5, 4, 3, 2, 1… Gott Nytt År! Det är nästan dags att säga adjö till 2021 och hej till 2022, ett år som förhoppningsvis kommer att ge er alla hälsa, lycka och mycket vin! Det finns faktiskt ingen bättre anledning än nyårsfirandet att öppna en flaska mousserande vin. Det kan vara en klassisk Champagne, Cava eller Prosecco, men om du vill säga adjö till 2021 eller börja 2022 med att skåla med mindre vanliga viner, har vi dig täckt.
Vad är mousserande vin?
Definitionen av mousserande vin anger att ett vin kan definieras som ‘mousserande’ efter att det genomgått den första eller andra jäsningen av färska druvor, must eller vin. Dess huvudkarakteristik är produktionen av koldioxid när flaskan öppnas; detta fenomen kan ske tack vare jäsning.
För att kallas mousserande måste ett vin ha ett övertryck som inte är lägre än 3 bar på grund av koldioxiden. Det finns ingen minimiåldring eller jäsningsperiod som krävs för att ett vin ska kallas mousserande.
Innan vi dyker ner i våra val för att hjälpa dig att bestämma vad du ska öppna den 31 december, vill vi svara på en ganska vanlig fråga, vad är skillnaden mellan Champagne och mousserande vin?
För att göra det kort, Champagne är ett mousserande vin men inte alla mousserande viner är Champagne. Champagne kan endast kallas med sitt namn om det produceras i Champagne-regionen och endast om denna blandning används: Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay. För det andra, Champagne görs med Méthode Traditionnelle (Klassisk metod) vilket innebär en andra jäsning av vinet i flaskan.
Vad är det bästa mousserande vinet?
För att vara ärlig, vi har inget svar på denna fråga eftersom mousserande viner är alla unika och alla fantastiska, eftersom de fullt ut representerar karaktären och terroiren i vinregionen de är ‘födda’ i.
Vad vi gjorde var att sätta ihop en lista över de bästa mousserande vinerna för nyår och de regioner där du kan smaka på dem direkt om du inte lyckas få tag på en flaska i tid till den 31.
Prosecco
Prosecco är det nummer 1 italienska mousserande vinet; dess huvudkarakteristik är de fruktiga och blommiga noterna och de många bubblorna du kan se i ditt glas när Prosecco serveras. Prosecco görs med endast en druvsort, Glera, och även om det har en ganska söt smak, är detta mousserande vin ofta torrt eller demi-sec.
Historien om Prosecco började i det kuperade området Conegliano Valdobbiadene, mer eller mindre 50 km från staden Venedig. Idag klassificeras området Conegliano Valdobbiadene som DOCG och 2019 utsågs det till världsarv av UNESCO. Om du planerar att få tag på en flaska Prosecco att servera på nyårsafton, leta efter ‘Conegliano Valdobbiadene’ på etiketten så är du säker på att det är ett högkvalitativt Prosecco.
Här är två av våra många partner vingårdar i Conegliano Valdobbiadene där du kan smaka på otrolig Prosecco:
Franciacorta
Prosecco anses ofta vara den italienska Champagnen, men för att vara mer exakt, bör Franciacorta mousserande vin ha denna titel. Franciacorta produceras i den namngivna regionen Franciacorta, belägen i Lombardiet och precis som Champagne genomgår det en andra jäsning i flaskan och produceras enligt Méthode Traditionnelle. Dessutom är blandningen som används för att producera Franciacorta mycket lik den som används för Champagne, bara utan Pinot Meunier. Chardonnay är den huvudsakliga druvan som används i denna vins blandning och den ger rikedom och elegans. Pinot Noir är druvan som ger Franciacorta dess struktur. Om du letar efter ett mindre förutsägbart mousserande vin att servera dina gäster på nyårsafton, är Franciacorta rätt val för dig. Och om du inte kan få tag på en flaska Franciacorta, sätt denna vin-destination på din lista för nästa vår!
Trentodoc
Trentodoc är det ultimata mousserande vinet från bergen. Likt Franciacorta, produceras det med Méthode Traditionnelle (som på italienska kallas Metodo Classico) men druvorna som används är ännu mer lika de i Champagne: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier och Pinot Blanc. Chardonnay-druvan är den verkliga stjärnan i Trentodoc och ger det mousserande vinet dess huvudaromer och egenskaper. Precis som i Franciacorta är Pinot Noir det som ger Trentodoc dess struktur, medan Pinot Meunier och Pinot Blanc tillför fruktiga aromer till vinets bukett.
