Rosé Ozalder - Bodega Ozalder

Vinhedos:

As uvas vêm de nossos próprios vinhedos, que estão localizados na área central de Navarra. Esta área é caracterizada por temperaturas com contrastes entre noite e dia e chuvas muito moderadas, o que favorece a maturação fenólica das uvas. Assim, elas adquirem a cor ideal e uma excelente polimerização das mesmas para sua longevidade e frescor.

Preparação:

Estas uvas foram colhidas à noite, para evitar ao máximo qualquer tipo de oxidação. São tratadas adequadamente desde o enchimento do reboque no campo, para que não haja macerações indesejadas, pois em questão de horas sangra por gravidade, sem força mecânica, para obter o mosto lágrima da melhor qualidade. O mosto é limpo por flotação. A fermentação ocorre a uma temperatura muito baixa (12ºC) o que a torna longa, permitindo extrair todo o bem que as borras finas proporcionam, daí seu volume na boca. Todas essas técnicas enológicas dão origem à intensidade aromática deste vinho, seu volume na boca e longevidade ao longo do tempo.

Degustação: À vista temos um vinho muito brilhante com a cor vermelha típica da denominação. No nariz destaca-se pela sua intensidade aromática revelando aromas de frutos vermelhos muito maduros destacando morango e cereja. A fruta prevalece sobre o carácter varietal, que é mais pronunciado na boca, resultando num vinho redondo e suave, mas ao mesmo tempo estruturado, que equilibra o poder alcoólico e a acidez conjunta. Tudo isto lhe confere alguma complexidade, que juntamente com a persistência no final de boca é muito agradável e convida à bebida .