Guide des régions viticoles de Frioul-Vénétie Julienne

Friuli-Venezia Giulia est une région du nord-est de l'Italie et l'une des cinq régions avec des dispositions spéciales. Trieste en est la capitale, située sur la côte nord du golfe de Trieste et de la mer Adriatique. Elle était autrefois orthographiée Friuli-Venezia Giulia jusqu'en 2001. La région est également appelée Frioul Vignesie Julie en frioulan, Furlanija Julijska Krajina en slovène et Friaul Julisch Venetian en allemand. Trois langues sont parlées dans la région. Malgré son nom, la ville de Venise n'existe pas dans cette région. Cependant, c'est toujours un endroit magnifique à visiter et à déguster d'incroyables vins.

Découvrez les meilleures dégustations de vins et visites en Friuli Venezia Gulia !

Où se trouve la région viticole de Friuli Venezia Giulia ?

Friuli-Venezia Giulia est la région la plus septentrionale de l'Italie. Cette région a une superficie de 7 858 km2 et est la cinquième plus petite région du pays. Elle est bordée par l'Autriche au nord et la Slovénie à l'est. Au sud, elle est bordée par la mer Adriatique et à l'ouest, par la région de Vénétie.

Le cœur de l'Europe, pour de nombreux pays d'Europe centrale, est un point central. Cette région est traversée par des routes de transport majeures entre l'est et l'ouest de l'Europe du Sud. Friuli-Venezia Giulia est une région riche en histoire et traditions. Elle comprend une grande partie du territoire historiquement connu sous le nom de « Frioul », ainsi que la petite partie qui était historiquement appelée « Venezia Giulia ».

Histoire de la région viticole de Friuli Venezia Giulia

Historiquement, la région qui est maintenant Friuli Venezia Giulia faisait partie de l'Italie, mais elle appartenait à l'État vénitien. Les traces de son origine romaine sont visibles partout.

Les établissements des Lombards au 6e siècle ont rapidement provoqué des changements entre le Frioul et la Venezia Giulia, qui suivaient historiquement des routes similaires. En 568, Cividale del Friuli est devenue la première capitale de l'Italie lombarde. En 774, les Francs ont effectué un certain nombre de sites sacrés et ont cherché à étendre l'église à Aquilée. Cividale a été fondée comme ville frontière, alors qu'elle était sous le contrôle d'Aquilée et de l'empereur du Saint-Empire romain. La domination temporaire du patriarcat s'étendait aux régions à l'est en 1077. Depuis le XIIe siècle, Gorizia était déjà indépendante et Trieste, avec d'autres villes côtières de la région, s'était transformée en cités-états libres.

Beaucoup de gens ne le savent peut-être pas, mais les Slaves alpins - les ancêtres du peuple slovène - ont précédé le Ve siècle et ont colonisé des régions près de l'actuelle Slovénie. Ils se sont installés pour la première fois dans les régions montagneuses de Frioul, de langue frioulane, de langue polonaise et de langue slovène. Elles sont toujours connues sous le nom de Slavia frioulane et plateau du Kras au nord/sud de Gorizia, situées dans ce qui est maintenant la province de Trieste. Pendant une grande partie des XIIe et XIIIe siècles, elles faisaient partie du Frioul et étaient un centre important du commerce international.

Le terroir et la géographie de Friuli Venezia Giulia

La région couvre de nombreux climats et paysages différents, ainsi que le fuseau horaire. Au sud, il y a un climat océanique où il fait doux toute l'année, tandis qu'au nord, il y a un climat continental alpin avec une plus grande amplitude de températures. La superficie totale des terres est subdivisée en 42,5 % de zones montagneuses - principalement au sud-est -, 19,3 % de zones vallonnées et 38,2 % de plaines continentales avec la côte à l'ouest.

