Guia da Região Vinícola Saint-Julien

Casa do maior crescimento classificado na Margem Esquerda, Saint Julien é a menor das quatro famosas comunas (St-Estèphe, Pauillac, St-Julien e Margaux) que compõem a região de Haut-Médoc de Bordeaux. Embora pequena em área, Saint Julien é a denominação que compensa as altas concentrações de vinhos excepcionais produzidos em uma área tão pequena. St Julien pode não estar tão densamente povoada de vinhedos e châteaux como as outras cidades, mas possui um grande número de vinícolas com preços e qualidade variados. A comuna tem uma população de menos de 800 pessoas, e a grande maioria delas provavelmente está envolvida na indústria do vinho de alguma forma.

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Onde fica Saint-Julien?

A denominação de Saint-Julien está situada no coração dos vinhedos de Médoc, a 45 quilômetros de Bordeaux, fazendo fronteira com o estuário do Gironde, com apenas 910 hectares de vinhedos. Localizada entre as denominações mais conhecidas de Pauillac e Margaux, é a menor das principais denominações de Haut-Médoc que produzem uma infinidade de estilos diferentes de vinhos de Bordeaux, combinando a elegância de Margaux com o poder de Pauillac.

Antecedentes históricos de Saint-Julien

Saint-Julien, uma vila construída no século VII como Saint-Julien De Rinhac (ou Rignac), o nome dado ao território localizado ao longo do Gironde, na igreja. Saint-Julien era uma paróquia e cidade administrativa conhecida como "Saint-Julien-Medoc" na época.
No século XVII, Saint Julien se destacou como produtor de vinho de Bordeaux. Todo o território de Médoc estava sendo descoberto, colonizado e plantado por aristocratas e nobres abastados na época em que St. Julien estava florescendo como uma importante denominação produtora de vinhos de Bordeaux na Margem Esquerda.

Os novos proprietários de terras começaram a criar châteaux de destaque ao redor da região ao mesmo tempo em que estavam criando os famosos vinhedos que reconhecemos hoje. Muitas das antigas propriedades de Saint Julien ainda podem ser vistas dentro da denominação: grandes propriedades dominam ao redor das duas vilas de Beychevelle e Saint-Julien, representando mais de quatro quintos da superfície total dos vinhedos.

Terroir de Saint-Julien

Localizado na outra margem do riacho Juillac de Pauillac, logo abaixo do Gironde de Médoc, Saint Julien possui os terroirs mais homogêneos de todas as denominações comunitárias de Médoc. Em uma região conhecida por seus tintos fortes, os vinhos de Saint Julien combinam perfeitamente a elegância e a força. A área está preparada para produzir grandes vinhos graças a produtores habilidosos e solo ideal. Os solos das colinas da Garonne são compostos por cascalho quaternário antigo com um núcleo silicioso. A camada superior de cascalho em solo argiloso e calcário com grandes rochas no tipo de solo de Saint-Julien-Beychevelle é ideal para o cultivo de uvas, pois possui excelente drenagem natural.
Os depósitos aluviais são especialmente altamente fraturados em afloramentos de cascalho Garonne do Quaternário inicial, mantendo as videiras protegidas de qualquer água parada.

Embora todas as cinco principais variedades de uvas de Bordeaux sejam plantadas em Saint Julien, assim como no restante de Médoc, o Cabernet Sauvignon reina supremo, seguido pelo Merlot, que serve como um suporte vital e necessário. Petit Verdot, Cabernet Franc e Malbec também são plantados em quantidades menores.

O que esperar dos vinhos de Saint-Julien

Saint Julien, França, se estabeleceu como um lugar notável apesar de ser uma pequena denominação com apenas 910 hectares de vinhedos. Com todos os elementos convencionais, Saint Julien é uma expressão perfeita do terroir de Bordeaux. Os vinhos, que são semelhantes em muitos aspectos aos vinhos de Pauillac, destacam os melhores vinhos da margem esquerda.

Os vinhos de Saint-Julien são conhecidos por seu estilo incomparável: notavelmente harmoniosos e elegantes, com uma cor profunda e combinando a fineza de seus aromas com uma estrutura sólida. São vinhos encorpados, com profundidade e um aroma sutil e delicioso.

