Garda, situada na pitoresca região da Lombardia, na Itália, oferece uma experiência de enoturismo encantadora, repleta de história e paisagens deslumbrantes. Esta região é famosa pela diversidade de seus vinhos, em especial os elaborados com castas autóctones como Groppello, Marzemino e Sangiovese. Explore as charmosas zonas vinícolas de Bardolino, Custoza e Soave, onde os visitantes podem saborear expressões únicas do terroir local enquanto apreciam as vistas deslumbrantes das águas cintilantes do Lago de Garda e das colinas circundantes. Visitar vinícolas nesta região promete uma viagem memorável, que combina cultura e gastronomia.
Localizada nas margens sudeste do Lago Garda, a região vinícola de Garda envolve as cidades de Bardolino, Affi, Cavaion, Costermano, Garda e Lazise. Esta denominação de origem vinícola é uma das regiões mais bonitas da Itália. As regulamentações para o DOC de Garda permitem que os produtores escolham entre 18 variedades de uvas permitidas para controlar os requisitos em seus vinhedos. Com seus vinhos únicos, belos vinhedos e vistas deslumbrantes, a denominação de origem vinícola de Garda recebe amantes do vinho de todo o mundo.
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A área de superfície do DOC é aproximadamente equivalente à do próprio lago. Ela é dividida em várias zonas, que se estendem desde a margem do lago, onde se sobrepõe às zonas de Bardolino e Bianco di Custoza, até as colinas a 25 quilômetros a leste de Verona, onde se encontram os vinhedos de Soave e Gambellara. O título abrange 31 comunas entre as províncias de Mântua e Bréscia, na Lombardia, e 40 comunas na província de Verona, no Vêneto.
A costa e o interior do Lago Garda sempre foram uma área de produção de vinho, com muitas vinhas autóctones, denominações de origem e vinícolas que a tornam um importante destino de enoturismo.
A presença de vinhas nas colinas de Garda foi comprovada desde a Idade do Bronze. Nos sítios pré-históricos de Peschiera, Pacengo, Cisano e Bardolino, os arqueólogos encontraram muitas sementes de uva. Os romanos produziam vinho nas vilas rurais cujos restos foram encontrados em muitas áreas do lago. A produção de vinho, assim como a de azeite de oliva, continuou na Idade Média, nos mosteiros que surgiram ao redor do lago. Hoje, vinhedos e olivais bem cuidados caracterizam a paisagem das colinas que cercam a costa.
O DOC de Garda foi criado em 1996, antes disso, os vinhos agora rotulados como Garda eram vendidos sob vários outros títulos DOC e IGT locais. Os melhores vinhos do lado da Lombardia do lago eram geralmente vendidos como Riviera del Garda Bresciano, enquanto os do lado do Vêneto eram limitados aos títulos Valpolicella, Bardolino e Soave.
Os vinhedos de Garda crescem em solos férteis, marga ou marga, com a exposição perfeita do 45º paralelo, resfriados e secos pelas brisas do lago. A marga confere profundidade aos vinhos brancos, proporcionando estrutura e longevidade mineral, mantendo-os frescos e agradáveis. Pode-se dizer que confere o caráter do vinho e oferece uma prévia da classe possível com o envelhecimento correto e razoável na garrafa.
Há alguns lugares onde o solo de marga encontra a marga clara, e eles fornecem cascalho fino e leve que produz as melhores frutas para vinhos rosés, que são sempre envolventes, saborosos, aromáticos e saborosos. Estes são vinhos com uma cronologia de séculos no Lago Garda, uvas que são ótimos exemplos de qualidade e estilo, intimamente ligados a esta área, sua cultura e sua culinária.
A harmonia de um cenário tão único também permite que ele expresse a máxima extensão aromática, complexa e detalhada: a base perfeita para vinhos espumantes excepcionais feitos a partir de variedades de uvas brancas e tintas locais. A riqueza adicional vem do processamento de vinhos rosés de acordo com os métodos espumantes. Esses vinhos mantêm o aroma e a identidade do terroir aristocrático do Garda DOC. Garda produz um vinho gracioso e moderno.