Les plaines centrales ont généralement un sol pauvre, aride et perméable. Avec une irrigation adéquate et des techniques agricoles modernes, le sol de cette partie de la région est devenu fertile. La plupart des activités agricoles se déroulent ici. La zone côtière de cette région peut être divisée en deux parties, à savoir les sous-sections occidentale et orientale séparées par le delta de l'Isonzo.

Il existe différents climats en Friuli Venezia Giulia, certains étant plus tempérés que d'autres. Le relief varie beaucoup d'une région à l'autre. Situées du côté nord de la chaîne des Alpes, ces zones sont principalement épargnées par les masses d'air orientales et occidentales. Le long de la côte, le climat est doux et agréable, mais dans les zones intérieures, il est plus humide en raison de l'influence des vents du sud de la mer Adriatique.

Cépages populaires de Friuli Venezia Giulia

Friuli-Venezia Giulia propose une vaste sélection de cépages, notamment des cépages internationaux tels que le Chardonnay, le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ainsi que des variétés locales telles que le Refosco dal peduncolo Rosso. L'un des vins les plus connus de Friuli est le Friulano. Les vins de cette région ont tendance à être vifs et floraux et développent des saveurs de noix, de fenouil et d'autres saveurs régionales à mesure qu'ils vieillissent. Le cépage Tocai Friulano était largement connu sous le nom de Tocai Friulano, mais en 2006, il a été renommé Friulano pour ne pas être confondu avec le Tokaji hongrois.

Le Verduzzo est un autre cépage indigène de la région, apprécié pour ses vins vifs et vivants. Le Picolit est l'une des spécialités papales les plus connues.

Cependant, de nombreuses régions viticoles plantent des cépages qui ne sont pas traditionnellement italiens, comme le Sauvignon Blanc, le Chardonnay, le Riesling et le Pinot Bianco. Avec le Pinot Grigio, ces vins constituent la majorité des vins blancs de cette région.

Les vins rouges sont produits à partir de cépages internationaux tels que le Pinot Noir, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Merlot. Les vins pétillants, largement produits selon la méthode Charmat, ont commencé à être produits aux côtés des vins tranquilles. La région est également responsable d'une grande quantité de Prosecco.

Accords mets-vins de Friuli Venezia Giulia

Frico

Le frico est un plat de Carnia, une région italienne. Il est préparé avec le célèbre fromage Montasio d'Alto-Adige. Il existe deux choix : le frico friable et croustillant et le frico morbid plus traditionnel, où vous mélangez le fromage avec des pommes de terre et de l'oignon pour créer une succulente galette qui est cuite au four ou frite.

Le frico est très populaire en Italie et a été initialement inventé pour utiliser le fromage. Le frico est un plat savoureux et nourrissant que l'on trouve dans tout le pays. De nombreuses variations existent pour ce plat traditionnel afin que vous puissiez en créer le vôtre. Certaines personnes l'aiment avec du bacon, des champignons ou des tomates.

La saveur de ce plat change également considérablement en fonction du type de fromage utilisé dans sa préparation. Le frico fait avec du fromage "fresco" et "mezzano" ne sera pas aussi intense que celui préparé avec du fromage "stagionato" ou "stravecchio".

Le plat est meilleur servi chaud. Le fromage doit être fondu et filandreux pendant que vous le mangez. Vous pouvez servir le plat en garniture avec des soupes ou des ragoûts, ou même le déguster en apéritif avec de la polenta et un verre de vin rouge.

Cjarsons

Les cjarsons sont un plat italien originaire du Frioul. Ils ressemblent à une sorte de ravioli et peuvent être cuits de manière traditionnelle ou au four. Les cjarsons sont souvent servis avec des sauces blanches, des sauces au beurre brun, une sauce aux noix ou une sauce carpione. La pâte est faite à partir de pommes de terre, mais le plat lui-même a plus en commun avec les gnocchis qu'avec les spaghettis. Les ingrédients que vous trouverez à l'intérieur peuvent varier des herbes sauvages, du fromage ricotta, des raisins secs et des épices telles que le cacao et la cannelle.

