Rosé Ozalder - Bodega Ozalder

Vingårdar:

Druvorna kommer från våra egna vingårdar som ligger i mittområdet av Navarra. Detta område kännetecknas av temperaturer med kontraster mellan natt och dag och mycket måttlig nederbörd, vilket gynnar den fenoliska mognaden av druvorna. Således får de den optimala färgen och en utmärkt polymerisation av densamma för sin livslängd och fräschör.

Förberedelse:

Dessa druvor har skördats på natten, för att så mycket som möjligt undvika all form av oxidation. De behandlas ordentligt från fyllningen av trailern i fältet, så att det inte finns några oönskade macerationer, eftersom det på några timmar blöder av tyngdkraften, utan mekanisk kraft, för att erhålla tårmust av bästa kvalitet. Musten rengörs genom flytning. Jäsningen sker vid en mycket låg temperatur (12ºC) vilket gör den lång, vilket gör att man kan extrahera allt gott som den fina jäsningen ger, därav dess volym i munnen. Alla dessa oenologiska tekniker ger upphov till den aromatiska intensiteten hos detta vin, dess volym i munnen och lång livslängd över tid.

Vinprovning: Vi har ett mycket ljust vin med den typiska röda färgen i valören. På näsan sticker den ut för sin aromatiska intensitet och avslöjar aromer av mycket mogna röda frukter som framhäver jordgubbar och körsbär. Frukten råder över sortkaraktären, som är mer uttalad i munnen, vilket resulterar i ett runt och smidigt vin, men samtidigt strukturerat, som balanserar alkoholkraften och ledsyran. Allt detta ger den en viss komplexitet, som tillsammans med envisheten i eftersmaken är mycket behaglig och inbjuder till dryck .