Madiran vinregionsguide

Madiran vinregion ligger i de mjukt sluttande kullarna runt byn Madiran i Gascogne i Sydvästra Frankrike. Regionen är känd för sitt mycket uttrycksfulla röda vin som främst görs av en mörk variant av Tannat, som kännetecknas av att vara rik och fyllig. Madiranregionen sträcker sig över 1300 hektar och täcker departementen Gers, Hautes-Pyrénées och Pyrénées-Atlantiques. 

Madiran-vinerna gjordes en gång uteslutande av Tannat-druvor som krävde lång flasklagring innan de ens var drickbara. Moderna vinmakare började blanda Tannat med Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc så att vinerna kunde avnjutas unga, samtidigt som vinet förblir rikt och smakfullt med silkeslena tanniner.

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Madiran!

Var ligger Madiran vinregion?

Nerför Pyrenéerna sträcker sig Madiran vinregion över de mjukt sluttande kullarna runt byn Madiran i Gascogne-distriktet. Regionen är en del av Sydvästra Frankrike, i regionen Occitanie, 40 km norr om Tarbes, vid kanten av departementet Pyrénées-Atlantiques. Regionen har oceaniska influenser då den ligger bara 100 km från Atlanten och 50 km från Pyrenéerna. Madiranregionen gränsar till Cotes de Saint-Mont från norr till nordost och Tursan från nordväst. Kommunen Pau ligger bara cirka 45 km söder om regionen. Madiran vinappellation är hem till 30 fina vingårdar som producerar tanniska men ändå sensuella viner gjorda av Tannat-druvan. 

Historik om Madiran vinregion

Madiran tilldelades status som Appellation d'Origine Contrôlée 1948 och producerar endast röda viner under denna appellation. De röda vinerna från Madiran gjordes en gång uteslutande av den sällsynta mörka Tannat-druvan, vilket gjorde att vinerna tog lång tid att lagra i flaska innan de ens var drickbara. Moderna vinmakare från Madiran började använda Cabernet Sauvignon, Fer och Cabernet Franc tillsammans med den tanniska Tannat så att vinet kan konsumeras ungt samtidigt som det behåller karaktären från regionen. Madiran vinappellation kräver att vingårdarna ska bestå av 60% Tannat-druvor.

Terroir och geografi i Madiran vinregion

Vingårdarna ser ut som en matta som ligger över de mjukt rullande kullarna i landsbygden runt byn Madiran. Regionen är välsignad med exceptionellt och varierat terroir. På den högsta punkten i regionen består jorden mestadels av småsten från Maucor Nappe. De östra kullarnas sluttningar har grusiga skiffer med bra solexponering. Påverkad av Atlanten i väster och Pyrenéerna i söder har Madiranregionen ett tempererat klimat som är varmt och torrt med en årlig nederbörd på 1000 mm. På de västra sluttningarna är jorden mestadels lera och kalksten, vilket framhäver Tannats livfullhet. 

Populära druvsorter från Madiran vinregion

Tannat är den inhemska druvsorten i Madiran vinregion, som är hjärtat av regionen och ger identitet till dess vin. Den sällsynta och mörka Tannat-druvan från regionen är intensiv i struktur, färg, syra och tanniner. Madiran vinappellation kräver att vingårdarna ska bestå av minst 60% Tannat. Andra druvsorter som odlas här är Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Fer Servadou. 

Madiran-viner är generellt mycket koncentrerade, tanniska och kräver flera års lagring för att få ut det bästa av dem. De lagrade vinerna har aromer av röda frukter, kryddor och svarta frukter. Moderna vinmakare har gjort en mjukare version av sitt vin som kan avnjutas ungt. 

Mat att para med Madiran vin 

Salade Landaise

Salade Landaise är en klassisk fransk sallad som har sitt ursprung i Les Landes-området i sydvästra Frankrike. Denna rätt är känd bland fransmännen för sin smakrika anka och valnötter. Salade Landaise förbereds vanligtvis med anka bröst, confit, sallad, bacon, tomater, krutonger och valnötter. Anka bröstet rostas först och rivs sedan för att kombineras med andra ingredienser tillsammans med senap, vinäger, honung, lök och olivolja. Salade Landaise serveras traditionellt med ankstycken som är arrangerade ovanpå salladen. Denna rätt serveras omedelbart medan de rostade ankstyckena fortfarande är varma. 

Coq au vin

Coq au vin, en berömd fransk rätt, har funnits i århundraden och avnjuts fortfarande idag. Det möra och saftiga köttet med en rik och läcker sås tillfredsställer varje gom under hela året. Rätten görs vanligtvis av kyckling, bacon, svamp och schalottenlök i en rödvinsås. Traditionellt serveras Coq au vin med kokt potatis vid sidan av.

Coq au vin kan förberedas med olika ingredienser som grönsaker och kött, vilket gör den tillräckligt mångsidig för att avnjutas med ett brett utbud av viner, särskilt tanniska viner från Madiran. 

Foie Gras

Foie gras betyder helt enkelt "fet lever" på franska, vilket upptäcktes av de gamla egyptierna. Foie gras blev en delikatess för kungar och adelsmän när den nådde Gallien. Det har sedan dess blivit en del av fransk gastronomi och representerar kulinarisk finess, kultur och sofistikering. 

Foie gras kan serveras hel, som pâté eller som mousse. Den serveras ibland i terriner, stekt i panna, eller som förrätt eller huvudrätt. De krispiga Meursault-vinerna med en mineralisk smakprofil kompletterar den sammetslena foie gras. Meursault chardonnay framhäver den smöriga texturen av foie gras. 

En anka eller gåslever fetas upp genom en process som kallas gavage, vilket resulterar i en silkeslen textur och rik smak. Gåslevern anses vara mer raffinerad med en mildare smak, medan ankliver tenderar att ha en mer vild smak med något mindre fetthalt. 

Platser att besöka i Madiran vinregion

Sainte-Marie kyrka

Kyrkan dateras tillbaka till 900- och 1000-talet, byggd på grunderna av det första kapellet som är kopplat till etableringen av ett kloster. Folklore antyder att vinodlingen i Madiranregionen startades av benediktiner-munkar från klostret.  Under religionskrigen som ägde rum i hela Frankrike brändes kyrkan ner av protestantiska trupper. Kyrkan återuppbyggdes senare på 1700-talet med hjälp av resterna av ruinerna och man kan lätt identifiera de stenar som blivit röda av eld. Regionen fick namnet “Maridan” från den latinska termen “Maria Dona” som indikerar skyddshelgonet för kyrkan och det stora klostret som senare blev “Madiran”. 

Kolla in de bästa vingårdarna i Madiran!

Vanliga frågor om Madiran