Guide des régions viticoles de Jura et Savoie

Guide de voyage des régions viticoles du Jura et de la Savoie

- Les régions viticoles du Jura et de la Savoie produisent certains des vins les plus remarquablement originaux de France.

- Le "Vin Jaune" est un vin distinctif de la région viticole du Jura avec une saveur unique de noix, de fruits secs et d'épices.

- C'est un paradis pour les aventuriers en plein air avec des paysages alpins à couper le souffle, des lacs magnifiques, des cascades et des grottes.

- Quelqu'un a mentionné le fromage ? Oui, c'est quelque chose que vous ne devez pas manquer ici !

Consultez la liste des dégustations de vins et visites dans les régions viticoles du Jura et de la Savoie pour déguster leurs vins exceptionnels !

Où se trouve la région viticole du Jura ?

La région viticole du Jura est située entre la Suisse et la Bourgogne, du côté français du massif montagneux éponyme. La campagne savoyarde s'étend du lac Léman et du lac d'Annecy aux sommets glaciaires du mont Blanc.

En raison de leur petite taille (au total : 4 000 ha), les deux régions viticoles se distinguent avant tout par leur variété et les caractéristiques indépendantes des vins produits. Les vins des régions viticoles du Jura et de la Savoie figurent parmi les points forts spéciaux des amateurs de vin.

Jura - Délicieux et méconnu 

La région viticole du Jura offre une grande variété de vins, allant des vins pétillants selon la "méthode traditionnelle" au Vin Jaune unique, caractérisé par une gaze de levure.

Une destination prisée des amoureux de la nature et des gourmets.

Dans cette région pittoresque, la route du fromage du Comté, qui prend son origine ici, rencontre la route du vin.

Carte de la région viticole du Jura

Savoie - Paysages alpins, domaines skiables et vins frais

La région viticole de Savoie offre un paysage alpin magnifique, des domaines skiables avec des touristes avides en hiver et des vins légers et rafraîchissants qui ont le goût des Alpes - croustillants et herbacés.

La région viticole de Savoie produit principalement des vins blancs tranquilles et pétillants, qui sont généralement légers et frais. La plupart des vignobles se trouvent sur les rives du Rhône. En raison des conditions très différentes le long du cours du Rhône, il existe au total 17 communautés indépendantes, appelées "crus", qui produisent en réalité des styles de vin assez différents.

La région est principalement connue comme une région de randonnée et de ski, et c'est un véritable paradis pour les amateurs d'aventure en plein air.

Dans cette charmante région montagneuse, la ville de Chambéry est célèbre pour son vermouth et attend d'être explorée. Tout comme la ville thermale d'Aix - Les - Bains, connue depuis l'époque romaine.

Carte de la région viticole de Savoie

Caractéristiques des vins des régions viticoles du Jura et de la Savoie

Les régions viticoles du Jura et de la Savoie produisent des vins caractéristiquement distinctifs, qui tirent leurs arômes du terroir alpin.

Vin Jaune - L'or liquide du Jura

Le nom de la région viticole du Jura est indissociable du nom du célèbre vin produit dans cette région : le Vin Jaune - la réponse française de qualité et buvable au sherry espagnol.

Comment fabrique-t-on le Vin Jaune ?

Le vin est élaboré à partir des raisins Savagnin récoltés tardivement, qui passent environ six ans de maturation en fût. Pendant la maturation, aucune addition, ni soufre, n'est autorisée. Pendant cette période, environ 40 % du vin s'évapore (on l'appelle la part des anges), ce qui correspond à ce qui reste d'un litre pour remplir la bouteille de type "Clavelin" avec 62 cl.

Le Vin Jaune se caractérise par des saveurs de noix distinctives et une grande complexité, et il se marie parfaitement avec une autre spécialité de la région, le fromage Comté. Et ici, plus le Vin Jaune est vieux, plus le Comté peut également être affiné.

En tout, la superficie du Jura est d'un peu moins de 1 800 hectares - avant la catastrophe du phylloxéra en 1879, elle était dix fois plus grande. Les cépages qui ont survécu à cette catastrophe sont le Chardonnay, le Chardonnay-Savagnin, le Trousseau, le Pinot Noir et le Poulsard.

Savoie - Terre de vins blancs frais et légers

En Savoie, les deux tiers des vignobles sont classés en tant que AOC Vin de Savoie, avec une prédominance des vins blancs, en particulier à partir de la variété Jacquère.

Sur la rive française du lac Léman, le Chasselas prédomine. Mais par rapport au Chasselas suisse, les vins de Savoie sont plus minces, plus frais et ont une acidité plus élevée.

Plus au sud, cela devient vraiment exotique. À Seyssel, par exemple, ou sur la rive est du lac du Bourget. L'Altesse - également appelée Roussette - y pousse et produit des vins fins, élégants et, dans le meilleur des cas, minéraux. Pour les vins rouges, outre le Gamay et le Pinot Noir, la variété de raisin Mondeuse est la reine de la scène viticole locale. Leurs vins ne sont pas extrêmement foncés, mais extrêmement épicés.

Où déguster du Vin Jaune et bien d'autres

Découvrez les domaines viticoles du Jura et de la Savoie et dégustez leurs vins exceptionnels !

L'un des plus anciens domaines viticoles de France

La légende raconte que la Fruitière Vinicole d'Arbois remonte à l'époque romaine.

Visiter ce domaine viticole vous fera vivre un merveilleux voyage gastronomique sur la terre des vins aux saveurs envoûtantes et subtiles.

