Guía de la región vinícola de Imereti

Hay una expresión en Georgia que describe algo especialmente espléndido y refrescante: "levantará a los muertos". Los amantes del vino también han utilizado esta expresión para hablar de un vino en particular con un carácter refrescante y un alto nivel de acidez. Esta cita es la mejor manera de describir los vinos de Imereti, que son extremadamente juguetones, vibrantes, carnosos y animados. Los vinos de Imereti jugarán y bailarán contigo desde el primer momento en que los conozcas, te revivirán y te darán alegría de vivir.

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Vinos refrescantes de la región vinícola de Imereti

Tradiciones locales de la región vinícola de Imereti

Lugares para visitar en la región vinícola de Imereti

Comida para probar en la región vinícola de Imereti

Vamos a conocer la energizante región vinícola de Imereti y sus variados terroirs

La región vinícola de Imereti es una parte histórico-geográfica de Georgia con una rica cultura e historia vinícola. Incluso se pueden encontrar registros históricos sobre los vinos de Imereti de los siglos XVII-XVIII. La región vinícola de Imereti está justo detrás de Kakheti en la mayoría de los indicadores de producción de vino y es realmente necesario entender la conexión entre estas dos regiones vinícolas como esencial, ya que producen dos vinos con características completamente diferentes. Estas dos regiones vinícolas se complementan increíblemente bien y juntas forman un retrato armonioso de la producción de vino georgiano. Juntas, la región vinícola de Kakheti, con su fuerza y constancia, y la región vinícola de Imereti, con su elegancia y energía, crean el perfil vinícola de Georgia.

DÓNDE QUEDARSE EN GEORGIA

Diversidad de la región vinícola de Imereti

La región vinícola de Imereti es muy diversa, teniendo en cuenta las características geográficas, que se reflejan en los vinos variados. La región vinícola de Imereti es la parte central de Georgia y está bordeada por la cordillera de Likha, la cordillera del Cáucaso, las montañas de Meskheti y el río Tskhenistskali. Los viñedos en la región vinícola de Imereti se cultivan principalmente en valles fluviales, desde los 50 hasta los 500 metros sobre el nivel del mar. El 70% de la región vinícola de Imereti es montañosa. Debido a estas circunstancias geográficas, es aún más interesante ver los viñedos de la región vinícola de Imereti, donde se pueden ver los sistemas de entrenamiento clásicos de las vides, así como un método de entrenamiento muy tradicional para la región vinícola de Imereti que utiliza postes bajos.

En la región vinícola de Imereti, el clima es principalmente subtropical húmedo, mientras que la influencia del Mar Negro es bastante débil en esta área. Los inviernos en la región vinícola de Imereti son mayormente fríos y los veranos son más secos y calurosos. El volumen de precipitación varía de 1300 a 1800 mm.

En términos de vinificación y viticultura, la región vinícola de Imereti se divide convencionalmente en tres zonas: zona alta, zona media y zona baja de la región vinícola de Imereti. Se observan diferencias tanto climáticas como de suelo entre estas zonas, aunque en general, podemos decir que en la región vinícola de Imereti encontramos suelos pedregosos y calcáreos, con presencia de suelos rocosos de caliza y carbonato.

Qué esperar de la región vinícola de Imereti

La región vinícola de Imereti es famosa por producir vinos blancos. Además, la mayoría de los vinos espumosos georgianos se producen en la región vinícola de Imereti. El terroir de la región vinícola de Imereti es excelente para producir vinos frescos, de alta acidez y vivos. En la región vinícola de Imereti, se utiliza principalmente la tecnología clásica (tecnología de vino blanco) de vinificación, sin embargo, también es relevante mencionar que se elabora vino blanco utilizando la tecnología de vino tinto, y también se utiliza activamente el Qvevri (un recipiente de arcilla), que se llama Churi en la región vinícola de Imereti. Sin embargo, a diferencia de Kakheti, el volumen de mosto de uva es significativamente menor en el jugo de uva, lo que contribuye a una estructura delicada y elegancia a los vinos de Imereti.

