Experimente lo que hace que los vinos de Lavaux en Vaud, Suiza, sean tan atractivos
Lavaux es una región vinícola en el cantón suizo de Vaud. Está ubicada entre el lago de Ginebra y los Alpes y alberga algunos de los viñedos más renombrados del mundo. Las terrazas de viñedos de Lavaux han sido incluidas en la lista de Sitios del Patrimonio Mundial de la UNESCO desde 2007. También es conocida por sus estrechos vínculos con el conocido fabricante de relojes suizo, Rolex. La zona es popular debido a su clima templado, impresionantes vistas panorámicas y suelo fértil que produce uvas saludables.
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La denominación de origen Lavaux incluye alrededor de 800 hectáreas de viñedos que se extienden a lo largo de la orilla del lago desde Montreux y más allá hasta el este de Lausana. Lavaux limita con la comuna de Villeneuve en su punto más oriental, así como con la denominación de origen Chablais, que marca el comienzo del valle del Ródano.
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Aunque hay indicios de que las vides se cultivaban en esta región durante la era romana, las terrazas de viñedos en sí datan del siglo XI, durante la administración de los monjes benedictinos y cistercienses. Las autoridades bernesas reconocieron la importancia de la industria vitivinícola en Lavaux durante su dominio del cantón de Vaud y contribuyeron a difundir su popularidad fuera de Suiza.
El impresionante paisaje de Lavaux fue esculpido por la creación de la cordillera de los Alpes hace millones de años. El glaciar del Ródano cubrió Lavaux durante las edades de hielo y su colapso hace 15.000 años creó las empinadas pendientes del viñedo. La región tiene un clima templado, pero la orientación sur de las terrazas, el reflejo del sol en el lago y los muros de piedra le dan al lugar un ambiente mediterráneo. El suelo en la región de Lavaux es extremadamente único, lo que lo convierte en un lugar ideal para la producción de vino. La composición del suelo es una mezcla de arcilla y caliza. La uva Chasselas es la principal variedad de uva cultivada aquí.
El suelo arcilloso y calcáreo de la región de Lavaux produce vinos distintivos y es ideal para producir la uva Chasselas. Esta variedad de uva ampliamente cultivada en la zona produce vinos blancos secos que maridan bien con excelentes comidas y como aperitivos.
Otras variedades de uva cultivadas en esta región son Pinot Noir y Gamay para producir vinos tintos. También se cultivan en menor cantidad Pinot Gris, Pinot Blanc y Sauvignon Blanc.
El plato de fondue es una mezcla derretida de dos o más ingredientes que se sirve tradicionalmente en una olla de fondue con pan para mojar. La palabra 'fondue' proviene de un dialecto suizo-francés y significa "sumergir", "sumergirse" o "derretir". El ingrediente principal de la fondue es el queso derretido con una variedad de sabores regionales e ingredientes sabrosos como brandy de cereza, vino blanco o nuez moscada.
Le Maréchal es un queso artesanal francés del cantón suizo de Vaud. El queso está hecho con leche de vaca sin pasteurizar y se madura durante al menos 130 días. La textura en boca es rica y cremosa detrás de la corteza comestible con hierbas. Se sirve mejor con vino de Lavaux hecho con uva Chasselas.
Papet Vaudois, un delicioso guiso de puerros y patatas que se hierve durante horas hasta que adquieren la consistencia de una papeta, que es el término francés para puré, tiene una larga historia en el cantón de Vaud como uno de sus platos emblemáticos. Este plato marida bien con Pinot Noir.
Utiliza este circuito para ver uno de los viñedos más impresionantes de Suiza, partiendo de Chexbres, Saint-Saphorin, Rivaz o Epesses. Puedes hacer una parada relajante en el camino en una de las muchas bodegas de viñedos.
El Castillo de Chillon, también conocido como Château de Chillon, es un castillo en una isla en el lago de Ginebra en el cantón de Vaud, al sur de Veytaux. Está ubicado en la estrecha orilla entre Montreux y Villeneuve, en el extremo oriental del lago, brindando acceso a la región alpina del valle del Ródano. Es uno de los castillos medievales más populares de Suiza y Europa.
Los visitantes de Maison Lavaux pueden aprender sobre la región, que ha sido designada como Sitio del Patrimonio Mundial de la UNESCO desde 2007. En tres salas diferentes, la exposición está dedicada a diversas partes del paisaje cultural de Lavaux. La primera de ellas se ocupa del entorno físico, que fue creado por la naturaleza pero ha sido trabajado y desarrollado por los viticultores durante más de mil años. La segunda muestra a los habitantes de Lavaux con una gran pintura que representa a los trabajadores que hacen realidad este entorno excepcional. La última ofrece una visión general de los artistas que están particularmente identificados con esta región distintiva.
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