Coteaux d’Ajaccio vinregionsguide

Ajaccio AOC är ett underområde för vin på den franska ön Korsika. Ajaccio-vin (AOC Ajaccio) har funnits i över 40 år och står för cirka 10 % av alla korsikanska viner. Lokala viner produceras på traditionellt sätt. Som ett resultat av detta är regionala viner, till skillnad från andra viner, kända och värderade över hela världen för sina distinkta smaker. 

Denna regions vinodlingsarv, som är bland öns äldsta, utvecklades kring noggrant skötta egendomar och områden med Sciaccarelloviner. Sciaccarello-druvor anses ibland vara den kronjuvel av korsikanska druvsorter och tenderar att ge en speciell smak och finess till både röda och roséviner.

Dessa viner görs på en av Frankrikes vackraste öar. Korsika är ett franskt territorium, men många av regionens vinmakningssedvänjor och druvtyper har italienska rötter. 

På de pittoreska stigar av den solbelysta "Skönhetens ö" erbjuder Korsikas vingårdar, som speglar en stark karaktär på 2000 år, oväntade överraskningar. 

På vår webbplats kan du boka en minnesvärd vinrundtur i Ajaccio och besöka vingårdar.

Var ligger Ajaccio vinregion?

Ajaccio är en AOC för vin som ligger på den västra sidan av Korsika i Frankrike, inom Korsika vinregion. Ajaccio vinregion täcker ett stort område och inkluderar territorier från Sagone-bukten i norr till Taravo-dalen i söder. Den blickar ut över Medelhavet.

Unik Terroir av Ajaccio-appellationen

Det finns ett dominerande medelhavsklimat, med milda vintrar och varma, torra somrar. På grund av sin höjd, som gör att den kan dra nytta av kustområdets påverkan, finns det en varm miljö under dagen och en sval miljö på natten. 

En av de högsta vinregionerna i Korsika är Ajaccio, där vissa vinrankor kan växa på höjder av 500 meter eller mer. Dessutom gör den milda temperaturen på Korsika och havets påverkan att rödvinet från Ajaccio är ganska unikt. 

Lera och granitbaserade jordar utgör terroiren i Ajaccio, vilket ger det färdiga vinet elegans och struktur.

Historik om Ajaccio vinregion

Vinstocken fördes troligen till Korsika av grekiska upptäcktsresande omkring 565 f.Kr. Förutom den typiska vinodlingstraditionen i Korsika var Ajaccio en av de tidigaste kustbosättningarna som grundades av Rom. Vingården grundades under Roms inflytande, vilket också syns i det omgivande området. 

Backarna koloniseras sedan, och vingården, som ligger på en av Korsikas högsta höjder, planteras på platser som drar nytta av reliefens skyddande effekter samt de bästa exponeringarna.

Coteaux d'Ajaccio tilldelades appellationsstatus 1971, blev en AOC 1976 som en del av den större Corse AOC. År 1984 ändrades namnet till Ajaccio och blev en separat AOC. 

Vad är Ajaccio AOC-vin?

Ajaccio-viner är fyllda med aromer av vilda blommor, mandlar och svarta vinbär, med en skarp bukett och en subtil kombination av elegans och olika nyanser. Resultatet är en balanserad bukett med en intensiv smak. 

Sciaccarello är den ledande druvsorten i regionen som används för att göra röda och roséviner. Ajaccio vita viner görs mestadels av Vermentino.

De röda vinerna från Ajaccio har en ljusröd färg, arom av kryddor, tobak och röda frukter. De kan lagras i 4 till 6 år och serveras kylda till en temperatur av 15 till 17 °C.

Andra främst odlade druvsorter i regionerna är Grenache, Cinsault, Carignan och Ugni Blanc.

Mat att para med Ajaccio-vin

Brocciu Corse

På ön Korsika är brocciu en ost som kan tillverkas av färsk eller lagrad get- eller fårmjölk och vassle. Den kan fungera som en laktosfri ersättning för ricottaost, en italiensk ost. Dess textur är mjuk, krämig och smulig, och dess fetthalt varierar mellan 40 och 50 procent.