A variedade de uva mais famosa usada na região vinícola de Garda é a Chardonnay. Em seguida, vêm Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Garganega, Corvina e Pinot Grigio. Geralmente, as regras do DOC de Garda permitem que os vinicultores escolham entre 18 variedades de uvas legais. As possíveis variedades de uvas tintas incluem Groppello, Marzemino, Barbera e Sangiovese. Os vinhos brancos são menos comuns, mas podem escolher Riesling, Riesling Italico, Pinot Grigio e Pinot Bianco.
O DOC de Garda cobre 31.100 hectares, dos quais 3.340 são dedicados ao Pinot Grigio (11%). 28 vinícolas da região produzem este vinho, mais da metade na área de Verona, o restante igualmente dividido entre Brescia e Mântua. Os produtores veem o potencial deste varietal na área do DOC e acreditam que ele pode ser um vinho premium.
Lesso e pearà é um prato típico veronês que costuma ser preparado para feriados e eventos festivos semelhantes na região. Consiste em carne cozida acompanhada de molho pearà (lit. apimentado). O molho é feito com caldo, tutano de boi, manteiga, migalhas de pão e uma quantidade generosa de pimenta.
A escolha da carne é feita de acordo com as preferências pessoais, mas o prato é mais comumente preparado com carne bovina, que deve ser cozida lentamente em uma panela de barro tradicional para a experiência mais autêntica.
Pastissada de Laval é um antigo ensopado de carne de cavalo que hoje é uma especialidade da culinária veronesa. Devido ao longo tempo de cozimento, este prato é normalmente servido como segundo prato em ocasiões importantes. Consiste em carne de cavalo, cebolas, cenouras, cravos e vinho Valpolicella.
O ensopado geralmente é temperado com folhas de louro, canela e noz-moscada. Ao ser servida, a pastissada de caval é tradicionalmente acompanhada de polenta cremosa. Acredita-se que a invenção deste prato possa ser atribuída a Teodorico, rei dos ostrogodos, que lutou contra Odoacro, rei dos hérulos.
Após a vitória de Teodorico, ele permitiu que as pessoas usassem a carne dos cavalos mortos, e como eles estavam mortos no campo de batalha há alguns dias, começaram a cheirar mal, então as pessoas começaram a marinar a carne com generosas quantidades de vinho, legumes e cebolas, e assim nasceu a pastissada de caval.
Este prato simples de peixe combina lúcio cozido e um molho aromático à base de anchovas. O prato é originário de Verona e é especialmente popular nas áreas ao redor do Lago Garda. O peixe é primeiro cozido, geralmente em um caldo aromatizado com cebolas, cenouras, aipo e ervas.
Depois de bem limpos, os filés de lúcio são servidos com um molho que consiste em anchovas, alho, alcaparras, salsa e azeite de oliva. Este prato tradicional geralmente é servido com polenta e combina bem com vinhos brancos locais.
O Lago Garda é o maior lago da Itália. É um famoso destino de férias no norte da Itália, aproximadamente a meio caminho entre Brescia e Verona, e entre Veneza e Milão, na fronteira dos Dolomitas. Glaciares criaram este território alpino no final da última Era do Gelo. O lago e sua costa são divididos entre as províncias de Verona, Brescia e Trentino. O nome Garda, pelo qual o lago tem sido referido em registros que datam do século VIII, vem da cidade homônima.
O Resort Gardaland é um parque de entretenimento localizado no nordeste da Itália. Inaugurado em 19 de julho de 1975, o resort inclui o Gardaland Park, o Gardaland Sea-Life, o Legoland Waterpark, o Gardaland Hotel, o Adventure Hotel e o Magic Hotel. Ele é contíguo ao Lago Garda. Todo o complexo ocupa uma área de 445.000 m2, enquanto o parque de música sozinho mede 200.000 m2.
Em junho de 2005, o Gardaland foi classificado em quinto lugar na lista da Forbes dos dez melhores parques de diversões do mundo, com o melhor faturamento. De acordo com dados de 2011, é o oitavo na Europa em número de visitantes ao parque.
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