Guía de la región vinícola de Saint-Mont

La denominación de origen Saint-Mont obtuvo el estatus de AOP en 2011 y cubre la zona montañosa del valle del Adour. La región vitivinícola producía vinos bajo la denominación Cotes de Saint-Mont VDQS desde 1981 y posteriormente cambió el nombre a Saint-Mont en 2007. La región se extiende desde Madiran al norte hasta Cotes de Gascony. Los vinos de la región alcanzaron su apogeo durante la era romana, promovidos por los monasterios. La vid de Sarragachies, también conocida como Viñedo en Ferme Pédebernade, alberga las variedades de uva más antiguas conocidas en Francia. Este increíble viñedo también cuenta con Tannat, Morrastel, Fer Servadou, Miousap, Camaraou noir, así como otras siete especies completamente desconocidas. El viñedo está designado como monumento desde 2012.

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¿Dónde se encuentra la región vinícola de Saint-Mont?

Saint-Mont se encuentra en las colinas sobre el valle del río Adour, con vistas a la comuna de Saint Mont, en el departamento de Gers, en la región vinícola del suroeste de Francia. El área vitivinícola se encuentra aproximadamente a medio camino entre la costa atlántica y la cordillera de los Pirineos. La región está delimitada por la AOC Tursan al oeste y se superpone a la mucho más grande denominación de origen Armagnac. Hay varios pintorescos pueblos y aldeas que revelan la rica historia y cultura. Los viñedos se extienden por 1200 hectáreas. Saint Mont está a solo 67 km al noroeste de la ciudad de Pau. La región abarca 46 comunas en el oeste del departamento de Gers.

Historia de la región vinícola de Saint-Mont

El nombre de Saint-Mont se acuñó en 2007 antes de que la región fuera conocida como Cotes de Saint-Mont. El vino de Saint Mont tiene una larga historia que se remonta a la época romana. La elaboración del vino fue desarrollada por los romanos y alcanzó su apogeo durante la Edad Media con varios monasterios y abadías promoviendo los vinos de Saint Mont. La región recibió el estatus de AOP solo en 2011, lo que supuso una mejora con respecto al estatus de VDQS. La región cuenta con un viñedo especial que alberga la variedad de uva más antigua de Francia.

El terruño y la geografía de la región vinícola de Saint-Mont

El viñedo de Saint Mont se encuentra en los paisajes montañosos del lado oeste del departamento de Gers, en las primeras laderas del piedemonte norte de los Pirineos. Su terruño tiene características distintivas que lo distinguen como único y auténtico: arenas pardo-rojizas, arcillas variadas y guijarros de Maucor. La región vinícola de Saint-Mont es un distrito vitivinícola único en la cordillera de los Pirineos, hogar de variedades de uva auténticas, parcelas ancestrales y cultivo tradicional. Los viñedos reciben una intensa luz solar en toda la ladera de la región. La región cuenta con un clima marítimo con temperaturas estables en toda la región. El suelo es principalmente arenoso y arcilloso, con buen drenaje.

Variedades de uva populares de la región vinícola de Saint-Mont

Se cultivan Tannat, Pinenc, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon en el área vinícola de Saint-Mont para vinos tintos y rosados, mientras que se cultivan Gros Manseng, Arrufiacand y Petit Courbu para vinos blancos. El Cabernet Franc representa aproximadamente el 33% de la producción total de uva.

Comida para maridar con el vino de Saint-Mont

Carne asada a la parrilla

La carne asada a la parrilla es un plato popular en muchos países. La carne asada a la parrilla es un plato que se elabora con carne de res que se ha marinado, luego se asa a la parrilla y se sirve. El plato puede ir acompañado de una variedad de guarniciones como aros de cebolla, ensalada de papas, elote y salsa barbacoa. La carne asada a la parrilla es un alimento popular en Estados Unidos. La carne asada a la parrilla no solo es sabrosa, sino que también puede ser saludable, ya que contiene muchos nutrientes esenciales como proteínas, zinc y hierro. La mejor manera de cocinar carne asada a la parrilla es en una parrilla.

Aligot de Laguiole

El aligot es un plato hecho con papas, queso y mantequilla. La palabra aligot proviene de la palabra occitana "alhogo", que significa queso derretido. Laguiole es un pueblo del sur de Francia donde se originó este plato.

El queso fundido francés Tomme de Laguiole es un tipo de aligot que se originó en Laguiole, Francia. Se elabora con queso Tomme de Laguiole rallado y papas. El queso fundido francés Tomme de Laguiole se inventó por accidente cuando un fabricante de aligot agregó demasiada mantequilla a su receta y resultó ser delicioso.

Los ingredientes principales de este plato son papas, mantequilla y queso Tomme de Laguiole rallado. Para hacer el plato, se hierven las papas hasta que estén tiernas, luego se agrega mantequilla y queso Tomme de Laguiole rallado y se mezcla hasta que quede cremoso como puré de papas.

Asado de res

Los asados de res se suelen cocinar a fuego lento en el horno, pero también se pueden cocinar en la estufa o en una parrilla. El tiempo de cocción variará según el tamaño y el punto de cocción deseado, pero generalmente se requieren alrededor de 2-3 horas para que quede en su punto. Esta receta es perfecta para una cena. Es fácil de hacer, solo requiere unos pocos ingredientes y ¡sabe delicioso!

Lugares para visitar en la región vinícola de Saint-Mont

La torre Gabriel

Gabriel du Puy ordenó la construcción de esta magnífica torre en el siglo XVI. La torre fue construida para resistir los ataques desde el lado oeste de Saint Mont. La torre fue diseñada para resistir el fuego de cañón y la artillería pesada. La estructura está bien construida, con paredes sólidas y un lanzador de cañón en tres pisos, así como aperturas que se extienden hacia afuera en todas las direcciones. La torre fue transformada en un molino de viento en el siglo XVII y a finales del siglo XIX se le instaló un semáforo.

Abadía de Mont-Saint-Michel

La abadía de Mont-Saint-Michel es una abadía benedictina que se erige como un monumento de arquitectura medieval y militar. Este fue un lugar prominente de peregrinación para los cristianos desde la Edad Media hasta el siglo XVIII. Desde 1862, la abadía ha sido designada como monumento histórico y desde 1979 es Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO. La abadía recibe más de 1,335 millones de visitantes al año y es uno de los sitios culturales más visitados de Francia.

Preguntas frecuentes sobre Saint-Mont