Descubra qué hace que los vinos de Garda en Lombardía, Italia, sean tan atractivos
Situada en las orillas sureste del lago Garda, la región vinícola de Garda rodea las ciudades de Bardolino, Affi, Cavaion, Costermano, Garda y Lazise. Esta denominación de origen vinícola es una de las regiones más hermosas de Italia. Las regulaciones para la DOC de Garda permiten a los productores elegir entre 18 variedades de uva permitidas para controlar los requisitos en sus viñedos. Con sus vinos únicos, hermosos viñedos y vistas impresionantes, la denominación de origen vinícola de Garda recibe a amantes del vino de todo el mundo.
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La superficie de la DOC es aproximadamente equivalente a la del propio lago. Está dividida en varias zonas, que se extienden desde la orilla del lago, donde se superpone con las zonas de Bardolino y Bianco di Custoza, hasta las colinas a 25 kilómetros al este de Verona, donde se encuentran los viñedos de Soave y Gambellara. El título abarca 31 comunas entre las provincias de Mantua y Brescia en Lombardía y 40 comunas en la provincia de Verona en Veneto.
La costa y el interior del lago Garda siempre han sido una zona de producción de vino con muchas variedades autóctonas, denominaciones de origen y bodegas que la convierten en un importante destino enoturístico.
La presencia de viñedos en las colinas de Garda se ha demostrado desde la Edad del Bronce. En los yacimientos prehistóricos de Peschiera, Pacengo, Cisano y Bardolino, los arqueólogos encontraron muchas semillas de uva. Los romanos producían vino en las villas rurales cuyos restos se han encontrado en muchas áreas del lago. La producción de vino, al igual que la de aceite de oliva, continuó en la Edad Media, en los monasterios que surgieron alrededor del lago. Hoy en día, los viñedos y los olivares bien cuidados caracterizan el paisaje de las colinas que rodean la costa.
La DOC de Garda se creó en 1996, antes de lo cual los vinos ahora etiquetados como Garda se vendían bajo varios otros títulos locales de DOC e IGT. Los mejores vinos del lado lombardo del lago se vendían generalmente como Riviera del Garda Bresciano, mientras que los del lado veneciano se limitaban a los títulos de Valpolicella, Bardolino y Soave.
Los viñedos de Garda crecen en suelos fértiles, marga o margas, con la exposición perfecta del paralelo 45, enfriados y secados por las brisas del lago. La marga le da profundidad a los vinos blancos, proporcionando estructura y longevidad mineral, manteniéndolos frescos y agradables. Se podría decir que le da carácter al vino y ofrece un anticipo de la clase posible con un envejecimiento correcto y razonable en la botella.
Hay lugares donde el suelo de marga se encuentra con la marga clara, y dan una fina y ligera grava que produce las mejores frutas para los vinos rosados, que siempre son atractivos, sabrosos, aromáticos y sabrosos. Estos son vinos con una cronología de siglos en el lago Garda, uvas que son grandes ejemplos de calidad y estilo, íntimamente ligados a esta área, su cultura y su cocina.
La armonía de un entorno tan único también le permite expresar la máxima extensión aromática, compleja y detallada: la base perfecta para vinos espumosos excepcionales elaborados con variedades de uva blanca y tinta locales. La riqueza adicional proviene del procesamiento de los vinos rosados según los métodos espumosos. Estos vinos mantienen el aroma y la identidad del aristocrático terroir de Garda DOC. Garda produce un vino elegante y moderno.
La variedad de uva más famosa que se utiliza en la región vinícola de Garda es el Chardonnay. Luego vienen el Cabernet Sauvignon, el Cabernet Franc, el Merlot, la Garganega, la Corvina y el Pinot Grigio. En general, las normas de la DOC de Garda permiten a los enólogos elegir entre 18 variedades de uva legales. Las posibles variedades de uva tinta incluyen Groppello, Marzemino, Barbera y Sangiovese. Los vinos blancos son menos comunes, pero pueden elegir Riesling, Riesling Italico, Pinot Grigio y Pinot Bianco.
La DOC de Garda abarca 31.100 hectáreas, de las cuales 3.340 están dedicadas al Pinot Grigio (11%). 28 bodegas de la región producen este vino, más de la mitad en el área de Verona, y el resto se divide por igual entre Brescia y Mantua. Los productores ven el potencial de esta variedad en el área de la DOC y creen que puede ser un vino premium.
Lesso e pearà es un plato típico veronés que se prepara a menudo para festividades y eventos festivos similares en la región. Consiste en carne hervida acompañada de salsa pearà (literalmente, picante). La salsa se elabora con caldo, tuétano de res, mantequilla, pan rallado y una buena cantidad de pimienta.
La elección de la carne se selecciona según las preferencias personales, pero el plato se prepara más comúnmente con carne de res que debe hervirse lentamente en una olla de terracota tradicional para obtener la experiencia más auténtica.
Pastissada de Laval es un antiguo estofado de carne de caballo que hoy en día es una especialidad de la cocina veronesa. Debido al largo tiempo de cocción, este plato se sirve típicamente como segundo plato en ocasiones importantes. Está compuesto por carne de caballo, cebollas, zanahorias, clavos de olor y vino Valpolicella.
El estofado suele estar aromatizado con hojas de laurel, canela y nuez moscada. Cuando se sirve, la pastissada de caval se acompaña tradicionalmente de polenta cremosa. Se cree que la invención de este plato se puede atribuir a Teodorico, rey de los ostrogodos, que luchó contra Odoacro, rey de los hérulos.
Después de la victoria de Teodorico, permitió a la gente usar la carne de los caballos muertos, y como habían estado muertos en el campo de batalla durante unos días, comenzaron a oler mal, por lo que la gente comenzó a marinar la carne con generosas cantidades de vino, verduras y cebollas, y así nació la pastissada de caval.
Este sencillo plato de pescado combina lucio cocido y una salsa aromática a base de anchoas. El plato es originario de Verona y es especialmente popular en las áreas que rodean el lago Garda. El pescado se cocina primero, generalmente en un caldo con cebollas, zanahorias, apio y hierbas.
Después de limpiarlos a fondo, los filetes de lucio se sirven con un aderezo que consiste en anchoas, ajo, alcaparras, perejil y aceite de oliva. Este plato tradicional se suele servir con polenta y marida bien con vinos blancos locales.
El lago Garda es el lago más grande de Italia. Es un famoso destino turístico en el norte de Italia, aproximadamente a medio camino entre Brescia y Verona, y entre Venecia y Milán, en la frontera de los Dolomitas. Los glaciares crearon este territorio alpino al final de la última Edad de Hielo. El lago y su costa están divididos entre las provincias de Verona, Brescia y Trentino. El nombre Garda, con el que se ha referido al lago en documentos que datan del siglo VIII, proviene de la ciudad del mismo nombre.
Gardaland Resort es un parque de entretenimiento ubicado en el noreste de Italia. Inaugurado el 19 de julio de 1975, el complejo incluye Gardaland Park, Gardaland Sea-Life, Legoland Waterpark, Gardaland Hotel, Adventure Hotel y Magic Hotel. Está contiguo al lago Garda. El complejo completo rodea un área de 445.000 m2, mientras que el parque de música solo mide 200.000 m2.
En junio de 2005, Gardaland ocupó el quinto lugar en la lista de los diez mejores parques de atracciones del mundo según la revista Forbes, con la mejor facturación. Según los datos de 2011, es el octavo en Europa en número de visitantes al parque.
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