El Churi (Qvevri), que es un recipiente de arcilla especialmente diseñado, se entierra en el suelo en un área abierta. La temperatura constante bajo tierra y los procesos de microoxidación causados por la cerámica de arcilla le dan al vino un tono ámbar. Además, afecta significativamente la estructura de los taninos y los hace más suaves y aterciopelados. Cabe destacar que desde 2013, cuando la UNESCO incluyó la antigua tradición de la elaboración de vino en Qvevri en la lista de patrimonio cultural inmaterial

La variedad de vinos de Imereti te fascinará en el primer encuentro

La región vinícola de Imereti es famosa por el vino blanco, pero los vinos tintos de esta región tienen un perfil muy característico y son un nicho para el mercado georgiano.

Mapa de la región vinícola de Imereti

También puedes consultar nuestro mapa interactivo de la región vinícola de Imereti para descubrir bodegas con puertas de bodega abiertas.

Obtén más información sobre la región vinícola de Imereti

Tsitska-Tsolikouri - Juguemos juntos

Tsitska y Tsolikouri son dos variedades diferentes de uva blanca, aunque su separación a menudo es impensable. El tándem de estas dos variedades da excelentes resultados en el vino. La estructura corporal de Tsitska y la alta acidez de Tsolikouri crean vinos frescos, juguetones y aromáticos. Estas variedades se utilizan a menudo en la producción de vinos espumosos también.

El color del vino Tsitska-Tsolikouri varía desde un paja claro hasta un ámbar oscuro y depende de la tecnología de vinificación. El proceso de vinificación se realiza muy a menudo utilizando tanques de acero o Qvevri. También es relevante la práctica de envejecimiento en roble.

De los aromas de este vino podemos elegir los siguientes:

• Cítricos
• Frutas tropicales
• Ciruela blanca
• Frutas amarillas (como el mushmula)
• Flores

Krakhuna - Amor a primera vista

Krakhuna se parece a un joven ambicioso. Conoce sus habilidades, aunque un poco rígido debido a sus pasiones juveniles. Con el tiempo, junto con el envejecimiento, adquiere la sabiduría y la elegancia que caracteriza al cuerpo completo y la alta acidez de esta uva. En el mismo día de su embotellado, Krakhuna es genial para degustar, e incluso años después, sorprende con su desarrollo.

El color del vino Krakhuna varía desde un paja claro hasta un ámbar oscuro y depende de la tecnología de vinificación. Los aromas desarrollados en el vino se describen principalmente de la siguiente manera:

• Sabor de pera madura
• Membrillo
• Frutas amarillas
• Tonos cítricos
• Tonos herbales

Otskhanuri Sapere - Vino muy romántico para una primera cita

Otskhanuri Sapere es una de las variedades de uva más antiguas de Georgia. Solo está presente en el oeste de Georgia. Su nombre está relacionado con el pueblo de Otskhana de la región vinícola de Imereti. Otskhanuri Sapere significa "colorido de Otskhana". Se hacen vinos muy interesantes con Otskhanuri Sapere. Cuando lo pruebes, tendrás la sensación de que estás probando algo muy familiar, pero aún así bastante diferente del perfil habitual del vino tinto georgiano. Otskhanuri Sapere es un vino con el que puedes pasar toda la noche hablando. Sí, los "vinos parlantes" realmente existen. Parece que tienen muchas historias que contar y Otskhanuri Sapere es justo uno de esos vinos.

Debido a su intenso color rubí y sus aromas de frutos del bosque, es fácilmente distinguible de otros vinos tintos. Su cuerpo suave y su alta acidez le dan al vino una estructura armoniosa. Los aromas característicos de esta variedad de uva de Imereti son los siguientes:

• Cerezas
• Frutos del bosque
• Ciruela
• Bayas
• Hierbas

En la región vinícola de Imereti, Otskhanuri Sapere se elabora generalmente con tecnología de vinificación clásica y Qvevri. Su encanto alcanza su punto máximo después de 10-15 años de envejecimiento, pero también vale la pena esperar de 20 a 30 años si quieres probar un vino muy elegante, suave y coqueto. El primer sorbo de Otskanuri Sapere se parece a un beso perfecto en la primera cita, te hará sentir mareado y te llenará de emoción, muy robusto pero suave al mismo tiempo, como un compañero que sabe cómo ser rudo y suave al mismo tiempo. Si alguien te ofrece este vino para una primera cita, es posible que te enamores.

