Giornata internazionale del Riesling, celebrata annualmente il 13 marzo, è un brindisi all'uva Riesling versatile e deliziosa. In questo giorno, gli amanti del vino di tutto il mondo assaporano i Riesling delle rinomate regioni, apprezzando il loro profilo luminoso e aromatico. Il Riesling, noto per produrre vini con diversi livelli di dolcezza e incredibile potenziale di invecchiamento, ha trovato espressioni eccezionali in regioni come la Mosella in Germania, l'Alsazia in Francia e le valli di Clare ed Eden in Australia. È davvero una giornata per esplorare e godersi le molteplici sfumature di questa popolare uva da vino bianco.
Origine del Riesling
Si pensa che il Riesling sia discendente di una vite selvatica antica che viveva nelle foreste lungo il fiume Reno. Il progenitore del Riesling era resistente al gelo e aveva frutti piccoli. Successivamente, è stato incrociato con il Traminer e poi con il Weiser Hoinish, che ha fornito all'uva energia, resistenza alle malattie e alta acidità.
La coltivazione su larga scala del Riesling iniziò nel XVIII secolo, quando si decise di sostituire i tipi di uva mediocri con il nobile Riesling. Questi vini adornavano le tavole dei monarchi e degli imperatori verso la fine del XIX secolo. Il Riesling era molto apprezzato, insieme al Pinot noir, ai magnifici vini bianchi della Borgogna e ai nobili vini rossi di Bordeaux. I Riesling tedeschi furono premiati con il "Grand Prix" all'Esposizione Universale di St. Louis nel 1904.
Il prestigio dei vini tedeschi subì gravi danni dopo le due guerre mondiali, ma alla fine del XX secolo molti giovani ambiziosi produttori di vino arrivarono in Germania, contribuendo a una rinascita dell'interesse per la famosa varietà. Questo periodo fu conosciuto come il "Rinascimento del Riesling".
Dati sul Riesling:
- Alta acidità;
- Mai un bouquet di aromi noioso, sempre magicamente sorprendente;
- Una delle varietà di uva più importanti nella produzione di vino tedesco;
- Non esiste una cosa come "rovere", solo la carne del corpo del terreno e delle pietre.
- Una varietà di stili, che vanno dall'extra-secco al dolce;
- Ipersensibile al terroir, che si può trovare nelle varietà nobili;
- Longevo, può sviluppare una gamma sempre più inventiva di sapori in una singola bottiglia sempre unica per decenni.
I Riesling tedeschi, che riflettono le caratteristiche distintive della varietà e le peculiarità dei terroir, sono attualmente al culmine della popolarità e vengono prodotti in quantità limitate. Le cantine commerciali, d'altra parte, producono vini freschi con sapori di frutta vibranti per il consumo quotidiano. Milioni di persone in tutto il mondo apprezzano questi Riesling.
Riesling, Segreti delle Caratteristiche
Una caratteristica distintiva dell'uva Riesling è la sua semplicità. Le sue viti si sentono benissimo nelle terre fredde e sono in grado di produrre frutti anche nelle condizioni più difficili. Gli intenditori notano anche la versatilità dei suoi sapori. A seconda del momento della vendemmia e delle condizioni di conservazione, il produttore di vino può ottenere sia varietà secche che dolci. Una caratteristica importante dell'uva Riesling è la sua alta acidità. Di conseguenza, la bevanda ottenuta dalle bacche delle raccolte tardive riceve una combinazione unica di dolcezza e acidità, dando origine a un gusto speciale e rinfrescante.
Anche il momento della vendemmia dell'uva influenza molto il gusto della bevanda. Più tardi avviene la raccolta, più dolce sarà la bevanda. Tuttavia, anche le variazioni dolci hanno una deliziosa acidità. Inoltre, i nuovi vini hanno un distintivo sapore erbaceo, mentre i vini maturi hanno un sapore più fruttato.
Una caratteristica unica del "Riesling" è una varietà incredibile di sapori e aromi. Il ruolo principale è giocato dal momento della vendemmia e dal periodo di invecchiamento. Quindi, i vini giovani delizieranno i degustatori con aromi di erba appena tagliata, frutta matura o fiori selvatici. Le varietà più invecchiate mostrano note di miele, cera o frutta secca. Ma il più famoso "Riesling" ha portato sapori "oleosi" delle varietà vintage.
Cosa abbinare al Riesling
Suggerimenti speciali per la Giornata internazionale del Riesling
Un fatto curioso è che il Riesling secco si abbina perfettamente a quasi tutte le cucine. La condizione principale è che il cibo debba essere ricco di spezie o addirittura piccante. Quindi, questo vino è un'ottima opzione per molti piatti delle cucine dell'Estremo Oriente, cinese o indiana. Le varietà semidolci e dolci sono più adatte per il ruolo di vini da dessert. L'ideale compagnia per loro è un assortimento di dolci o un piatto di frutta. Ma il Riesling stagionato richiede un approccio speciale. La maggior parte dei gourmets preferisce berli separatamente, e alcuni originali ritengono che la migliore combinazione per loro sia il gelato alla panna. Quale sia il migliore dipende interamente dalla tua scelta.
Espressione del Terroir - Dove gustare il miglior Riesling
L'essenza del Riesling, una varietà che cresce in una varietà di situazioni di suolo e clima, le consente di esprimere la sua diversità senza perdere le proprie caratteristiche. Più del 70% del Riesling viene coltivato nell'emisfero settentrionale, precisamente tra il 48° e il 51° parallelo. Se hai intenzione di visitare cantine e assaggiare del vino per la Giornata internazionale del Riesling, ecco alcuni luoghi che puoi sicuramente visitare. Dai un'occhiata ad alcune delle principali regioni produttrici di Riesling con l'elenco delle cantine che hanno le porte della cantina aperte e sono pronte ad accoglierti per la giornata del Riesling.