 

Arbois - Un paradis pour les amateurs de vin et de gastronomie

Arbois abrite un nombre croissant de producteurs de vins fins et est devenu un lieu idéal pour les amateurs de vin et de gastronomie. Les villages et les vignobles environnants sont charmants à explorer et c'est là que vous trouverez les domaines viticoles, mais il vaut vraiment la peine de passer du temps dans la charmante ville d'Arbois elle-même.

Si vous souhaitez avoir une introduction à la production de vin de cette région, ne manquez pas de visiter le Musée de la Vigne et du Vin à Arbois. Dans ce bâtiment très gracieux de style château, vous obtiendrez des informations de première main sur la vinification dans le Jura, ce qui est une bonne préparation avant de déguster dans l'un des nombreux vignobles de cette région viticole.

Ne manquez pas une visite à Fruitière Vinicole d'Arbois! Goûtez le célèbre Vin Jaune, faites une balade à vélo et partagez une coupe de crémant au cœur du vignoble !

Baumes - Les – Messieurs & Château Chalon

Un des plus beaux villages de France.

Ces deux villages sont le cœur d'un paysage viticole complètement original. Baume-Les-Messieurs a ses origines au VIe siècle, lorsqu'une abbaye a été fondée par un moine irlandais. Les ruines d'une abbaye plus tardive, construite au même endroit au XIIIe siècle, sont visibles aujourd'hui.

En bordure du village, les grottes spectaculaires de Baume-Les-Messieurs attirent des visiteurs du monde entier. Un éclairage spécial et de la musique mettent en valeur l'affichage naturel de stalactites et de stalagmites éblouissantes.

Situé de manière sublime sur une corniche, le pittoresque village de Château-Chalon vous invite à vous promener : des églises romanes du Xe siècle, de belles maisons de vignerons et de superbes points de vue offrent une vue exceptionnelle sur la viticulture.

Le charme décontracté de Dole

L'ancienne capitale de la Franche-Comté est idyllique, pittoresque et en même temps étonnamment moderne. Des bâtiments magnifiques et des hôtels particuliers élégants, ainsi que des cafés et des boutiques, bordent les rues de la ville. Surtout, le quartier des tanneurs vaut le détour.

Ici, au canal, vous pouvez très bien imaginer l'agitation qui régnait ici au Moyen Âge. Il est également recommandé de faire une promenade en bateau sur le canal pour admirer la ville sous un angle différent.

Chambery - Où se rencontrent deux cultures

Chambery est probablement mieux connue comme une porte d'entrée vers les Alpes et accueille des milliers de skieurs chaque hiver. Comme Chambery n'est devenue une partie de la France qu'en 1871, l'influence italienne est forte. Les maisons colorées de la Savoie, les passages couverts et le magnifique château des ducs de Savoie attirent des visiteurs toute l'année. L'une des attractions les plus inhabituelles de Chambery est la Rotonde Ferroviaire, un hangar circulaire en fonte de 100 mètres de diamètre.

Paradis de la randonnée : La Cascade des Tufs

Découvrez les innombrables cascades spectaculaires lors d'une des nombreuses randonnées possibles dans cette zone naturelle unique. Visitez la cascade du Hérisson et laissez-vous surprendre par la magie de la vallée, qui est classée réserve naturelle depuis 2002.

Saline – Les – Bains - Eaux curatives

Sur la rive du lac du Bourget se trouve l'une des stations thermales les plus populaires de France. Depuis des siècles, les visiteurs affluent à Saline – Les – Bains pour profiter de l'eau des sources chaudes. Une fois que vous êtes complètement détendu après le traitement thermal, le musée Faure peut prendre soin de votre bien-être spirituel. Cette galerie expose des œuvres d'artistes impressionnistes et post-impressionnistes tels que Cézanne, Degas et Pisarro.

Les Grottes de Moidons à Molain

Les grottes de Moidons, découvertes récemment (1966) et situées dans la commune de Molain, sont l'une des trois grottes formées dans le Jura. Équipé de bonnes chaussures et de vêtements chauds, vous pouvez découvrir leurs caractéristiques géologiques lors d'une visite de 45 minutes. La visite se termine par un spectacle son et lumière, qui met en valeur les stalactites et la surface de l'eau de manière particulièrement belle.

Cuisine montagnarde copieuse et épicée

Bien que l'influence suisse soit forte, le Jura et la Savoie ont également quelques plats distinctifs. Les produits de viande séchée et le fromage artisanal sont d'excellente qualité, avec d'autres recettes basées autour d'eux. Peut-être étonnamment, le miel du Jura, en particulier l'acacia, est très apprécié. En Savoie, les plats à base de pommes de terre prédominent car historiquement, elles étaient utilisées pour se nourrir pendant les longs hivers rigoureux.

Les vaches de la région donnent tellement de lait que l'excédent est transformé en fromage. Le plus célèbre est le Comté, un parent français du Gruyère suisse percé.

Le Toétché est également appelé gâteau de Saint-Martin. Il se compose d'une pâte levée aérée avec une garniture de crème salée. Le gâteau est souvent servi en apéritif et dégusté avec un vin du Jura ou une bière locale.

En Savoie et en Haute-Savoie, essayez la "Tartiflette" - un gratin à base de pommes de terre, de lardons et de fromage Reblochon - ou le gratin de "Croziflette" avec de petits morceaux de pâte.

Préférez-vous manger de la fondue ?

Choisissez le fromage en fonction de votre préférence : soit à la savoyarde (Beaufort, Emmental et Comté) avec de la charcuterie et du pain, soit à l'auvergnate (Cantal, Saint-Nectaire) avec seulement du pain.