PDO Sviri - Es hora de la fiesta para los amantes del vino

Sviri es la única PDO en la región vinícola de Imereti. Se encuentra en la orilla izquierda del río Kvirila. Aquí también encontramos el clima subtropical húmedo del mar. Los suelos húmicos carbonatados y arcillosos están presentes en la zona. El vino PDO Sviri se elabora a partir de una mezcla de Tsitska, Tsolikouri y Krakhuna y no hay nada mejor que ver cómo estas tres variedades de uva son armoniosas entre sí. Son como amigos muy antiguos que pueden entenderse sin palabras. Como amigos que terminan las bromas del otro en las fiestas. Siente la juventud, la energía y la alegría de vivir con el vino Sviri. La alta acidez, la estructura alegre del vino y los tonos cítricos y de frutas amarillas te hacen sentir como un recién nacido.

Conoce las tradiciones locales de la región vinícola de Imereti

Si quieres conocer mejor cualquier región vinícola, probar solo los vinos locales no será suficiente. El vino a menudo es solo el resultado del estilo de vida y las prácticas culturales que caracterizan ese lugar. Y por más increíble que parezca, el vino desarrolla las mismas características que las personas que lo elaboran.

La tradición de la hospitalidad y sus variaciones

Las tradiciones de hospitalidad en Georgia ya son bastante conocidas, pero ¿has oído que estas tradiciones son bastante diferentes en cada región del país? En la región vinícola de Imereti, realmente sientes lo que significa cuando los georgianos dicen: "el invitado es enviado por Dios". Tan pronto como pongas un pie en la puerta, te encontrarás bajo un cuidado muy especial, donde el anfitrión hará todo lo posible para hacerte feliz. También debes tener cuidado de no aceptar accidentalmente cualquier cosa en la primera oferta. Suena absurdo, ¿verdad? Existe esa tradición en la región vinícola de Imereti, el anfitrión ofrece las mismas cosas varias veces, ya sea un plato o vino, y es deseable que el anfitrión acepte solo después de la segunda o tercera oferta. Lo más importante es que no debes hacer lo mismo en Kakheti, a menos que, por supuesto, quieras quedarte con hambre. En el oeste de Georgia, y sobre todo en la región vinícola de Imereti, la hospitalidad excesiva para un invitado es una expresión de respeto y a menudo se siente como cuando visitas la casa de un abuelo y hacen todo lo posible para hacerte feliz.

El fuego asusta a los demonios

La tradición de Chiakokonoba todavía se conserva en toda Georgia, lo que significa encender una gran hoguera. Los vecinos competían entre sí para ver quién encendía la hoguera más grande y hermosa. Luego, las personas tenían que saltar sobre esta hoguera. Las raíces de esta tradición probablemente se remontan al período en que las personas que vivían en el territorio de Georgia eran adoradores del fuego, cuando esta tradición se llevaba a cabo para intimidar y perseguir a los demonios y espíritus malignos. En la región vinícola de Imereti, se creía que el mal podía dañar todo, incluido el viñedo, que era y sigue siendo tan importante para ellos. Por lo tanto, los campesinos de Imereti también encendían hogueras en el viñedo y disparaban rifles para asustar a los demonios y proteger el viñedo.

Descubre lugares para visitar en la región vinícola de Imereti

Jardín Botánico de Kutaisi

Kutaisi es un lugar maravilloso para alojarse si vas a viajar a la región vinícola de Imereti o visitar diversas bodegas. Esta ciudad histórica está llena de historias interesantes y relaciones muy familiares y amistosas. Durante tu estancia en Kutaisi, definitivamente debes visitar el hermoso jardín botánico, especialmente si viajas con tu familia. El Jardín Botánico de Kutaisi cuenta con hasta 700 especies de plantas de diferentes partes del mundo.

Cueva de Prometeo

La Cueva de Prometeo es una cueva kárstica ubicada en el municipio de Tskaltubo en la región vinícola de Imereti. La cueva se ha formado a partir de un macizo kárstico durante siglos. La cueva tiene alrededor de 11 km. Verás formas muy hermosas, estalagmitas y estalactitas. Con la iluminación especial utilizada en este monumento natural, no habrá nada más romántico y emocionante que ver en la región vinícola de Imereti.

