Madiran Weinregionsführer

Die Weinregion Madiran liegt in den sanft abfallenden Hügeln um das Dorf Madiran in Gascony in Südwestfrankreich. Die Region ist berühmt für ihren hochexpressiven Rotwein, der hauptsächlich aus einer dunklen Sorte von Tannat hergestellt wird und als reich und vollmundig gilt. Die Madiran-Region erstreckt sich über 1300 Hektar und umfasst die Departements Gers, Hautes-Pyrénées und Pyrénées-Atlantiques. 

Die Madiran-Weine wurden einst ausschließlich aus Tannat-Trauben hergestellt, die eine lange Flaschenreifung erforderten, bevor sie überhaupt genießbar waren. Moderne Winzer begannen, Tannat mit Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc zu mischen, damit die Weine jung genossen werden konnten, während der Wein reich und geschmacksintensiv mit seidigen Tanninen bleibt.

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Wo liegt die Madiran-Weinregion?

Die Madiran-Weinregion erstreckt sich entlang der Pyrenäen und liegt in den sanft abfallenden Hügeln um das Dorf Madiran im Bezirk Gascony. Die Region gehört zur Region Südwestfrankreich in der Region Occitanie, 40 km nördlich von Tarbes, am Rande des Departements Pyrénées-Atlantiques. Die Region hat ozeanische Einflüsse, da sie nur 100 km vom Atlantischen Ozean und 50 km von den Pyrenäen entfernt liegt. Die Madiran-Region grenzt im Norden und Nordosten an Cotes de Saint-Mont und im Nordwesten an Tursan. Die Stadt Pau liegt etwa 45 km südlich der Region. Die Madiran-Weinappellation beherbergt 30 erstklassige Weingüter, die tanninhaltige, aber sinnliche Weine aus der Tannat-Traube herstellen. 

Geschichte der Madiran-Weinregion

Madiran erhielt 1948 den Status einer Appellation d'Origine Contrôlée und produziert unter dieser Appellation ausschließlich Rotweine. Die Madiran-Rotweine wurden einst ausschließlich aus der seltenen dunklen Tannat-Traube hergestellt, was dazu führte, dass die Weine lange Zeit in der Flasche reifen mussten, bevor sie überhaupt zugänglich waren. Moderne Winzer aus Madiran begannen, neben dem tanninhaltigen Tannat auch Cabernet Sauvignon, Fer und Cabernet Franc zu verwenden, damit der Wein jung konsumiert werden kann, während der Charakter der Region erhalten bleibt. Die Madiran-Weinappellation schreibt vor, dass Weinberge zu 60% aus Tannat-Trauben bestehen müssen.

Das Terroir und die Geographie der Madiran-Weinregion

Die Weinberge sehen aus wie ein Teppich, der sich über die sanft abfallenden Hügel in der Umgebung des Dorfes Madiran erstreckt. Die Region ist mit außergewöhnlichem und vielfältigem Terroir gesegnet. An der höchsten Stelle der Region besteht der Boden größtenteils aus Kieseln der Maucor-Nappe. Die Hänge der östlichen Hügel bestehen aus kiesigen Schiefern, die gut der Sonne ausgesetzt sind. Die Madiran-Region hat einen gemäßigten, warmen und trockenen Klima mit einem jährlichen Niederschlag von 1000 mm, beeinflusst vom Atlantischen Ozean im Westen und dem Pyrenäen-Gebirge im Süden. Auf den westlichen Hängen besteht der Boden hauptsächlich aus Ton und Kalkstein, was die Lebendigkeit des Tannat hervorbringt. 

Beliebte Rebsorten aus der Madiran-Weinregion

Tannat ist die einheimische Rebsorte der Madiran-Weinregion, die das Herz der Region bildet und ihren Weinen ihre Identität verleiht. Der seltene und dunkle Tannat der Region ist intensiv in Struktur, Farbe, Säure und Tanninen. Die Madiran-Weinappellation schreibt vor, dass Weinberge zu mindestens 60% aus Tannat bestehen müssen. Andere hier angebaute Rebsorten sind Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Fer Servadou. 

