Ozalder Giovane Rosso -Bodega Ozalder

Vigneti:

Le uve provengono dai nostri vigneti, situati nel centro della Navarra, nei villaggi di Larraga e Oteiza. Questa regione è nota per le sue temperature miti e le piogge moderate, ideali per una lenta maturazione delle uve. Questi vigneti sono alimentati dalla pioggia, non irrigati, quindi il livello di produzione non è elevato. Questo processo produce uve che hanno più forza aromatica.

Preparazione:

Le uve vengono raccolte a macchina. Viene poi lasciato in macerazione fermentativa ad una temperatura di 10ºC per favorire l'estrazione dei composti aromatici. Dopo alcuni giorni inizia il processo di fermentazione alcolica, durante la quale vengono inoculati batteri lattici selezionati per avviare contemporaneamente la fermentazione malolattica (co-inoculo). Riteniamo che questa nuova tecnica sia molto positiva, grazie al potenziale aromatico finale che fornisce molti frutti rossi che mantengono un elevato indice di colore stabile. Questo processo produce un vino più morbido che è disponibile subito dopo la vendemmia, esaltando così l'assoluta freschezza di questo vino.

Degustazione vino: Questo vino ha una veste cromatica media, con intensi toni violacei, derivanti dall'attenta tecnica di elaborazione. Il suo naso è caratterizzato dall'intensità delle note mature e dolci di frutta rossa, evidenziando fragola e ciliegia. Al palato è un vino dal gusto morbido e dolce, che riempie gradualmente la bocca, dando origine ad uno spiccato retrogusto fruttato. Questo vino si caratterizza per essere morbido e facile da consumare