Ozalder Young Red -Bodega Ozalder

Vinhedos:

As uvas vêm de nossos próprios vinhedos, localizados no centro de Navarra, nas vilas de Larraga e Oteiza. Esta região é conhecida por suas temperaturas amenas e chuvas moderadas, ideais para o amadurecimento lento das uvas. Esses vinhedos são alimentados pela chuva, não irrigados, então o nível de produção não é alto. Este processo produz uvas que têm mais força aromática.

Preparação:

As uvas são colhidas mecanicamente. Em seguida, são deixadas em maceração fermentativa a uma temperatura de 10ºC para promover a extração de compostos aromáticos. Após alguns dias, inicia-se o processo de fermentação alcoólica, quando são inoculadas bactérias lácticas selecionadas para iniciar a fermentação malolática ao mesmo tempo (co-inoculação). Consideramos que esta nova técnica é muito positiva, devido ao potencial aromático final que proporciona muitos frutos vermelhos que conservam um alto índice de cor estável. Este processo produz um vinho mais suave que está disponível imediatamente após a colheita, realçando assim a frescura absoluta deste vinho.

Degustação: Este vinho apresenta uma camada cromática média, com tons roxos intensos, provenientes da cuidadosa técnica de elaboração. Seu nariz é caracterizado pela intensidade de notas maduras e doces de frutas vermelhas, destacando morango e cereja. No paladar, é um vinho de sabor suave e doce, que preenche gradualmente a boca, dando origem a um retrogosto frutado marcado. Este vinho pode ser caracterizado por ser suave e fácil de consumir