Trentodoc kan faktiskt vara det perfekta mousserande vinet för helgerna och vintersäsongen på grund av sitt berg-DNA. Om du är nyfiken på att lära dig mer om detta läckra italienska mousserande vin, glöm inte att boka din nästa vinprovning i Trentino, den vackra region där Trentodoc produceras.
Champagne
Champagne nämndes redan i denna artikel (kolla ovan om du missade det!) och vi är ganska säkra på att du redan vet något om det mousserande vin par excellence. Vad du kanske inte vet är att metoden som används av Champagne-vinmakare, Méthode Traditionnelle, uppfanns av en munk, den berömda Dom Pérignon.
Är du redan och funderar på vilket som kan vara det bästa Champagnen att köpa till nyårsafton? Det gör vi också, men vi tänker också på att ta en trevlig resa till den underbara Champagne vinregionen 2022. Här är två underbara vingårdar du inte får missa, följer du med oss?
Crémant de Limoux
Utanför Champagne vinregionen kallas de andra traditionella metoden mousserande viner som produceras i Frankrike Crémants. En av de mest kända och uppskattade är Crémant de Limoux, ett torrt mousserande vin som produceras med en blandning av Chardonnay och Chenin Blanc-druvor i Languedoc-Roussillon vinregionen. De fruktiga och blommiga aromerna som kännetecknar Crémant de Limoux är perfekta om du serverar kryddiga rätter och rökt fisk till din sista middag 2021.
Om du inte lyckas få tag på en flaska Crémant de Limoux, tänk på att planera en resa till den soliga Languedoc-Roussillon vinregionen för att smaka på några premium Crémant de Limoux.
Crémant d'Alsace
En annan Crémant värt att nämna är den som produceras i Alsace vinregionen, på gränsen mellan Frankrike och Tyskland. Crémant d’Alsace är ett relativt ungt vin, då det först erkändes som ett mousserande vin 1976, även om vintraditionen i Alsace går långt tillbaka. Precis som Crémant de Limoux produceras Crémant d’Alsace också enligt den traditionella Champagne-metoden. Den huvudsakliga druvan som används för att producera Crémant d’Alsace är Pinot Blanc, som ger vinet dess ikoniska krispighet. Andra druvor som är tillåtna i produktionen av Crémant d’Alsace är Chardonnay, Riesling, Pinot Noir, Pinot Gris och Auxerrois.
Vingårdar i Alsace är alltid öppna för att välkomna gäster och avslöja nästan alla hemligheter bakom deras Crémant d’Alsace ifall du inte lyckas hitta en flaska i tid till den 31 december.
Domaine Bott Frères
Sekt
Sekt är ett bra alternativ till Champagne om du vill överraska dina gäster med din kunskap om mousserande viner. Sekt produceras både i Tyskland och i Österrike; den huvudsakliga druvan som används i produktionen av tysk Sekt är kungen av alla tyska druvor, Riesling. Andra druvor som kan användas för att göra Sekt är Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc och Chardonnay.
Normalt är tysk Sekt mindre alkoholhaltig jämfört med Champagne och dess sötma och torrhet kan variera beroende på var druvorna kommer ifrån, eftersom Sekt, till skillnad från andra europeiska mousserande viner, inte är ett skyddat vin och tyska vinmakare kan importera druvor för att producera sina egna mousserande viner. De flesta tyska Sekt-viner produceras med hjälp av Tankmetoden, samma som används för Prosecco.
Eftersom tysk Sekt inte är lätt att hitta utanför Tyskland, här är ett par förslag på vingårdar att besöka om du vill smaka på ett gott glas tysk Sekt:
Weingut Preis
Cava
Om Trentodoc är det mousserande vinet från bergen, då är Cava det mousserande vin som för med sig smaken av Medelhavet. Precis som Trentodoc, Franciacorta och Champagne, produceras Cava med den traditionella metoden som säkerställer Spaniens mest kända och uppskattade mousserande vin en mycket hög kvalitet. Cava produceras med tre huvudsakliga druvor: Macabeu som är den huvudsakliga druvan, Parallada och Xarel·lo, alla vita druvor. Denna blandning ger Cava dess unika och balanserade fruktiga smak. Till skillnad från Prosecco och andra fruktiga och blommiga mousserande viner, är Cava vanligtvis inte en söt typ av vin.
Cava är det perfekta mousserande vinet att köpa om du planerar att servera dina gäster några spanska tapas eller läcker Jamón Serrano för att fira ankomsten av 2022. Om du inte kan hitta Cava någonstans i närheten, packa dina väskor för 2022 kan vara det perfekta året att upptäcka vingårdar i Katalonien för att smaka på äkta Cava.