Les cjarsons doivent avoir une saveur soit sucrée, soit salée. Chaque famille a sa propre recette transmise de génération en génération. Krska est ce que vous verrez généralement sur les tables des habitants à cette époque de l'année. Quant à la recette, elle est réservée uniquement au chef de famille ici. Cependant, une fois les quarts bouillis dans beaucoup d'eau et garnis de beurre.

Gnocchi di prugne

Les gnocchi di prugne sont un plat traditionnel italien : des boulettes de pommes de terre écrasées et farcies de prunes. Ces délicieux petits coussins sont ensuite recouverts d'un enrobage sucré-beurré pour créer la combinaison de goûts emblématique de fruit, de sucre et de beurre. Ils sont très populaires dans la région italienne de Friuli Venezia Giulia, notamment dans sa capitale, Trieste.

Il existe de nombreux plats d'origine vénitienne que l'on trouve dans toute l'Europe, car Venise était autrefois sous la domination de l'Empire austro-hongrois, il n'est donc pas étonnant que ce plat se soit également répandu dans d'autres pays européens.

Il est intéressant de noter que les gnocchi à base de figues sont considérés comme un dessert dans la plupart des endroits, mais en Italie, ils sont souvent servis au début d'un repas. Dans les restaurants, vous pouvez généralement les trouver répertoriés sous Primi Piatti, à côté d'autres plats traditionnels.

Lieux à visiter dans la région de Friuli Venezia Giulia

Trieste

Trieste est la capitale de Friuli Venezia Giulia et est située dans le nord-est de l'Italie. Trieste est une ville portuaire située sur la côte adriatique. Elle est composée de granit et de calcaire, dominant le plateau du Karst. Ljubljana possède à la fois des éléments urbains médiévaux et modernes. L'Empire austro-hongrois a influencé et façonné la ville en 1867, lui donnant un quartier autrichien néoclassique.

Udine

Udine est la capitale de la région italienne du Frioul-Vénétie Julienne. Le château d'Udine abrite de nombreux musées et galeries d'art qui méritent d'être visités. Un exemple est la galerie Tiepolo et Caravaggio. Les vues sur la ville et les montagnes environnantes sont magnifiques. La Piazza della Libertà centrale est entourée de magnifiques bâtiments de la Renaissance, dont la Loggia del Lionello et la tour de l'horloge. La cathédrale d'Udine est connue pour son architecture baroque et son musée d'art religieux.

Découvrez les meilleurs domaines viticoles de Friuli Venezia Giulia !

Questions fréquemment posées sur Friuli Venezia Giulia

Qu'est-ce que la région viticole de Friuli-Venezia Giulia ?

La région viticole de Friuli-Venezia Giulia est une région du nord-est de l'Italie qui produit certains des meilleurs vins au monde. Le nom Friuli-Venezia Giulia provient de deux provinces, l'une de chaque côté de la frontière, qui ont été réunies en une seule unité administrative. La région abrite de nombreux cépages et styles différents, ce qui en fait l'une des régions les plus diversifiées d'Italie.

Quels sont les différents types de raisins cultivés et les vins produits en Friuli-Venezia Giulia ?

La région de Friuli-Venezia Giulia en Italie est une région viticole importante. Elle abrite plusieurs cépages, dont les cépages blancs indigènes du Frioul et les cépages rouges du Vénétie. Les cépages comprennent des cépages internationaux tels que le Chardonnay, le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ainsi que des variétés locales telles que le Refosco dal peduncolo Rosso.

Quels sont les domaines viticoles les plus célèbres de cette région ?

Pitars
Adamo Lestani
Casali Aurelia

Quels sont les meilleurs vins de Friuli Venezia Giulia que les gens devraient essayer ?

Pitars - Chardonnay Braida Santa Cecilia
Pitars - Cabernet Franc Braida Santa Cecilia
Pitars - Merlot dei Padri
Adamo Lestani - Pinot Grigio