Riesling floreale della Mosella
Facciamo un piccolo viaggio e scopriamo le principali regioni del Riesling dove puoi assaggiare il meglio del meglio.
Mosella Riesling sono notevolmente più leggeri degli altri, possono essere riconosciuti anche dal colore - molto chiaro, il contenuto alcolico sarà inferiore di un paio di gradi. La caratteristica "firma" è un bouquet floreale, giardini in fiore di primavera. Questi Riesling sono affascinanti e delicati, i migliori di essi sono minerali ed eleganti. E nonostante la loro apparente fragilità, possono avere un potenziale di invecchiamento piuttosto lungo.
Dai un'occhiata ad alcune delle cantine della Mosella per assaggiare il loro Riesling:
Weingut P.Stettler-Söhne
Terrassenweingut Dötschhaupt
Weingut F-J Regnery
Cosa ne dici di un Riesling più potente della Rheingau?
Lo stile del Riesling della Rheingau è altamente acido, con Riesling potenti e maschili, romanticamente sfrenati, sempre più corposi sulla strada da Johannesburg a Hochheim. La palette è piuttosto fruttata, il sapore di pesca è una chiave nella definizione della Rheingau.
Ecco dove puoi provare il miglior Riesling in Rheingau:
Weingut Preis
Weingut Schreiber
Riesling minerale della Pfalz
I Riesling della Pfalz sono caratterizzati dai minerali. Qui vengono prodotti alcuni dei Riesling più secchi in Germania a causa delle peculiarità del clima e sono molto contenuti. I terreni di gesso e scisto determinano il carattere minerale del vino. Il gusto è denso, salato, scorrevole, con una nota di buccia di limone e fiori nel retrogusto.
Dai un'occhiata ad alcune delle cantine della Pfalz:
Weingut Schloss Janson
Die Weinmacher Niederkirchen
Weingut Kirchner Gdbr
Alsazia - Scopri il paradiso aromatico della Francia
In Francia, il Riesling è consentito per la produzione di vino AOC solo in una regione vinicola. Questa è l'Alsazia, che è diventata francese solo nel XX secolo. Nonostante la posizione geografica della regione, il clima in Alsazia è caldo e arido. Le bacche acquisiscono una quantità sufficiente di zucchero, quindi i vini sono ricchi e generosi, ricchi di aromi di pesche, fiori bianchi e note minerali di pietra bagnata. I Riesling alsaziani sono per lo più secchi, tuttavia, ci sono due categorie per i vini dolci: vendange tardive (raccolta tardiva) e sélection de grains nobles (selezione di bacche nobili).
Cave Vinicole de Cleebourg
Kuentz-Bas
Domaine Eblin-Fuchs
Austria inferiore - Wachau
Wachau è prestigiosa con le sue ripide pendici soleggiate lungo le rive del Danubio. Wachau tradizionalmente produceva Riesling super-secchi, ma potenti, con una spina dorsale forte e una brillante palette di frutta. Hanno una propria classificazione per i Riesling secchi e Grüner Veltliner, la categoria più alta per i vini delle aree speciali è Smaragd.
Weingut Lagler
Graben Gritsch Im Donauschlössel
Australia - Eden Valley
Storicamente, il Riesling era di grande importanza per l'Australia, è stato portato con loro dagli immigrati dalla Slesia all'inizio del XIX secolo. E la zona più adatta è l'Eden Valley. I Riesling dell'Eden Valley sono noti per la loro acidità vivace e la loro struttura elegante. Hanno un'ampia gamma di sapori, tra cui agrumi, mela verde, pesca e note floreali. Sono vini freschi e vivaci che riflettono il carattere unico del terroir dell'Eden Valley.
Eden Hall Wines
Henschke
I migliori terroir per il Riesling - la Clare e le valli di Eden sono conosciute da molto tempo. La Valle di Eden è più fresca e i vini sono un po' più rigorosi, con note di lime e fiori bianchi, una mineralità intensa e di solito completamente secchi.
Elderton Wines
Chaffey Bros. Wine Co.
Sei a New York?
Le Finger Lakes sono il posto da visitare per il Riesling day
La regione più alla moda per il Riesling negli Stati Uniti sono le Finger Lakes, che si trovano vicino a New York (la città). Ci sono già 130 aziende agricole che lavorano con il Riesling, producendo tutti gli stili di vino, dal secco al vino di ghiaccio.
Point Of The Bluff Vineyards
Colloca Estate Winery
Domande frequenti sul Riesling
I vini Riesling sono diversi per quanto riguarda il contenuto di zucchero, da molto secco a molto dolce. E lo zucchero buono è la chiave del successo del vino per i principianti. La caratteristica principale del Riesling è l'alta acidità. Anche con un contenuto di zucchero molto alto, non permette ai vini di diventare stucchevoli e crea un equilibrio quasi ideale tra dolcezza e freschezza.
Il Riesling è un vino bianco fatto da questo vitigno. La pronuncia corretta è REES-ling.
La cosa principale prima di aprire una bottiglia di Riesling è raffreddarla a una temperatura di circa 10-12°C. La temperatura fresca aiuta a enfatizzare al massimo l'aroma e il gusto del vino.
Il vino ha un colore dorato chiaro. Ha un gusto morbido e bilanciato con note di frutta e minerali, con una vivace acidità e un retrogusto pulito. L'aroma rinfrescante e armonioso del vino è ricco di note di frutta tropicale e agrumi, minerali e miele.
