Saint-Julien vinregionsguide

Hem till den största klassificerade tillväxten i Left Bank, Saint Julien är den minsta av de fyra berömda kommunerna (St-Estèphe, Pauillac, St-Julien och Margaux) som utgör Bordeaux's Haut-Médoc region. Även om den är liten till ytan, är Saint Julien den appellation som kompenserar för de höga koncentrationerna av exceptionella viner som produceras i ett så litet område. St Julien kanske inte är lika tätt packad med vingårdar och châteaux som de andra städerna, men den har ett stort antal vingårdar med varierande priser och kvalitet. Kommunen har en befolkning på färre än 800 personer, och den stora majoriteten av dem är troligen involverade i vinindustrin på något sätt.

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Saint-Julien vinregion

Var ligger Saint-Julien?

Appellationen Saint-Julien ligger i hjärtat av Médoc vingårdarna, 45 kilometer från Bordeaux, som gränsar till Gironde-floden med endast 910 hektar vinrankor. Inklämd mellan de mer kända appellationerna Pauillac och Margaux, är det den minsta av de stora appellationerna i Haut-Médoc som producerar en myriad av olika stilar av Bordeaux-viner genom att blanda elegansen från Margaux med kraften från Pauillac.

Historisk bakgrund av Saint-Julien

Saint-Julien, en by byggd på 700-talet som Saint-Julien De Rinhac (eller Rignac), namnet som gavs till territoriet beläget längs Gironde, i kyrkan. Saint-Julien var en församling och administrativ stad känd som "Saint-Julien-Medoc" vid den tiden.
Under 1600-talet blev Saint Julien framträdande som producent av Bordeaux-vin. Hela territoriet i Medoc upptäcktes, koloniserades och planterades av välbärgade aristokrater och adelsmän vid den tidpunkt då St. Julien blomstrade som en stor Bordeaux-vinproducerande appellation på Left Bank.

De nya markägarna började skapa betydande utställningschâteaux runt om i regionen samtidigt som de skapade de berömda vingårdarna vi känner igen idag. Många av de gamla Saint Julien-egendomarna kan fortfarande ses inom appellationen: stora egendomar dominerar runt de två byarna Beychevelle och Saint-Julien, vilket står för mer än fyra femtedelar av den totala vingårdsarealen.

Terroir av Saint-Julien

Beläget på andra sidan Juillac-bäcken från Pauillac, strax nedströms Gironde från Médoc, har Saint Julien de mest homogena terroirerna av alla Medocs kommunala appellationer. I en region känd för starka röda viner, slår Saint Julien-viner den perfekta blandningen av elegans och kraft. Området är redo att producera stora viner tack vare skickliga producenter och idealisk jord. Jorden på Garonnes ryggar består av gammal kvartärgrus med en silikathjärna. Det översta lagret av grus på lera och kalkstensjord med stora stenar i Saint-Julien-Beychevelle är idealiskt för druvodling eftersom det har utmärkt naturlig dränering.
De alluviala avlagringarna är särskilt starkt spruckna i tidiga kvartära Garonne-grusavlagringar, vilket skyddar vinrankorna från stående vatten.

Även om alla fem primära Bordeaux-druvsorter är planterade i Saint Julien, precis som i resten av Medoc, regerar Cabernet Sauvignon, följt av Merlot, som fungerar som en viktig och nödvändig stödjare. Petit Verdot, Cabernet Franc och Malbec är också planterade i mindre mängder.

Vad man kan förvänta sig av Saint-Julien-viner

Saint Julien, Frankrike, har etablerat sig som en anmärkningsvärd plats trots att det är en liten appellation med endast 910 druvor under odling. Med alla de konventionella elementen är Saint Julien ett perfekt uttryck för Bordeaux-terroir. Vinerna, som liknar Pauillac-viner på många sätt, framhäver de bästa vinerna från Left Bank.

Saint-Julien-viner är kända för sin oöverträffade stil: särskilt harmoniska och eleganta, med en fin djup färg och en kombination av finheten i sina aromer med en solid struktur. De är ett fylligt vin med djup och en härlig, subtil doft.

