Coteaux d’Ajaccio Weinregionsführer

Ajaccio AOC ist ein Teilweinbaugebiet der französischen Insel Korsika. Der Ajaccio-Wein (AOC Ajaccio) existiert seit über 40 Jahren und macht etwa 10% aller korsischen Weine aus. Die lokalen Weine werden auf traditionelle Weise hergestellt. Dadurch sind regionale Weine im Gegensatz zu anderen Weinen auf der ganzen Welt für ihren charakteristischen Geschmack bekannt und geschätzt. 

Das Weinbauerbe dieser Region, das zu den ältesten der Insel gehört, entwickelte sich rund um sorgfältig gepflegte Güter und Gebiete mit Sciaccarello-Reben. Sciaccarello-Trauben gelten manchmal als die Krone der korsischen Rebsorten und verleihen sowohl Rot- als auch Roséweinen einen besonderen Geschmack und Raffinesse.

Diese Weine werden auf einer der schönsten Inseln Frankreichs hergestellt. Korsika ist ein französisches Gebiet, aber viele der regionalen Weinherstellungstraditionen und Rebsorten haben italienische Wurzeln. 

Auf unserer Website können Sie eine unvergessliche Weinreise nach Ajaccio buchen und Weingüter besuchen.

Wo liegt die Ajaccio-Weinregion?

Ajaccio ist ein AOC-Weinbaugebiet auf der Westseite der Insel Korsika in Frankreich, innerhalb der Weinregion Korsika. Das Ajaccio-Weinbaugebiet erstreckt sich über ein großes Gebiet und umfasst Gebiete von der Bucht von Sagone im Norden bis zum Taravo-Tal im Süden. Es blickt auf das Mittelmeer hinunter.

Einzigartiges Terroir der Ajaccio-Appellation

Es herrscht ein vorherrschendes mediterranes Klima mit milden Wintern und heißen, trockenen Sommern. Aufgrund seiner Höhe, die es ermöglicht, von der Küsteneinfluss zu profitieren, herrscht tagsüber eine warme Umgebung und nachts eine kühle Umgebung. 

Ajaccio ist eine der höchstgelegenen Weinregionen Korsikas, wo einige Reben in Höhen von 500 Metern oder mehr wachsen können. Zusätzlich zur milden Temperatur Korsikas und der Wirkung des Meeres ist der Rotwein aus Ajaccio ziemlich einzigartig. 

Lehm- und granitbasierte Böden bilden das Terroir von Ajaccio, das dem fertigen Wein Eleganz und Struktur verleiht.

Geschichte der Ajaccio-Weinregion

Am wahrscheinlichsten wurde die Rebe um 565 v. Chr. von griechischen Entdeckern nach Korsika gebracht. Neben der typischen Weinbautradition Korsikas war Ajaccio eine der frühesten Küstensiedlungen, die von Rom gegründet wurde. Der Weinberg wurde unter dem Einfluss Roms gegründet, was auch in der Umgebung zu sehen ist. 

Die Hänge werden dann besiedelt und der Weinberg, der sich an einer der höchsten Stellen Korsikas befindet, wird an Standorten gepflanzt, die von den schützenden Wirkungen der Reliefstrukturen sowie von den besten Expositionen profitieren.

Coteaux d'Ajaccio erhielt 1971 den Status einer Appellation, wurde 1976 als Teil der größeren Corse AOC zu einer AOC und wurde 1984 in Ajaccio umbenannt und erhielt den Status einer eigenständigen AOC. 

Was ist Ajaccio AOC Wein?

Ajaccio-Weine sind erfüllt von Aromen wilder Blumen, Mandeln und schwarzer Johannisbeeren, mit einem scharfen Bouquet und einer subtilen Kombination aus Eleganz und verschiedenen Nuancen. Das Ergebnis ist ein ausgewogenes Bouquet mit intensivem Geschmack. 

Sciacarello ist die Hauptrebsorte der Region, die für die Herstellung von Rot- und Roséweinen verwendet wird. Ajaccio-Weißweine werden hauptsächlich aus Vermentino hergestellt.

Die Rotweine von Ajaccio haben eine leichte rote Farbe, das Aroma von Gewürzen, Tabak und roten Früchten. Sie können 4 bis 6 Jahre gelagert und bei einer Temperatur von 15 und 17 °C gekühlt serviert werden.

Andere hauptsächlich angebaute Rebsorten in der Region sind Grenache, Cinsault, Carignan und Ugni Blanc.

Speisen, die zu Ajaccio-Wein passen

Brocciu Corse

Auf der Insel Korsika ist Brocciu ein Käse, der aus frischer oder gereifter Ziegen- oder Schafsmilch und Molke hergestellt werden kann. Er kann als laktosefreier Ersatz für Ricotta-Käse, einen italienischen Käse, verwendet werden. Seine Textur ist glatt, cremig und krümelig, und sein Fettgehalt liegt zwischen 40 und 50 Prozent.

