Garda, située dans la pittoresque région de Lombardie en Italie, offre une expérience œnotouristique des plus agréables, imprégnée d'histoire et de paysages à couper le souffle. Cette région est réputée pour la diversité de ses vins, notamment ceux élaborés à partir de cépages autochtones tels que le Groppello, le Marzemino et le Sangiovese. Explorez les charmantes appellations de Bardolino, Custoza et Soave, où vous pourrez savourer des vins d'exception, reflets uniques du terroir, tout en admirant les superbes vues sur les eaux scintillantes du lac de Garde et les collines environnantes. Une visite des domaines viticoles vous promet un voyage mémorable, alliant culture et gastronomie.
Située sur les rives sud-est du lac de Garde, la région viticole de Garde entoure les villes de Bardolino, Affi, Cavaion, Costermano, Garde et Lazise. Cette appellation viticole est l'une des plus belles régions d'Italie. Les réglementations pour le DOC de Garde permettent aux producteurs de choisir parmi 18 cépages autorisés pour contrôler les exigences dans leur vignoble. Avec ses vins uniques, ses magnifiques vignobles et ses vues à couper le souffle, l'appellation viticole de Garde accueille des amateurs de vin du monde entier.
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La surface du DOC est à peu près équivalente à celle du lac lui-même. Elle est divisée en plusieurs zones, qui s'étendent depuis le bord du lac, où elle chevauche les zones de Bardolino et de Bianco di Custoza, jusqu'aux collines situées à 25 kilomètres à l'est de Vérone, où elle rencontre les vignobles de Soave et de Gambellara. Le titre couvre 31 communes entre les provinces de Mantoue et de Brescia en Lombardie et 40 communes dans la province de Vérone en Vénétie.
La côte et l'intérieur du lac de Garde ont toujours été une région de production de vin avec de nombreuses vignes autochtones, des appellations d'origine et des domaines viticoles qui en font une destination importante pour le tourisme viticole.
La présence de vignes sur les collines de Garde a été démontrée depuis l'âge du bronze. Dans les sites préhistoriques de Peschiera, Pacengo, Cisano et Bardolino, les archéologues ont trouvé de nombreuses graines de raisin. Les Romains produisaient du vin dans les villas rurales dont les vestiges ont été retrouvés dans de nombreuses régions du lac. La production de vin, ainsi que celle de l'huile d'olive, a continué au Moyen Âge, dans les monastères qui se sont élevés autour du lac. Aujourd'hui, les vignobles et les oliveraies bien entretenues caractérisent le paysage des collines entourant la côte.
Le DOC de Garde a été créé en 1996, avant quoi les vins maintenant étiquetés comme Garde étaient vendus sous diverses autres appellations DOC et IGT locales. Les meilleurs vins de la rive lombarde du lac étaient généralement vendus sous le nom de Riviera del Garda Bresciano, tandis que ceux de la rive vénitienne étaient limités aux titres de Valpolicella, Bardolino et Soave.
Les vignobles de Garde poussent sur un sol fertile, de la marne ou du marno-calcaire, avec l'exposition parfaite du 45e parallèle, refroidi et asséché par les brises du lac. La marne donne de la profondeur aux vins blancs, leur conférant structure et longévité minérale, les maintenant frais et agréables. On pourrait dire qu'elle donne le caractère du vin et offre un avant-goût de la classe possible avec un vieillissement correct et raisonnable en bouteille.
Il y a des endroits où le sol de marno-calcaire rencontre la marne claire, et ils donnent du gravier fin et léger qui produit les meilleurs fruits pour les vins rosés, qui sont toujours engageants, savoureux, aromatiques et savoureux. Ce sont des vins avec une chronologie de siècles sur le lac de Garde, des raisins qui sont de grands exemples de qualité et de style, intimement liés à cette région, à sa culture et à sa cuisine.
L'harmonie d'un tel cadre unique lui permet également d'exprimer l'extension aromatique maximale, complexe et détaillée : la base parfaite pour des vins mousseux exceptionnels à base de cépages blancs et rouges locaux. Une richesse supplémentaire provient de la transformation des vins rosés selon les méthodes pétillantes. Ces vins conservent l'arôme et l'identité du terroir aristocratique du DOC de Garde. Garde produit un vin gracieux et moderne.
