nella valle di Omaka, con una densa piantagione e una gestione scientifica delle viti, hanno dimostrato quanto sia interessante produrre il Pinot Noir a Marlborough.
- Lawson’s Dry Hills – Vini sostenibili al 100% con una qualità eccezionale.
- Mahi – I vini coltivati in diverse sottoregioni con un intervento meccanico minimo.
Il profilo di sapore internazionale del Pinot Noir
Il vino Pinot Noir è in grado di suscitare una serie di emozioni quando viene servito con il giusto pasto. È il vino rosso più versatile, si abbina bene con verdure, frutti di mare e carne. Solo i pasti con un sapore troppo ricco o pesante non si "accoppieranno" bene con questo tipo delicato e fragile (come la carne servita con salse pesanti a base di panna). Altrimenti, sei limitato solo dalla tua creatività quando si tratta di utilizzare il Pinot Noir per le tue cene.
- I vini del Nuovo Mondo, fruttati e di lampone-ciliegia, si abbinano bene con tonno alla griglia, salmone leggermente affumicato, pollo ripieno di timo e rosmarino o anatra cotta con mele.
- I Pinot Noir più maturi e corposi possono essere utilizzati per accompagnare un barbecue o la cacciagione.
- Infine, il Pinot Noir è uno dei pochi vini che non si perde quando si tratta di funghi; infatti, le sue note di bosco si fondono quasi perfettamente con il bouquet terroso di una pizza ai funghi o un risotto ai finferli.
Se sei nei paraggi, pianifica una visita a una di queste cantine per celebrare la Giornata Internazionale del Pinot Noir o prendi una bottiglia di Pinot Noir e goditela con i tuoi cari.
