Recorrido por los Crus Superiores

DESCRIPCIÓN DE LA BODEGA

Cantine Astroni está situada en los Campos Flégreos en la zona de Nápoles, Campania (Italia), nace con el objetivo de valorizar las vides autóctonas de la región y reinterpretar las tradiciones vitivinícolas locales con la ayuda de las innovaciones enológicas más significativas.

La bodega Astroni está situada en las laderas del Cráter Astroni, una reserva de caza de la época de los Borbones que hoy en día es una Reserva Natural Estatal gestionada por WWF Italia.

Es en esta tierra única donde los primeros clones griegos, 800 años antes de Cristo, comenzaron su expansión hacia Italia, trayendo consigo diferentes especies de vid cuyo patrimonio genético aún se conserva en Campania. De hecho, las características singulares de los suelos volcánicos han impedido el desarrollo de la filoxera, permitiendo así la supervivencia de estas antiguas variedades de uva sin tallos, como la Falanghina y el Piedirosso, las dos vides en las que la bodega tiene mayor interés.

Los suelos derivados de la incesante sucesión de erupciones volcánicas de los Campos Flégreos y del Vesubio son ricos en tobas, cenizas, piedras pómez, lapilli y microelementos que donan a las uvas y por tanto a los vinos una gran persistencia y mineralidad (io metterei), sabores y aromas originales.

El proyecto Astroni nace por voluntad de la familia Varchetta, con el objetivo de continuar al máximo nivel la mejor tradición vinícola local y apostar exclusivamente por las cepas autóctonas, para producir vinos capaces de sorprender a los amantes de investigar “el territorio en la copa”.
Cantine Astroni cuenta con la pasión y la experiencia de cuatro generaciones y más de un siglo de dedicación al vino, así como con la fuerza de una cultura moderna que respeta la tradición mirando hacia el futuro.

En 1891 Vincenzo Varchetta decidió que era necesario aumentar su actividad, era el momento de transformar lo que era un antiguo placer, el arte de producir vino, en un negocio floreciente, pero esto fue posible solo con el duro trabajo de su hijo Giovanni que, regresado de la Segunda Guerra Mundial, lo ayudó a transformar su convicción en realidad.

“Don Giovanni”, experto conocedor de cada rincón de los viñedos de Campania, transfiere toda su pasión y experiencia a sus hijos y nietos, quienes hoy continúan llevando adelante su proyecto de explotar al máximo la ampelografía de la campana, en particular la de Flegrea con las vides de Piedirosso y falanghina, ofreciendo una tradición vinícola de fuertes tradiciones enriquecidas por modernas técnicas de cultivo y vinificación.

Cantine Astroni, cuyo objetivo principal es la valorización de las vides autóctonas para la protección de la biodiversidad y la defensa de las tradiciones vitivinícolas del territorio donde opera, ha llevado a cabo en los últimos años una importante labor de reconversión que contribuye a la cualificación de la falanghina y el piedirosso de los Campos Flégreos, explorando todo su potencial.

Pero Cantine Astroni no es sólo arte de producir vino, es también cultura y hospitalidad.
En los últimos años la empresa ha iniciado un proyecto de valorización de su territorio que, a través de diversas formas de arte, comunicación y educación, tiene como objetivo dar a conocer y valorizar el trabajo, la tradición y la cultura de los productos de la tierra y del hombre.
Visitas didácticas, visitas guiadas y degustaciones, eventos enogastronómicos, encuentros, conciertos, exposiciones y lecciones temáticas en profundidad, son sólo algunas de las actividades que Cantine Astroni promueve y realiza como parte integral de la oferta enoturística y cultural de la bodega.
A lo largo de los años, de hecho, Cantine Astroni ha abierto las puertas de su empresa a los visitantes y amantes del vino, para permitirles ver dentro de la estructura el proceso de elaboración del vino, previa reserva siempre es posible realizar una visita guiada que incluye un paseo por los viñedos, una visita al proceso de elaboración del vino, una degustación final de vinos y compras de sus vinos en el punto de venta de la empresa.

Recorrido enogastronómico: Visita guiada a los viñedos de Nápoles, con tour del vino y degustación de vinos.

Características generales y objetivos de la visita:

El itinerario del tour recorre todo el recorrido de la uva, desde el viñedo hasta la botella. El enonauta/grupo, guiado por personal cualificado, experimentará los principales procesos de crianza de la vid, así como el procesamiento de la uva en la bodega. En particular, además de obtener información histórica, científica y mitológica sobre el territorio, la empresa aprenderá sobre la gestión de calidad de los viñedos y las principales técnicas de la bodega, como la vinificación, la fermentación, el afinamiento y el embotellado. La visita educativa finalizará con un taller de cata.

Articulación de la visita:

• Llegada y recepción - Traslado a los viñedos y parada en el cráter en el área didáctica: Con fines educativos, junto a los viñedos que dominan el cráter de los Astrones, se ha instalado (de forma permanente) una península educativa con paneles ilustrativos e informativos sobre la historia, el territorio y los viñedos. Un guía acompaña a los visitantes en el descubrimiento del territorio y sus peculiaridades.
• Bodega Móvil - Visita a los entornos de vinificación y crianza en barrica: Dentro de la bodega, un guía de producción explicará el trabajo en el sótano. El grupo, guiado entre tanques, cubas en barricas de acero y operarios, explicará el funcionamiento de la maquinaria, las opciones tecnológicas y la filosofía empresarial. En esta etapa, el guía podrá responder incluso a las preguntas más técnicas (aproximadamente 30 minutos).
• Laboratorio de Cata: Cata de vinos e ilustración simultánea de sus características por parte de un guía. En esta etapa, se fomentará la interacción entre los participantes y se les pedirá que evalúen las notas organolépticas del vino, basándose en el reconocimiento de aromas y sabores propios de la memoria olfativa y gustativa de cada uno, todo ello en un ambiente no competitivo (aproximadamente 30 minutos).

Tour Superior Crus

Recorrido por los viñedos y del proceso de elaboración del vino.

Aperitivo de bienvenida con:

Astro Spumante di Falanghina Campi Flegrei doc

Cata de vinos con 4 vinos CRU

Vigna Astroni – Campi Flegeri Falanghina doc

Strione - Campania Falanghina igt

Tenuta Jossa – Campi flegrei bianco Doc

Tenuta Camaldoli - Campi Flegrei Riserva Piedirosso Doc

Tabla de cortar con productos típicos locales y pizza típica

Sopa de verduras/primer plato

Horario de visita de 10:00 a 16:00 horas.

Precio: 50,00 euros por persona

Duración: aproximadamente 3 horas

Sólo con reserva