Le cépage le plus célèbre utilisé dans la région viticole de Garde est le Chardonnay. Viennent ensuite le Cabernet Sauvignon, le Cabernet franc, le Merlot, le Garganega, le Corvina et le Pinot Grigio. En général, les règles du DOC de Garde permettent aux vignerons de choisir parmi 18 cépages autorisés. Les cépages rouges possibles incluent le Groppello, le Marzemino, le Barbera et le Sangiovese. Les vins blancs sont moins courants, mais ils peuvent choisir le Riesling, le Riesling Italico, le Pinot Grigio et le Pinot Bianco.
Le DOC de Garde couvre 31 100 hectares, dont 3 340 sont consacrés au Pinot Grigio (11 %). 28 domaines viticoles de la région produisent ce vin, dont plus de la moitié dans la région de Vérone, le reste étant réparti également entre Brescia et Mantoue. Les producteurs voient le potentiel de ce cépage dans la zone DOC et estiment qu'il peut être un vin de qualité supérieure.
Lesso e pearà est un plat typique véronais qui est souvent préparé pour les fêtes et les événements festifs similaires dans la région. Il se compose de viande bouillie accompagnée de sauce pearà (littéralement poivrée). La sauce est préparée avec du bouillon, de la moelle de bœuf, du beurre, de la chapelure et une bonne quantité de poivre.
Le choix de la viande est fait en fonction des préférences personnelles, mais le plat est le plus souvent préparé avec du bœuf qui doit être lentement bouilli dans une cocotte en terre cuite traditionnelle pour une expérience authentique.
La pastissada de Laval est un ancien ragoût de viande de cheval qui est aujourd'hui une spécialité de la cuisine véronaise. En raison du long temps de cuisson, ce plat est généralement servi en deuxième plat lors d'occasions importantes. Il se compose de viande de cheval, d'oignons, de carottes, de clous de girofle et de vin Valpolicella.
Le ragoût est généralement parfumé avec des feuilles de laurier, de la cannelle et de la muscade. Lorsqu'il est servi, la pastissada de caval est traditionnellement accompagnée de polenta crémeuse. On pense que l'invention de ce plat peut être attribuée à Théodoric, roi des Ostrogoths, qui a combattu avec Odoacre, roi des Hérules.
Après la victoire de Théodoric, il a laissé les gens utiliser la chair des chevaux tués, et comme ils étaient morts sur le champ de bataille depuis quelques jours, ils ont commencé à sentir mauvais, alors les gens ont commencé à mariner la viande avec de généreuses quantités de vin, de légumes et d'oignons, et c'est ainsi que la pastissada de caval est née.
Ce plat de poisson simple associe du brochet cuit et une sauce aromatique à base d'anchois. Le plat est originaire de Vérone et est particulièrement populaire dans les régions entourant le lac de Garde. Le poisson est d'abord cuit, généralement dans un bouillon aromatisé avec des oignons, des carottes, du céleri et des herbes.
Après les avoir soigneusement nettoyés, les filets de brochet sont servis avec une sauce composée d'anchois, d'ail, de câpres, de persil et d'huile d'olive. Ce plat traditionnel est généralement servi avec de la polenta et se marie bien avec les vins blancs locaux.
Le lac de Garde est le plus grand lac d'Italie. C'est une célèbre destination de vacances dans le nord de l'Italie, à mi-chemin entre Brescia et Vérone, et entre Venise et Milan, à la frontière des Dolomites. Les glaciers ont créé ce territoire alpin à la fin de la dernière période glaciaire. Le lac et ses rives sont divisés entre les provinces de Vérone, de Brescia et de Trente. Le nom de Garde, auquel le lac est appelé dans des documents datant du VIIIe siècle, vient de la ville du même nom.
Le parc d'attractions Gardaland est situé dans le nord-est de l'Italie. Ouvert le 19 juillet 1975, le complexe comprend le parc Gardaland, le parc marin Gardaland Sea-Life, le parc aquatique Legoland, l'hôtel Gardaland, l'hôtel Adventure et l'hôtel Magic. Il est contigu au lac de Garde. L'ensemble du complexe s'étend sur une superficie de 445 000 m2, tandis que le parc d'attractions à lui seul mesure 200 000 m2.
En juin 2005, Gardaland a été classé cinquième dans la liste des dix meilleurs parcs d'attractions du monde selon le magazine Forbes, avec le meilleur chiffre d'affaires. Selon les données de 2011, il est le huitième en Europe en termes de nombre de visiteurs du parc.
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