I appellationen St. Julien finns det något för varje Bordeaux-vinälskare. St. Julien-viner är kraftfulla och lyxiga på gommen med mycket fina, sammetslena tanniner. Med inslag av blåbär, svarta vinbär, björnbär, plommon, tobak och lakrits i doften är de kraftfulla och komplexa. 

Mat att para med Saint-Julien-vin

1. Rostad lamm med Saint-Julien-vin

St Julien-vinerna och det rostade lammet är en perfekt kombination, vilket gör det till en av de klassiska parningarna. Placera lammet i en ugnsform och riv lite citronskal över det, massera in det. Krydda med salt och peppar och en lätt skvätt olja. Fyll formen halvvägs med vin och buljong och placera lammet ovanpå. Öppna en flaska av St Juliens röda viner för att njuta av det läckra lammet och njuta av smaken av den klassiska rätten. De röda vinerna från St Julien passar bra med rikt smörigt, saftigt och mört kött med smak av vitlök, persilja och rosmarin.

2. Svamp

Vinerna från St Julien passar perfekt med köttprodukter, men att para dem med jordiga smaker som svamp och tryffel ger också en förbättrad smak som ger en kick till din gom. Cremini-svampar som kastas i smör, rödvin och vitlök utgör en enkel och utmärkt sidorätt. En läcker följeslagare till en mör biff!

3. Grillade revben

Vad skulle vara en bättre kombination för grillade revben än de lagrade Cabernet Sauvignon-vinerna från St Julien? Cabernet Sauvignon är robust och fruktig, med smaker av svartvinbär och körsbär som kompletterar de smakrika och köttiga revbenssmakerna perfekt. Tanninet i Cabernet Sauvignon förstärker smaken av revbenen genom att bryta ner proteinmolekylerna i köttet, vilket gör revbenen mjukare. Revbenen kommer också att förstärka smaken av Cabernet Sauvignon, eftersom protein- och fettinnehållet gör tanninerna mindre sträva, vilket ger vinet en silkeslen och sammetslen textur. 

Platser att besöka nära Saint Julien

1. Pauillac

Pauillac är en liten stad bara 4 km från Saint Julien, i Gironde-floden som är känd för sina vackra vinchâteaux. Staden Pauillac består av några kajer vid vattenkanten, en bred 'boulevard' med ett antal kaféer strax bakom den, och sedan huvudstaden uppför backen bakom det. Pauillac är en pittoresk by med intressanta platser för alla. Den stora 1800-talskyrkan Saint-Martin, en 1800-tals marknadshall och ett betydande monument över dem som omkom i staden efter bombningen av Pauillac under andra världskriget är alla värda att se i staden.

2. Blaye

Beläget på östra sidan av Gironde-floden, är Blaye en liten stad med en lång historia av militär och strategisk betydelse. Den är känd för sin citadell, det kärnförstärkta området i en stad, tillsammans med Fort Paté och Fort Médoc, och det röda vin som produceras i den omgivande regionen. Dessutom kommer en tur runt denna vackra plats med medeltida slott och châteaux att låta dig upptäcka och smaka på de eleganta vinerna från Medoc.

3. Vertheuil

Den augustinska klostret i Vertheuil, som dateras från 1100-talet men som renoverades avsevärt på 1700-talet, dominerar byns centrum. Denna lilla pittoreska by är hem till Vertheuil Abbey, en av Medocs bästa arkitektoniska höjdpunkter, och ruinerna av ett medeltida slott.

Intressanta fakta om Saint-Julien

Saint-Julien har ingen första tillväxt, men den innehåller 11 andra klassificerade tillväxtfastigheter, inklusive 5 andra tillväxter. Trots det anses St Julien ofta vara den mest konsekventa av de stora kommunerna, med ett antal châteaux som konsekvent producerar enastående viner år efter år. Det är en appellation med det största förhållandet av klassificerad terroir i Bordeaux eftersom regionen är en så fantastisk representation. Jordtypen är ganska mångsidig med lera, grus, kalksten och stenar, med tanke på dess närhet till Gironde-floden. Denna jords mångfald och kvalitet återspeglas i vinerna, som är bland Bordeaux mest prestigefyllda.

Vanliga frågor om Saint-Julien