Rosé Ozalder - Bodega Ozalder

Viñedos:

Las uvas proceden de viñedos propios, que se encuentran en la zona media de Navarra. Esta zona se caracteriza por unas temperaturas con contrastes entre la noche y el día y una pluviometría muy moderada, lo que favorece la maduración fenólica de las uvas, adquiriendo así el color óptimo y una excelente polimerización de las mismas para su longevidad y frescor.

Preparación:

Estas uvas han sido recolectadas de noche, con el fin de evitar al máximo cualquier tipo de oxidación. Son tratadas adecuadamente desde el llenado del remolque en el campo, para que no se produzcan maceraciones indeseadas, ya que en cuestión de horas se sangra por gravedad, sin fuerza mecánica, para obtener el mosto lágrima de mejor calidad. El mosto se limpia por flotación. La fermentación se realiza a muy baja temperatura (12ºC) lo que la hace larga, permitiendo extraer todo lo bueno que aportan las lías finas, de ahí su volumen en boca. Todas estas técnicas enológicas dan lugar a la intensidad aromática de este vino, su volumen en boca y su longevidad en el tiempo.

Cata del vino: A la vista nos encontramos ante un vino muy brillante y de color rojo típico de la denominación. En nariz destaca por su intensidad aromática desvelando aromas a frutos rojos muy maduros destacando la fresa y la cereza. La fruta predomina sobre el carácter varietal, que se acentúa más en boca, dando como resultado un vino redondo y suave, pero a la vez estructurado, que equilibra la potencia alcohólica y la acidez conjunta. Todo ello le aporta cierta complejidad, que junto a la persistencia en el retrogusto resulta muy agradable e invita a beber .