Madiran-Weine sind in der Regel sehr konzentriert, tanninhaltig und benötigen mehrere Jahre Reifung, um das Beste aus ihnen herauszuholen. Die gereiften Weine haben Aromen von roten Früchten, Gewürzen und schwarzen Früchten. Moderne Winzer stellen eine weichere Version ihres Weins her, die jung genossen werden kann. 

Speisen, die zu Madiran-Wein passen 

Salade Landaise

Salade Landaise ist ein klassischer französischer Salat, der aus der Region Les Landes im Südwesten Frankreichs stammt. Dieses Gericht ist bei den Franzosen aufgrund seines geschmackvollen Entenfleischs und der Walnüsse beliebt. Salade Landaise wird normalerweise mit Entenbrust, Confit, Salat, Speck, Tomaten, Croutons und Walnüssen zubereitet. Die Entenbrust wird zuerst geröstet und dann zerkleinert, um sie mit den anderen Zutaten zusammen mit Senf, Essig, Honig, Zwiebeln und Olivenöl zu kombinieren. Salade Landaise wird traditionell mit Entenstücken serviert, die auf dem Salat arrangiert sind. Dieses Gericht wird sofort serviert, während die gerösteten Entenstücke noch warm sind. 

Coq au vin

Coq au vin, ein berühmtes französisches Gericht, existiert seit Jahrhunderten und wird auch heute noch genossen. Das zarte und saftige Fleisch mit der reichen und köstlichen Sauce befriedigt jeden Gaumen zu jeder Jahreszeit. Das Gericht besteht normalerweise aus Huhn, Speck, Pilzen und Schalotten in einer Rotweinsauce. Traditionell wird Coq au vin mit gekochten Kartoffeln serviert.

Coq au vin kann mit verschiedenen Zutaten wie Gemüse und Fleisch zubereitet werden, was ihn vielseitig genug macht, um von einer Vielzahl von Weinen, insbesondere von tanninhaltigen Weinen aus Madiran, genossen zu werden. 

Foie Gras

Foie gras bedeutet einfach "fette Leber" auf Französisch und wurde von den alten Ägyptern entdeckt. Foie gras wurde zum Delikatessen für Könige und Adlige, als es Gallien erreichte. Es ist seitdem Teil der französischen Gastronomie geworden und repräsentiert die kulinarische Raffinesse, Kultur und Raffinesse. 

Die Foie gras kann ganz, als Pastete oder als Mousse serviert werden. Sie wird manchmal in Terrinen serviert, angebraten oder als Vorspeise oder Hauptgericht. Die knusprigen Meursault-Weine mit einem mineralischen Geschmacksprofil ergänzen die samtige Foie gras. Meursault Chardonnay betont die buttrige Textur der Foie gras. 

Eine Enten- oder Gänseleber wird durch einen Prozess namens Gavage gemästet, was zu einer seidig glatten Textur und einem reichen Geschmack führt. Die Gänseleber gilt als raffinierter mit einem milderen Geschmack, während die Entenleber einen wilderen Geschmack mit etwas weniger Fett hat. 

Orte, die man in der Madiran-Weinregion besuchen kann

Sainte-Marie-Kirche

Die Kirche stammt aus dem 9. bis 10. Jahrhundert und wurde auf den Grundmauern der ersten Kapelle erbaut, die mit der Gründung eines Klosters verbunden ist. Der Volksglaube besagt, dass der Weinbau in der Madiran-Region von Benediktinermönchen aus dem Kloster begonnen wurde. Während der Religionskriege, die in ganz Frankreich stattfanden, wurde die Kirche von den protestantischen Truppen niedergebrannt. Die Kirche wurde später im 18. Jahrhundert aus den Ruinen wieder aufgebaut, und man kann leicht die vom Feuer geröteten Steine erkennen. Die Region wurde nach dem lateinischen Begriff "Maria Dona" benannt, der auf die Schutzheilige der Kirche und das große Kloster hinweist, das später zu "Madiran" wurde. 

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Häufig gestellte Fragen zu Madiran