Rosato Ozalder - Bodega Ozalder

Vigneti:

Le uve provengono dai nostri vigneti, che si trovano nella zona centrale della Navarra. Questa zona è caratterizzata da temperature con contrasti tra notte e giorno e precipitazioni molto moderate, che favoriscono la maturazione fenolica delle uve. Acquisiscono così il colore ottimale e un'eccellente polimerizzazione degli stessi per la loro longevità e freschezza.

Preparazione:

Queste uve sono state raccolte di notte, per evitare il più possibile qualsiasi tipo di ossidazione. Vengono opportunamente trattati fin dal riempimento del rimorchio in campo, in modo che non si verifichino macerazioni indesiderate, poiché in poche ore dissanguano per gravità, senza forza meccanica, per ottenere mosto lacrimale della migliore qualità. Il mosto viene pulito mediante flottazione. La fermentazione avviene ad una temperatura molto bassa (12ºC) che la rende lunga, permettendo di estrarre tutto il buono che le fecce fini apportano, da qui il suo volume in bocca. Tutte queste tecniche enologiche danno origine all'intensità aromatica di questo vino, al suo volume in bocca e alla longevità nel tempo.

Degustazione vini: Alla vista abbiamo un vino molto brillante dal colore rosso tipico della denominazione. Al naso si distingue per la sua intensità aromatica rivelando aromi di frutti rossi molto maturi con risalto alla fragola e alla ciliegia. Il frutto prevale sul carattere varietale, che in bocca è più pronunciato, risultando in un vino rotondo e morbido, ma allo stesso tempo strutturato, che bilancia il potere alcolico e l'acidità congiunta. Tutto ciò gli conferisce una certa complessità, che insieme alla persistenza nel retrogusto risulta molto piacevole e invita alla beva .