5, 4, 3, 2, 1... Buon anno! È quasi ora di dire addio al 2021 e dare il benvenuto al 2022, un anno che speriamo porterà a tutti voi salute, felicità e tanto vino! Non c'è occasione migliore delle celebrazioni di Capodanno per stappare una bottiglia di vino frizzante. Potrebbe essere uno Champagne classico, un Cava o un Prosecco, ma se volete salutare il 2021 o iniziare il 2022 brindando a vini meno comuni, siamo qui per aiutarvi.
Cos'è il vino frizzante?
La definizione di vino frizzante riporta che un vino può essere definito "frizzante" dopo aver subito la prima o la seconda fermentazione di uve fresche, mosto o vino. La sua caratteristica principale è la produzione di anidride carbonica una volta aperta la bottiglia; questo fenomeno può avvenire grazie alla fermentazione.
Per essere chiamato frizzante, un vino deve presentare una sovrapressione non inferiore a 3 bar a causa dell'anidride carbonica. Non è richiesto un periodo minimo di invecchiamento o fermentazione affinché un vino possa essere chiamato frizzante.
Prima di addentrarci nelle nostre scelte per aiutarvi a decidere cosa stappare il 31 dicembre, vogliamo rispondere a una domanda piuttosto frequente, qual è la differenza tra Champagne e vino frizzante?
Per farla breve, lo Champagne è un vino frizzante ma non tutti i vini frizzanti sono Champagne. Lo Champagne può essere chiamato con il suo nome solo se viene prodotto nella regione dello Champagne e solo se viene utilizzato questo blend: Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay. Inoltre, lo Champagne viene prodotto con il Méthode Traditionnelle (Metodo Classico) che implica una seconda fermentazione del vino in bottiglia.
Qual è il miglior vino frizzante?
Ad essere sinceri, non abbiamo una risposta a questa domanda perché i vini frizzanti sono tutti unici e tutti ottimi, perché rappresentano appieno il carattere e il terroir della regione vinicola in cui sono "nati". Quello che abbiamo fatto è mettere insieme una lista dei migliori vini frizzanti per il Capodanno e delle regioni in cui potete assaggiarli direttamente nel caso in cui non riusciate ad ottenere una bottiglia in tempo per il 31 dicembre.
Ecco due delle nostre tante cantine partner a Conegliano Valdobbiadene dove potete assaggiare incredibili Prosecco:
Franciacorta
Il Prosecco è comunemente considerato lo Champagne italiano, ma per essere più precisi, il Franciacorta dovrebbe avere questo epiteto. Il Franciacorta è prodotto nella omonima regione di Franciacorta, situata nella regione vinicola della Lombardia e, come lo Champagne, subisce una seconda fermentazione in bottiglia ed è prodotto seguendo il Metodo Classico. Inoltre, il blend utilizzato per produrre il Franciacorta è molto simile a quello dello Champagne, solo senza il Pinot Meunier. Lo Chardonnay è l'uva principale utilizzata in questo blend e le conferisce ricchezza ed eleganza. Il Pinot Nero è l'uva che conferisce al Franciacorta la sua struttura. Se state cercando un vino frizzante meno prevedibile da servire ai vostri ospiti a Capodanno, il Franciacorta è quello giusto per voi. E se non riuscite a trovare una bottiglia di Franciacorta, mettete questa destinazione vinicola nella vostra lista per la prossima primavera!
Trentodoc
Il Trentodoc è il vino frizzante per eccellenza delle montagne. Simile al Franciacorta, è prodotto con il Metodo Classico (che in italiano si chiama Metodo Classico), ma le uve utilizzate sono ancora più simili a quelle dello Champagne: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier e Pinot Bianco. L'uva Chardonnay è la vera protagonista del Trentodoc e conferisce al vino frizzante i suoi principali aromi e caratteristiche. Come per il Franciacorta, il Pinot Nero è ciò che conferisce al Trentodoc la sua struttura, mentre il Pinot Meunier e il Pinot Bianco aggiungono aromi fruttati al bouquet del vino.
Il Trentodoc potrebbe essere il vino frizzante perfetto per le vacanze e la stagione invernale a causa della sua origine montana. Se siete curiosi di saperne di più su questo delizioso vino frizzante italiano, non dimenticate di prenotare la vostra prossima degustazione di vini a Trentino, la bellissima regione in cui viene prodotto il Trentodoc.
Champagne
Lo Champagne è già stato menzionato in questo articolo (controllate sopra se ve lo siete perso!) e siamo abbastanza sicuri che già sappiate qualcosa sul vino frizzante per eccellenza. Quello che potreste non sapere è che il metodo utilizzato dai produttori di Champagne, il Méthode Traditionnelle, è stato inventato da un monaco, il famoso Dom Pérignon.