Aufgrund seines süßen, milchigen Geschmacks eignet er sich am besten zur Herstellung von Omeletts, Backwaren wie Gebäck oder Suppen. Er passt gut zu Rotwein oder korsischen Weißweinen, wenn er alleine gegessen wird.

Jingisukan 

Eine Spezialität von Hokkaido ist Jingisukan, gegrilltes Hammel- oder Lammfleisch. Das Essen wird immer am Esstisch auf den konvex geformten Grills zubereitet. Es wird mit dünn geschnittenem Fleisch serviert, das entweder natur oder mariniert sein kann, sowie verschiedenen Gemüsesorten wie Zwiebeln, Kohl, Lauch oder Paprika. 

Zu den üblichen Beilagen gehören Chilisauce, geriebener Knoblauch und spezielle Sojasauce-basierte Saucen.

Pfirsich in Wein

Es ist in Italien, insbesondere im Sommer, recht üblich, Pfirsiche in Wein, normalerweise Rotwein, zu essen, nachdem sie eine Weile im Kühlschrank geruht haben, um abzukühlen und die Aromen harmonisch zu verbinden. 

Auch Rot- und Weißweine können für das Dessert verwendet werden. Die Pfirsiche werden schnell gekocht, geschält und warm gehackt, bevor sie in ein hohes, tiefes Glas gegeben werden, mit Zucker vermischt und dann Wein hinzugefügt wird. Die Pfirsiche in Wein sind nach ein paar Stunden bereit, auf die schönste Weise genossen zu werden.

Orte, die Sie während Ihrer Weinreise in Ajaccio entdecken können

Ajaccio, entdecken Sie den malerischen Geburtsort des legendären Napoleon

Ajaccio ist die Hauptstadt und größte Stadt Korsikas. Ajaccio ist Zeuge und Hüter der Geschichte, die von epochalen Ereignissen spricht, die dem Aussehen dieser Mittelmeerinsel ihren Stempel aufgedrückt haben und den berühmten zähen Charakter ihrer Bewohner geprägt haben. Es ist sonnig, malerisch, lebhaft, aber angenehm.

Rund um seinen Hafen und seine Zitadelle präsentiert die Altstadt von Ajaccio schöne Straßen mit farbenfrohen hohen Häusern. Der Platz Marchal Foch, der mit einem Brunnen geschmückt ist, ist mit seinen Palmen und Platanen charmant.

Es befindet sich in einer der Gassen der Altstadt, genauer gesagt in der Rue Saint-Charles, wo Napoleon Bonaparte geboren wurde. Bonapartes Haus, das jetzt ein Museum ist, präsentiert seine persönlichen Erinnerungen. Andere Dinge (Dokumente und Medaillen) werden im Napoleon-Salon im Rathaus ausgestellt. Viele andere Museen sollten entdeckt werden, wie das Fesch-Museum, das italienische Gemälde kombiniert, oder das Bandera-Museum, das die Geschichte und Kultur Korsikas darstellt.

Die Bucht von Ajaccio zeichnet sich durch die Präsenz schöner Strände und Badeorte wie Porticcio aus.

Porticcio, Ort zum Genießen der korsischen Sonne

Porticcio liegt nur eine kurze Autofahrt südöstlich von Ajaccio entfernt, einer Strandstadt an der Südwestküste Korsikas.

Der große Sandstrand, eine Vielzahl von Restaurants, verschiedene Geschäfte und Dienstleistungen direkt hinter dem Ufer sowie die einfache Erreichbarkeit des Resorts von Ajaccio aus machen Porticcio bei Touristen, die Korsika besuchen, beliebt.

Porticcio ist ein großartiger Ort, wenn Sie nur ein paar Tage in der korsischen Sonne verbringen möchten.

Bonifacio, korsisches Paradies

Bonifacio ist die unglaublichste, die mythischste und eine der schönsten Städte Korsikas. Nachdem es bis zum Klippenrand geklettert ist, im Süden der Insel, trifft Bonifacio seit vielen Hunderten von Jahren Reisende, unter denen sich laut Legende auch Odysseus befand.

Unglaubliche Schönheit der Natur, gemütliche Straßen der Altstadt, wunderbare korsische Weine und "Aubergine Bonifacio", sowie zahlreiche Kreuzfahrten zu benachbarten Inseln warten darauf, entdeckt zu werden. Übrigens befinden sich in der Nähe von Bonifacio einige der schönsten Strände Korsikas, die vielleicht auch zu den schönsten der ganzen Welt gezählt werden können! Türkisfarbenes Wasser, schneeweißer Sand, malerische Felsen. Die Einheimischen sagen, das Paradies sieht so aus und es ist nicht einmal so weit von Ihnen entfernt.

Häufig gestellte Fragen zu Ajaccio AOC