Guía de la región vinícola de Friuli Venezia Giulia

Friuli-Venezia Giulia es una región en el noreste de Italia y una de las cinco áreas con disposiciones especiales. Trieste es la capital, que se encuentra en la costa norte del Golfo de Trieste y el Mar Adriático. Solía ​​tener un guion como Friuli-Venezia Giulia hasta 2001. La región también se conoce como Frioul Vignesie Julie en friulano, Furlanija Julijska Krajina en esloveno y Friaul Julisch Venetian en alemán. Se hablan tres idiomas en la región. A pesar de su nombre, la ciudad de Venecia no existe en esta región. Sin embargo, sigue siendo un lugar magnífico para visitar y disfrutar de vinos increíbles.

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¿Dónde se encuentra la región vinícola de Friuli Venezia Giulia?

Friuli-Venezia Giulia es la región más septentrional de Italia. Esta región tiene un tamaño de 7.858 km2 y es la quinta región más pequeña del país. Limita con Austria al norte y Eslovenia al este. Al sur, se enfrenta al Mar Adriático y al oeste, a la región de Veneto.

El corazón de Europa, para muchos países de Europa Central, es un punto focal. Esta región está atravesada por importantes rutas de transporte entre el este y el oeste del sur de Europa. Friuli-Venezia Giulia es un área con mucha historia y tradiciones. Comprende una gran parte del territorio conocido históricamente como 'Friuli', así como la pequeña parte que se llamaba históricamente 'Venezia Giulia'.

Historia de la región vinícola de Friuli Venezia Giulia

Históricamente, la región que ahora es Friuli Venezia Giulia formaba parte de Italia, pero pertenecía al estado veneciano. Las huellas de su origen romano son visibles en todas partes.

Los asentamientos de los lombardos en el siglo VI provocaron rápidos cambios entre Friuli y Venezia Giulia, que históricamente habían seguido rutas similares. En 568, Cividale del Friuli se convirtió en la primera capital de la Italia lombarda. En 774, los francos llevaron a cabo una serie de sitios sagrados y buscaron expandir la iglesia en Aquileia. Cividale fue fundada como una ciudad fronteriza, mientras estaban bajo el control de Aquileia y el Sacro Imperio Romano. El gobierno temporal del Patriarcado se extendió a áreas al este en 1077. Desde el siglo XII, Gorizia había sido independiente y Trieste, junto con otras ciudades costeras de la zona, se habían convertido en ciudades-estado libres.

Muchas personas pueden no saberlo, pero los eslavos alpinos, los antepasados ​​del pueblo esloveno, precedieron al siglo V y colonizaron áreas cerca de la actual Eslovenia. Se establecieron por primera vez en las áreas montañosas más orientales de Friuli de habla friulana, Friuli de habla polaca y Friuli de habla eslovena. Todavía se conocen como Friulian Slavia y Kras Plateau al norte/sur de Gorizia, ubicado en lo que ahora es la provincia de Trieste. Durante gran parte de los siglos XII y XIII, formó parte de Friuli y fue un importante centro de comercio internacional.

El Terroir y la geografía de Friuli Venezia Giulia

La región abarca muchos climas y paisajes diferentes, así como la zona horaria. En el sur, hay un clima oceánico donde es suave durante todo el año, mientras que en el norte, es continental alpino con una amplia gama de temperaturas. La superficie terrestre total se divide en un 42,5% de áreas montañosas, principalmente al sureste, un 19,3% de colinas y un 38,2% de llanuras continentales con la costa en el oeste.

Las Llanuras Centrales suelen tener un suelo pobre que es árido y permeable. Con el riego adecuado y las técnicas modernas de cultivo, el suelo en esta parte de la región se ha vuelto fértil. La mayoría de la actividad agrícola ocurre aquí. El área costera de esta región se puede dividir en dos, a saber, las subsecciones occidental y oriental separadas por el Delta del Isonzo.

Hay varios climas en Friuli Venezia Giulia, algunos más templados que otros. El terreno varía mucho de una zona a otra. Ubicadas en el lado norte de la cordillera de los Alpes, estas áreas no se ven afectadas en su mayoría por las masas de aire del este y del oeste. A lo largo de la costa, el clima es suave y agradable, pero en las áreas del interior, es más húmedo debido a la influencia de los vientos del sur del Mar Adriático.

Variedades de uva populares de Friuli Venezia Giulia

Friuli-Venezia Giulia tiene una gran selección de variedades de uva que incluyen variedades internacionales como Chardonnay, Cabernet Sauvignon y Merlot, así como tipos locales como Refosco dal peduncle Rosso. Uno de los vinos más conocidos de Friuli es el Friulano. El vino de esta región tiende a ser crujiente y floral y desarrolla un sabor a nueces, hinojo y otros sabores regionales a medida que envejece. La uva Tocai Friulano era ampliamente conocida como la uva Tocai Friulano, pero en 2006 se cambió el nombre a Friulano para que no se confundiera con el Tokaji húngaro.

Verduzzo es otra uva autóctona de la región, popular por sus vinos crujientes y vivaces. Picolit es una de las especialidades papales más conocidas.

Sin embargo, muchas de las regiones vinícolas están plantando variedades de uva que no son tradicionalmente italianas como Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling y Pinot Bianco. Junto con Pinot Grigio, estos vinos constituyen la mayoría de los vinos blancos de esta área.

Se producen vinos tintos a partir de variedades de uva internacionales como Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot. Junto a los vinos tranquilos, se han comenzado a producir vinos espumosos mediante el método Charmat. La región también es responsable de una gran cantidad de Prosecco.