State già pensando quale potrebbe essere il miglior Champagne da comprare per Capodanno? Anche noi, ma stiamo anche pensando di fare un bel viaggio nella meravigliosa regione vinicola dello Champagne nel 2022. Ecco due cantine meravigliose che non potete perdere, venite con noi?
Crémant de Limoux
Al di fuori della regione dello Champagne, gli altri vini frizzanti prodotti in Francia con il metodo tradizionale sono chiamati Crémants. Uno dei più famosi e apprezzati è il Crémant de Limoux, un vino frizzante secco prodotto con un blend di uve Chardonnay e Chenin Blanc nella regione vinicola del Languedoc-Roussillon. Gli aromi fruttati e floreali che caratterizzano il Crémant de Limoux sono perfetti se state servendo piatti piccanti e pesce affumicato per l'ultima cena del 2021.
Se non riuscite a mettere le mani su una bottiglia di Crémant de Limoux, pensate di pianificare un viaggio nella soleggiata regione vinicola del Languedoc-Roussillon per assaggiare un po' di Crémant de Limoux di alta qualità.
Crémant d'Alsace
Un altro Crémant degno di nota è quello prodotto nella regione dell'Alsazia, al confine tra Francia e Germania. Il Crémant d'Alsace è un vino relativamente giovane, in quanto è stato riconosciuto come vino frizzante nel 1976, anche se la tradizione della vinificazione in Alsazia risale a molto tempo fa. Come il Crémant de Limoux, il Crémant d'Alsace è prodotto seguendo il metodo tradizionale dello Champagne. L'uva principale utilizzata per produrre il Crémant d'Alsace è il Pinot Bianco, che conferisce al vino la sua croccantezza iconica. Altre uve ammesse nella produzione del Crémant d'Alsace sono Chardonnay, Riesling, Pinot Nero, Pinot Grigio e Auxerrois.
Le cantine in Alsazia sono sempre aperte per accogliere gli ospiti e svelare loro quasi tutti i segreti dietro il loro Crémant d'Alsace nel caso in cui non riusciate a trovare una bottiglia in tempo per il 31 dicembre.
Domaine Bott Frères
Sekt
Il Sekt è un'ottima alternativa allo Champagne se volete sorprendere i vostri ospiti con la vostra conoscenza sui vini frizzanti. Il Sekt è prodotto sia in Germania che in Austria; l'uva principale utilizzata nella produzione del Sekt tedesco è il re di tutte le uve tedesche, il Riesling. Altre uve che possono essere utilizzate per produrre il Sekt sono il Pinot Nero, il Pinot Grigio, il Pinot Bianco e lo Chardonnay.
Normalmente, il Sekt tedesco è meno alcolico rispetto allo Champagne e la sua dolcezza e secchezza possono variare a seconda dell'origine delle uve perché, a differenza di altri vini frizzanti europei, il Sekt non è un vino protetto e i produttori di vino tedeschi possono importare uve per produrre i loro vini frizzanti. La maggior parte dei vini Sekt tedeschi viene prodotta utilizzando il Metodo del Serbatoio, lo stesso utilizzato per il Prosecco.
Dato che il Sekt tedesco non è facile da trovare al di fuori della Germania, ecco un paio di suggerimenti di cantine da visitare se volete assaggiare un bel bicchiere di Sekt tedesco:
Weingut Preis
Cava
Se il Trentodoc è il vino frizzante delle montagne, allora il Cava è il vino frizzante che porta in tavola il sapore del Mediterraneo. Come il Trentodoc, il Franciacorta e lo Champagne, il Cava è prodotto con il metodo tradizionale che assicura a questo famoso e apprezzato vino spagnolo una qualità molto elevata. Il Cava è prodotto utilizzando tre uve principali: il Macabeu che è l'uva principale, il Parallada e lo Xarel·lo, tutte uve bianche. Questo blend conferisce al Cava il suo carattere unico e
Il Cava ha un gusto fruttato equilibrato. A differenza del Prosecco e di altri vini frizzanti fruttati e floreali, il Cava di solito non è dolce. Il Cava è il vino frizzante perfetto da comprare se hai intenzione di servire ai tuoi ospiti delle tapas spagnole o del delizioso Jamón Serrano per festeggiare l'arrivo del 2022. Nel caso in cui non riesci a trovare il Cava da nessuna parte vicino a te, prepara le valigie perché il 2022 potrebbe essere l'anno perfetto per scoprire le cantine in Catalogna e assaggiare un autentico Cava. [Cava Mestres](https://www.winetourism.com//experience/wine-tasting-experience-at-cava-mestres/)  [Cava Rovellats](https://www.winetourism.com//experience/an-imperial-visit-to-cava-rovellats/) 
