Syrah

D'où vient la Syrah ?

La Syrah a une longue histoire dans la région du Rhône dans le sud-est de la France. Aujourd'hui, c'est l'un des cépages les plus plantés dans le Nouveau Monde, notamment dans les régions viticoles de l'Australie où il est communément appelé Shiraz. On peut également trouver facilement de la Syrah dans des pays tels que le Chili, l'Argentine, l'Afrique du Sud et la Nouvelle-Zélande.

Histoire intéressante sur la Syrah

Le nom de ce cépage fait historiquement référence à un vin complètement différent produit à Shiraz - la capitale de l'ancien Empire perse (aujourd'hui - l'Iran). La légende raconte que les habitants de Fokaia (de l'actuelle Turquie) ont apporté le raisin avec eux dans la région de Marseille. Si la légende est vraie, il a dû atteindre le Rhône et presque disparaître à Marseille.

Caractéristiques du raisin Syrah

La Syrah s'épanouit mieux dans les sols rocheux, de préférence granitiques ou argileux. La couleur et le goût du raisin varient en fonction de l'endroit où il est cultivé. Dans les climats plus frais, comme dans la région du Rhône dans l'est de la France, la Syrah a un niveau élevé de tanins qui lui confère une rugosité et des saveurs telles que les mûres, le tabac et le poivre. Les vins issus de climats plus chauds, comme en Australie, sont plus doux avec des saveurs fruitées riches, à l'exception de la Tasmanie, où vous pouvez déguster de la Syrah à climat plus frais, plus similaire au style que l'on trouve dans le vieux monde. Dans les climats plus frais, comme dans la région du Rhône dans l'est de la France, la Syrah a un niveau élevé de tanins qui lui confère une rugosité et des saveurs telles que les mûres, le tabac et le poivre.

Vins de Syrah

La Syrah a prouvé son succès en tant que l'un des cépages les plus populaires au monde et est maintenant connue pour sa capacité à être assemblée avec d'autres cépages tels que le Grenache, le Carignan, le Mourvèdre. Les vins de Syrah classiques sont produits sous des appellations telles que Côte-Rôtie, Hermitage, Cornas et Châteauneuf-de-Pape et, bien sûr, en Australie.

Quoi associer avec la Syrah ?

Le vin se marie bien avec la viande rouge et les épices exotiques grâce au corps plein de la Syrah. Essayez-le avec des gyros savoureux, des saucisses ou du shawarma.