Na denominação de St. Julien, há algo para todo amante de vinhos de Bordeaux. Os vinhos de St. Julien são poderosos e luxuosos no paladar, com taninos muito finos e aveludados. Com notas de mirtilo, groselha preta, amora, ameixa, tabaco e alcaçuz no nariz, eles são poderosos e complexos. 

Comida para combinar com vinho de Saint-Julien

1. Cordeiro assado com vinho de Saint-Julien

O vinho de St Julien e o cordeiro assado são uma combinação perfeita, tornando-o um dos pares clássicos. Coloque o cordeiro em uma assadeira e rale um pouco de casca de limão por cima, massageando-a. Tempere com sal e pimenta e regue com um fio de azeite. Encha a assadeira até a metade com vinho e caldo e coloque o cordeiro por cima. Abra uma garrafa dos vinhos tintos de St Julien para se deliciar com o delicioso cordeiro e aproveitar o sabor do prato clássico. Os vinhos tintos de St Julien combinam bem com carne rica, suculenta e macia com sabor de alho, salsa e alecrim.

2. Cogumelo

Os vinhos de St Julien combinam perfeitamente com itens de carne, mas combiná-los com sabores terrosos como cogumelo e trufas também dá um sabor aprimorado, adicionando um toque ao seu paladar. Cogumelos cremini refogados na manteiga, vinho tinto e alho são um acompanhamento simples e excelente. Um acompanhamento delicioso para um bife macio!

3. Costelas grelhadas

O que seria uma combinação melhor para costelas grelhadas do que os vinhos Cabernet Sauvignon envelhecidos de St Julien? O Cabernet Sauvignon é robusto e frutado, com sabores de cassis e cereja preta que combinam perfeitamente com os sabores salgados e carnudos das costelas. O tanino do Cabernet Sauvignon realça o sabor das costelas, quebrando as moléculas de proteína da carne, tornando a carne das costelas mais macia. As costelas também realçarão o sabor do Cabernet Sauvignon, pois o teor de proteína e gordura tornará os taninos menos adstringentes, dando ao vinho uma textura sedosa e aveludada. 

Locais para visitar perto de Saint Julien

1. Pauillac

Pauillac é uma pequena cidade a apenas 4 km de Saint Julien, no estuário do Gironde, que é conhecida por seus belos châteaux de vinho. A cidade de Pauillac é composta por alguns cais à beira da água, um amplo "boulevard" com vários cafés logo atrás e, em seguida, a cidade principal no topo da colina. Pauillac é uma vila pitoresca com locais de interesse para todos. A grande Igreja de Saint-Martin do século XIX, um mercado coberto do século XIX e um monumento significativo aos que pereceram na cidade após o bombardeio de Pauillac na Segunda Guerra Mundial valem a pena ser visitados na cidade.

2. Blaye

Localizada no lado leste do estuário do Gironde, Blaye é uma pequena cidade com uma longa história de importância militar e estratégica. É famosa por sua Cidadela, a área fortificada central de uma cidade, juntamente com o Fort Paté e o Fort Médoc, e pelo vinho tinto produzido na região circundante. Além disso, um passeio por este belo lugar com castelos e châteaux medievais permitirá que você descubra e prove os elegantes vinhos do Médoc.

3. Vertheuil

A abadia agostiniana de Vertheuil, que remonta ao século XII, mas foi consideravelmente renovada no século XVIII, domina o centro da vila. Esta pequena vila pitoresca é lar da Abadia de Vertheuil, um dos destaques arquitetônicos do Médoc, e das ruínas de um castelo medieval.

Curiosidades sobre Saint-Julien

Saint-Julien não possui um primeiro crescimento, mas contém outras 11 propriedades classificadas, incluindo 5 segundos crescimentos. Apesar disso, St Julien é frequentemente considerado o mais consistente das principais comunas, com vários châteaux produzindo consistentemente vinhos excepcionais ano após ano. É uma denominação com a maior proporção de terroir classificado em Bordeaux, já que a região é uma representação incrível. O tipo de solo é bastante diversificado, com argila, cascalho, calcário e rochas, considerando sua proximidade com o rio Gironde. Essa diversidade e qualidade do solo são refletidas nos vinhos, que estão entre os mais prestigiosos de Bordeaux.

Perguntas frequentes sobre Saint-Julien