Comida para maridar con los vinos de Friuli Venezia Giulia

Frico

Frico es un plato de Carnia, una región italiana. Está hecho con el famoso queso Montasio del Alto Adige. Hay dos opciones: el frico crujiente y friable y el frico morbid más tradicional donde se mezcla el queso con papas y cebolla para crear una suculenta tortita que se hornea o se fríe.

Frico es muy popular en Italia y originalmente se inventó para utilizar el queso sobrante. Frico es un plato sabroso y nutritivo que se encuentra en todo el país. Existen muchas variaciones para este plato tradicional para que puedas tener el tuyo propio. A algunas personas les gusta con tocino, champiñones o tomates.

El sabor de este plato también cambia significativamente según el tipo de queso utilizado en su preparación. El frico hecho con 'fresco' y mezzano no será tan intenso como el preparado con stagionato o stravecchio.

El plato se sirve mejor caliente. El queso debe estar derretido y filoso mientras lo comes. Puedes servir el plato como guarnición con sopas o guisos, o incluso disfrutarlo como parte de un plato de aperitivos con polenta y una copa de vino tinto.

Cjarsons

Cjarsons es un plato italiano que se originó en Friuli. Se asemeja a un tipo de ravioli y se puede cocinar de manera tradicional o al horno. Los cjarsons se sirven a menudo con salsas blancas, salsas de mantequilla marrón, salsa de nueces o carpione. La pasta está hecha de papas, pero el plato en sí tiene más en común con los ñoquis que con los espaguetis. Los ingredientes que encontrarás en su interior pueden variar desde hierbas silvestres, queso ricotta, pasas y especias como cacao y canela.

Carjarson debe tener un sabor dulce o salado. Cada familia tiene su propia receta transmitida de generación en generación. Krska es lo que generalmente verás en las mesas de los lugareños en esta época del año. En cuanto a la receta, es un tesoro, reservado solo para el jefe de las familias aquí. Sin embargo, una vez que los cuartos se hierven en mucha agua y se cubren con mantequilla.

Gnocchi di prugne

Gnocchi di prugne es un plato tradicionalmente italiano: ñoquis hechos con puré de papas y rellenos de ciruelas. Estas deliciosas almohadas están cubiertas con un recubrimiento azucarado y mantecoso para crear la icónica combinación de sabores de fruta, azúcar y mantequilla. Son muy populares en la región italiana de Friuli Venezia Giulia, especialmente en su ciudad capital, Trieste.

Hay muchos platos originarios de Venecia que se pueden encontrar en toda Europa porque Venecia estuvo una vez gobernada por el Imperio Austrohúngaro, por lo que no es de extrañar que este plato también haya llegado a otros países europeos.

Es interesante que los ñoquis hechos con higos se consideren un postre en la mayoría de los lugares, pero en Italia, a menudo se sirven al comienzo de una comida. En los restaurantes, generalmente se pueden encontrar en la lista de Primi Piatti, junto con otros platos tradicionales.

Lugares para visitar en la región de Friuli Venezia Giulia

Trieste

Trieste es la ciudad capital de Friuli Venezia Giulia y está ubicada en el noreste de Italia. Trieste es una ciudad portuaria situada en la costa del Adriático. Está compuesta por granito y piedra caliza, dominando el Karst Plateau. Ljubljana tiene elementos urbanos tanto medievales como modernos. El Imperio Austrohúngaro influyó y moldeó la ciudad en 1867, dándole un barrio austriaco neoclásico.

Udine

Udine es la capital de la región italiana de Friuli-Venezia Giulia. El Castillo de Udine tiene muchos museos y galerías de arte que merecen una visita. Un ejemplo es la Galería Tiepolo y Caravaggio. Las vistas de la ciudad y las montañas circundantes son bastante impresionantes. La céntrica Piazza della Libertà está rodeada de hermosos edificios renacentistas, incluida la Loggia del Lionello y la torre del reloj. La Catedral de Udine es conocida por su arquitectura barroca y su museo de arte religioso.

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Preguntas frecuentes sobre Friuli Venezia Giulia

¿Qué es la región vinícola de Friuli Venezia Giulia?

La región vinícola de Friuli Venezia Giulia es una región en el noreste de Italia que produce algunos de los mejores vinos del mundo. El nombre Friuli Venezia Giulia proviene de dos provincias, una a cada lado de la frontera, que se unieron en una sola unidad administrativa. El área alberga muchas variedades y estilos diferentes de uva, lo que la convierte en una de las regiones más diversas de Italia.

¿Qué tipos de uvas se cultivan y qué vinos se producen en Friuli Venezia Giulia?

La región de Friuli Venezia Giulia en Italia es una región vitivinícola importante. Alberga una serie de variedades de uva, incluidas las uvas blancas autóctonas de Friuli y las uvas rojas de Veneto. Las variedades de uva incluyen variedades internacionales como Chardonnay, Cabernet Sauvignon y Merlot, así como tipos locales como Refosco dal peduncle Rosso.

¿Cuáles son las bodegas más famosas de esta región?

Pitars
Adamo Lestani
Casali Aurelia

¿Cuáles son algunos de los mejores vinos de Friuli Venezia Giulia que la gente debería probar?

Pitars - Chardonnay Braida Santa Cecilia
Pitars - Cabernet Franc Braida Santa Cecilia
Pitars - Merlot dei Padri
Adamo Lestani - Pinot Grigio