Den används bäst för att göra omeletter, bakverk som bakverk eller soppor på grund av sin söta, mjölkiga smak. Den passar bra med rödvin eller korsikanska vita viner när den äts ensam.

Jingisukan 

En specialitet från Hokkaido är jingisukan, som är grillat fårkött eller lamm. På de konvexa grillarna tillagas maten alltid vid matbordet. Den serveras med skivat kött, som kan vara antingen vanligt eller marinerat, och olika grönsaker inklusive lök, kål, purjolök eller paprika. 

Vanliga tillbehör inkluderar chilisaus, riven vitlök och speciella såser baserade på sojasås.

Persika i vin

Praktiken att äta persikor i vin, vanligtvis rödvin, efter att de har vilat en stund i kylskåpet för att svalna och låta smakerna blanda sig harmoniskt är ganska vanlig i Italien, särskilt på sommaren. 

Röda och vita viner kan också användas för desserten. Persikorna kokas snabbt, skalas och hackas medan de fortfarande är varma innan de placeras i en hög, djup burk, blandas med socker och sedan tillsätts vin. Persikorna i vin kommer att vara redo att upplevas på det trevligaste sättet efter ett par timmar.

Platser att upptäcka under din vinrundtur i Ajaccio

Ajaccio, upptäck den natursköna födelseplatsen för legendariska Napoleon

Ajaccio är huvudstaden och den största staden på Korsika. Ajaccio är ett vittne och förvaltare av historien, som talar om betydelsefulla epokgörande händelser som har satt sin prägel på denna medelhavsø och avtryck på de mytiska, envisa temperamenten hos dess invånare. Det är soligt, naturskönt, livligt, men ändå behagligt.

Runt sin hamn och citadell presenterar den gamla staden Ajaccio vackra gator med färgglada höga hus. Marchal Foch-torget, dekorerat med en fontän, är charmigt med sina palmer och platanträd.

Det ligger i en av gränderna i den gamla staden, eller snarare på rue Saint-Charles, där Napoleon Bonaparte föddes. Bonapartes hus har nu blivit ett museum som presenterar hans personliga minnen. Andra saker (dokument och medaljer) visas i Napoleon-salongen, som ligger i stadshuset. Många andra museer bör upptäckas, såsom Fesch-museet, som kombinerar italienska målningar eller Bandera-museet, som skildrar Korsikas historia och kultur.

Ajaccio-bukten kännetecknas av närvaron av vackra stränder och badorter, såsom Porticcio.

Porticcio, plats att njuta av korsikansk sol

Porticcio ligger inom en kort bilresa sydost om Ajaccio, en badort på den sydvästra kusten av Korsika.

Den stora sandstranden, ett urval av restauranger, olika butiker och tjänster som ligger precis bakom stranden, samt resortens enkelhet att nå från Ajaccio, gör Porticcio till en favorit bland turister som besöker Korsika.

Porticcio är en utmärkt plats om ditt enda krav är att tillbringa några dagar i korsikansk sol.

Bonifacio, korsikansk paradis

Bonifacio är den mest otroliga, den mest mytiska och en av de vackraste städerna i Korsika. Efter att ha klättrat till klippkanten, i söder av ön, har Bonifacio mött resenärer i många hundra år, bland vilka, enligt legenden, var Odysseus.

Den otroliga skönheten i naturen, de mysiga gatorna i den gamla staden, underbara korsikanska viner och "äggplanta bonifacio", samt många kryssningar till grannöarna finns här att utforska. För övrigt ligger några av de vackraste stränderna i Korsika i närheten av Bonifacio, som kanske också kan kallas en av de vackraste i hela världen! Turkost vatten, snövitt sand, pittoreska klippor. Lokalbefolkningen säger att paradiset ser ut som detta och det är inte ens så långt borta från dig.

Vanliga frågor om Ajaccio AOC