Catedral de Bagrati

La Catedral de Bagrati está ubicada en Kutaisi en la región vinícola de Imereti y data del comienzo del siglo XI. La construcción de esta catedral está asociada con uno de los reyes más poderosos de Georgia, Bagrat III, que también es un símbolo de la unidad y la fuerza de Georgia. Curiosamente, la Catedral de Bagrati fue incluida en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO hasta 2017, aunque fue eliminada de esta lista, lo que puede estar relacionado con su controvertido proceso de restauración.

Cueva de Tetra - Descubre las huellas de los antiguos humanos

La Cueva de Tetra se encuentra cerca de Tskaltubo en la región vinícola de Imereti. La cueva ha estado en renovación durante los últimos dos años y se ha abierto recientemente para los visitantes. Aquí puedes descubrir las huellas de los antiguos humanos que quedaron hace 30 000 años.

El dato interesante sobre la cueva de Tetra es que pronto también asumirá una función de bodega, donde podrás degustar vino y respirar aire fresco que, según dicen, tiene un efecto positivo en tus pulmones.

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Es hora de acercarse a la naturaleza en la región vinícola de Imereti

Cañón de Okatse

El Cañón de Okatse se encuentra en la región vinícola de Imereti y está lleno de lagos, pantanos y los primeros senderos extremos de Georgia. La longitud del cañón alcanza los 2 kilómetros y el ancho varía entre 3 y 6 metros. Los senderos colgantes con suelo de cristal serán una sorpresa bienvenida para cualquiera que quiera hacer una caminata para recordar. Disfruta de una vista panorámica del cañón después de cruzar el sendero de 780 metros y degustar una copa de vinos de Imereti.

Katskhi Sveti

Katskhi Sveti es una de las vistas sorprendentes que te dejará sin aliento. Hay un pequeño monasterio en una roca columnar, en el que vive un monje. La altura de esta columna es de 40 metros e incluye 131 escalones para subir. Ver este monumento natural-cultural causa una sensación de calma y misterio al mismo tiempo.

Traducción realizada con la versión gratuita del traductor www.DeepL.com/Translator

Lago Gabzaruli

El lago Gabzaruli se encuentra en la región del vino de Imereti a 166 metros sobre el nivel del mar. No importa si eres amante de los lagos o no, este increíble monumento natural te fascinará a primera vista. En el fondo de una grieta de roca bastante grande se encuentra un lago sifón de 45 metros de profundidad. Si quieres ver algo diferente y muy emocionante, no debes perderte este lugar en Imereti.

Imeruli Khachapuri - Perfección simple

El khachapuri de Imereti es un queso colocado en masa de pan. El khachapuri es redondo y se utiliza especialmente queso de Imereti para que el queso esté más integrado y derretido. En Imereti, a diferencia de otras partes de Georgia, la masa es más delgada y el queso está más firmemente posicionado. El khachapuri imereli es la forma de khachapuri que más se hacía en las familias georgianas, por lo que tiene una carga bastante nostálgica. Si el khachapuri de Imereti comienza a recordarte de alguna manera a la pizza, es mejor no decirlo en voz alta. Ciertos alimentos en Georgia son una parte tan importante de la identidad cultural que compararlos con cualquier otra cosa puede causar las mismas emociones en los georgianos que la pizza con piña en la mayoría de los italianos.

Berenjena con nueces - Un plato que nunca sobra

En Georgia y específicamente en Imereti, definitivamente debes probar la berenjena con nueces. La berenjena se corta longitudinalmente y se asa, luego se frota con una masa de nueces condimentada con especias, después de lo cual se le agregan semillas de granada. Es perfecto con Mchadi de Imereti, que es un plato similar al pan hecho de harina de maíz. El verano en Imereti es inimaginable sin berenjena con nueces.

Gallina asada en salsa Tkemali - Fuegos artificiales de sabores

Si quieres sentir el sabor de la primavera, debes probar la gallina asada en salsa Tkemali. Tkemali es la salsa principal de Georgia hecha de ciruelas silvestres que se encuentran ampliamente en el sureste de Europa y Asia occidental. La salsa Tkemali está llena de aromas vivos y refrescantes y crea la mejor combinación con pollo bien asado.

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